Jeśli szukasz przepisu na Kurczaka i Żółty Ryż (Arroz con Pollo), który ma TONS smaku, to właśnie go znalazłeś! Pochodzę z dużej kubańskiej rodziny i to jest nasza wersja żółtego ryżu, która jest tak aromatyczna i wilgotna!
Składniki dla kurczaka i żółtego ryżu:
- 4 uda z kurczaka i 2 piersi z kurczaka
- Przyprawa Adobo
- 2 ogniwa (około 6 cali) suszonej kiełbasy chorizo (osłonka usunięta i pokrojona w plastry o grubości 1/4 cala)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia żółta cebula (posiekana)
- 1 czerwona papryka (posiekana)
- 2 duże ząbki czosnku ząbki (zmielone)
- 3 filiżanki ryżu krótko lub średnioziarnistego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 filiżanki mrożonego groszku
- 3 filiżanki piwa (każde jasne niearomatyzowane piwo zrobi to)
- 3 filiżanki bulionu z kurczaka
- 2 paczki przypraw Sazon Goya (znajdują się w sekcji międzynarodowej większości sklepów spożywczych)
TIP: Tradycja kubańska Kurczak i żółty ryż (Arroz con Pollo) jest wykonana z całym kurczakiem frytkownicy pociętym na kawałki. Zobacz dolną część postu dla jeszcze więcej pomysłów wariacji kurczaka!
Przed rozpoczęciem czegokolwiek, lubię posiekać moją cebulę, czerwoną paprykę, chorizo i czosnek. Dzięki temu nie muszę się guzdrać podczas gotowania żółtego ryżu. Upewnij się, że usunąłeś cienką, papierową osłonkę z chorizo. I po prostu zrobić plasterek na jednej stronie i obrać go off.
Season twój kurczak liberally z adobo przypraw i trochę posypać pieprzem. Jeśli używasz piersi, przetnij je na pół (jak na zdjęciu), aby szybciej się ugotowały. Jeśli używasz ciemnego mięsa, po prostu zostaw je tak jak jest i przypraw.
Dodaj oliwę z oliwek do dużego garnka i podgrzej ją na dużym ogniu. To jest mój garnek, ale jeśli nie chcesz wydać tyle TUTAJ jest kilka świetnych mniej kosztownych opcji. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj kawałki kurczaka i obsmaż je z obu stron aż do zrumienienia (około 2 minuty z każdej strony). Nie gotujesz kurczaka w środku. Wystarczy przeszukać zewnątrz, a następnie wyjąć z garnka i odstawić na talerz.
Zmniejsz temperaturę do średniej i w tym samym oleju, w którym gotowałeś kurczaka, dodaj cebulę, czerwoną paprykę i plasterki chorizo.
Sauté te na średnim ogniu przez około 5 minut lub aż będą półprzezroczyste. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty. Chorizo wydziela dużo oleju i sprawi, że wszystko będzie miało pomarańczowy kolor.
Następnie dodaj ryż. Używam tego krótkoziarnistego ryżu Valencia, ponieważ daje on w efekcie końcowym o wiele więcej wilgoci niż przy użyciu długoziarnistego. Już nigdy nie zrobisz żółtego ryżu z długim ziarnem!
Więc po tym jak usmażysz swoje warzywa i chorizo, dodaj swój nieugotowany ryż do garnka. Wymieszaj go i gotuj przez około 2 minuty.
Teraz pojawia się sekret niesamowitego Kurczaka i Żółtego Ryżu. To jest piwo. Yep piwo! Piwo będzie się gotować i alkohol będzie gotować się, ale jeśli nie chcesz używać piwa, po prostu sub w więcej bulionu z kurczaka. Kupuję jedno z tych gigantycznych piw i dokładnie tyle potrzebuję.
Ile płynu potrzebuje ryż?
Jakkolwiek dużo ryżu używasz, będziesz chciał użyć dwa razy więcej płynu. Zaczęliśmy od 3 filiżanek ryżu, więc użyjemy 6 filiżanek płynu. Ja używam 3 filiżanek piwa i 3 filiżanek bulionu z kurczaka.
Dodaj oba płyny do swojego garnka z ryżem.
Dodaj również 1 łyżkę soli i 2 paczki przyprawy sazon. Wygląda ona tak i jest w pudełku z kilkoma paczkami. To jest to, co daje żółty ryż to’s color.
Dodaj kurczaka z powrotem do garnka (w tym wszelkie soki, które są na talerzu) i doprowadzić wszystko do pełnego wrzenia przez dwie minuty. Następnie zmniejsz temperaturę na kuchence do niskiej i przykryj garnek. Nie lubię, gdy para się ulatnia, więc również przykrywam garnek folią, a następnie ponownie pokrywką.
Przygotuj na wolnym ogniu, przykryty, przez 25 minut. Po tym czasie, otwórz pokrywę i wmieszaj mrożony groszek. Przykryj i gotuj przez dodatkowe 5 minut. I to jest to! Lubię podawać tego Kurczaka i Żółty Ryż (Arroz con Pollo) z kubańskim chlebem i masłem na boku.
Wariacje na temat kurczaka:
*Czasami gotuję kurczaka w całości na początku (zamiast po prostu go usmażyć), a następnie zdejmuję go z patelni. Przygotowuję żółty ryż zgodnie z instrukcją, a następnie rozdrabniam ugotowanego kurczaka i dodaję go z powrotem na końcu, kiedy dodaję groszek. To zwykle zmniejsza suchość, jeśli używasz białego mięsa 🙂 Kliknij tutaj, aby zobaczyć jak rozdrabniam całego mojego kurczaka w mniej niż 25 sekund!
*Możesz również użyć marynowanego grillowanego kurczaka (kliknij tutaj, aby zobaczyć moją niesamowitą marynatę do kurczaka). Przygotuj żółty ryż zgodnie z instrukcją, pomijając część z kurczakiem. Podczas gdy twój ryż się gotuje, grilluj marynowane piersi z kurczaka. Kiedy ryż jest gotowy, podawaj z plasterkami grillowanego kurczaka.
*I’ve also made this with shrimp or pork or a combination of any of those meats! Po prostu skomentuj, jeśli masz jakieś pytania, jak to zrobić!
Przepis do druku
Żółty ryż i kurczak
.
Składniki
- 4 uda z kurczaka i 2 piersi z kurczaka
- Przyprawa Adobo
- 2 calowe ogniwa suszonej kiełbasy chorizo pokrojone w plastry. 1/4 grubości
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 średnia żółta cebula posiekana
- 1 czerwona papryka posiekana
- 2 ząbki dużego czosnku zmielone
- 3 filiżanki ryżu Valencia krótkoziarnistego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 filiżanki mrożonego groszku
- 3 filiżanki piwa dowolne jasne niearomatyzowane piwo wystarczy
- 3 filiżanki bulionu z kurczaka
- 2 paczki przypraw Sazon Goya znalezione w sekcji etnicznej przypraw
Instrukcje
-
Posiekaj cebulę, czerwoną paprykę i czosnek i odstawić na bok. Usuń osłonkę i pokrój chorizo na 1/4 plastra i odłóż na bok.
-
Posyp kawałki kurczaka przyprawą adobo i czarnym pieprzem.
-
Podgrzej oliwę z oliwek na wysokim ogniu w dużym garnku. Gdy będzie gorąca, dodaj kawałki kurczaka i usmaż na każdej stronie. (Około 2 minuty na stronę) Nie przejmuj się tym, że kurczak jest przesmażony.
-
Po przesmażeniu, zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz.
-
W tym samym garnku i oliwie, dodaj cebulę, paprykę i chorizo. Smażyć aż stanie się półprzezroczysta.
-
Dodać czosnek i smażyć przez dodatkowe 2 minuty.
-
Dodać suchy ryż do garnka i gotować jeszcze przez 2 minuty.
-
Wlej bulion z kurczaka, piwo, sól i saxon packets.
-
Dodaj kurczaka z powrotem do garnka wraz z wszelkimi sokami.
-
Doprowadź do wrzenia przez 2 minuty.
-
Zmniejszyć ogień do minimum i przykryć garnek folią, a następnie pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
-
Po 25 minutach dodać groszek, ponownie przykryć i gotować przez 5 minut.
-
Ciesz się!
Przypisy
Zobacz na dole wpisu na blogu jeszcze więcej pomysłów na wariacje na temat kurczaka!
.