私が初めてルタバガを食べたのは、フィアンセの家族と一緒に感謝祭とクリスマスを過ごすようになってからでした。 塩・胡椒と少量のバターで味付けしたルタバガのマッシュボールは、いとこたちの中には鼻を高くする人もいますが、彼らの年末の食卓の定番メニューです。
そこで私は、キャベツとカブを掛け合わせたようなこの根菜の他の調理法を探すことにしました。 多くの人がカブと呼ぶので、スコットランドで過ごしたとき、ポテトと一緒にマッシュしたとはいえ、以前に食べたことがあるとは思いもしませんでした。 ニープス・アンド・タティーズ（ルタバガとポテトのマッシュ）は、スコットランドの伝統料理です。
以下は、私が調べたルタバガの他の興味深い調理法です。 イギリスでは、ルタバガはスウェディッシュ・カブと呼ばれています。 スウェーデン人は、私の将来の義理の両親と同じように、スウェードを茹でてマッシュし、時にはニンジンと一緒に食べます。 しかし、スカンジナビアの隣国フィンランドでは、Lanttulaatikkoと呼ばれる少しジャズ的なバージョンが作られています。 このキャセロールは、ルタバガに牛乳、卵、ナツメグ、糖蜜、パン粉を加えて煮込みます。 ケビン・ウィークス氏は、メープルシロップとバーボンで味付けしたルタバガを、（脂肪分を増やさずに）さらにおいしくするために、2）フルーツを加えます。 ほんのり甘く、土の香りがするルタバガは、果物、特に秋を代表する果物であるリンゴや梨と相性が良いようです。 ボナペティ」（via Epicurious）にも、ルタバガと洋ナシの生姜焼きという、美味しそうなレシピが紹介されています。 Eat Realでブログを書いているSandy Smithは、ルタバガをキャラメルオニオンとリンゴと和えています
3) グラタンにする でんぷん質の野菜、つまりほとんどの野菜は、クリームに浸してカリカリに焼くとおいしいです。 でも、この手の調理法は、脂肪分やカロリー、コレステロールが高いので、普段は避けています。 しかし、Cooking Light (via myrecipes.com)には、低脂肪版のパースニップ、カブ、ルタバガのグラタンがあり、やはりおいしそうです。 ルタバガの調理法を探していたら、スープのカテゴリーにありました。 The KitchnのKathryn Hillが考案したクリーミーなルタバガ・チポトレ・スープは、私の好みのようです。 生クリームをたっぷり使っていますが、もう少し減らしてもおいしいと思います。 Chowは似たようなことをやっていますが、チポトレの代わりにスモークパプリカを使って、このルタバガのビスクを作っています
5) フライドポテトを作りましょう。 サツマイモのフライドポテトやニンジンのフライドポテトは聞いたことがあります。 どうやら、ルタバガのフライドポテトも作れるようです。 料理好きの糖尿病患者、スティーブン・スミスさんは、ローズマリー、ガーリック、オリーブオイルなどで焼いたルタバガのオーブン「フライドポテト」のヘルシーレシピを考案しました（ガラムマサラのバージョンが特に良さそうです）
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