私が何度もパエリアを作ろうとして惨敗していることは、正直に認めます。 パエリア鍋が合わなかったり、正しい作り方でなかったりが原因なのですが、どうしてもうまくいきません。 でも、お米と風味豊かな食材を一緒に一つの鍋で炊くというコンセプトは大好きなので、パエリアをベースにしたこの「ひよこ豆とお米のスペイン風炊き込みご飯」は生まれました。 高価な魚介類やサフランを使わないのに、一皿でたくさんの味を楽しめるのです。
No Meat, Still Tons of Flavor
このレシピはベジタリアン向けなので、通常パエリアに使われる肉や魚介類をひよこ豆に置き換えました。 スモークパプリカ、クミン、カイエン、オレガノなど、チョリソーによく使われるスパイスをふんだんに使い、味わい深い一品に仕上げました。 アーティチョークハートは風味と食感をプラスし、ピラフというより鍋料理のような一品に仕上がりました。
出来上がりは、味も見た目も素晴らしいものでした。
Can I freeze Spanish Chickpeas and Rice?
Yes! これはとても冷凍しやすい料理です。 このレシピは、1人分の容器に分け、まず冷蔵庫で完全に冷やし、後で冷凍庫に移すだけです。 冷蔵庫で4～5日、冷凍庫で3ヶ月ほど日持ちする料理です。
どんなスキレットを使えばいいですか？
このような鍋料理には、厚くて重い調理器具を使うことがとても重要です。 薄い鍋では熱が均等に伝わらず、ご飯が煮えきらない部分と煮えすぎる部分ができてしまうことがあります。 私はこのセットのOXOステンレス深型カバー付きスキレット（アフィリエイトリンク）を使っていますが、より手頃なオプションとしては、Calphalonのカバー付きフライパン（アフィリエイトリンク）などがあります。
スパニッシュ・チキピーズ＆ライスのサイドメニューに何かありませんか。 私のレモンペッパーズッキーニをお試しください！
プリントレシピ 食料品リスト お気に入り
Spanish Chickpeas and Rice
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1/2 Tbsp smoked paprika ($0.15)
- 1 tsp ground cumin ($0.)
- 1 tsp ground cumin ($0.)10）
- 乾燥オレガノ 小さじ1/2 ($0.05)
- カイエンペッパー 小さじ1/4 ($0.02)
- 黒コショウ 少々 ($0.05)
- イエローオニオン 1個 ($0.36)
- 白米（長粒） 1カップ ($0.33)
- 15オンス 1枚. ダイストマト缶 ($0.79)
- 15オンス（1/4）のアーティチョークハート缶 ($2.50)
- 15オンス（1/4）のひよこ豆缶 ($1.89)
- 1.5 カップ 野菜スープ* ($0.18)
- 1/2 tsp salt (or to taste) ($0.02)
- パセリ 1/4束 ($0.22)
- レモン 1個 ( $0.25)
作り方
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にんにくはミンチにしてオリーブオイルと一緒に大きな深鍋に入れる。 中弱火で1～2分、またはしんなりして香りが出るまで加熱します。 スモークパプリカ、クミン、オレガノ、カイエンペッパー、黒コショウをスキレットに加える。
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玉ねぎをさいの目に切り、スキレットに加えます。 玉ねぎがしんなりするまで(約5分)炒めます。 7355>ひよこ豆とアーティチョークハートの水気を切り、角切りトマト缶（汁ごと）、野菜スープ、塩小さじ1/2と一緒にスキレットに加える。 パセリは粗く刻んでスキレットに加え、少量は料理に振りかけるために取っておく。 7355>スキレットに蓋をして、中火にかけます。 スキレットが沸騰するのを待ちます。 沸騰したら弱火にし、20分ほど煮込みます。 20分煮込んだら火を止め、蓋をしたまま5分ほど休ませます。 最後に蓋を取り、フォークでふんわりとさせ、残りのみじん切りパセリを乗せる。 レモンをくし形に切り、それぞれの器にフレッシュジュースを絞る。
注意事項
※スープを作る際は、ベタータンブイヨンスープの素を使っています。このレシピを試した方は、Instagramで@budgetbytesをメンションするか、#budgetbytesのタグをつけてください。栄養
サービング。 1Serving ・カロリー 486.25kcal ・炭水化物: 83.03g ・たんぱく質：16.08g ・脂質：10.98g ・ナトリウム：1348.43mg ・食物繊維：15.28g栄養成分値は目安です。 栄養に関する免責事項の詳細はこちらをご覧ください。 上記の機器のセクションには、私たちが使用し、気に入っている製品のアフィリエイトリンクが含まれています。 Amazonアソシエイトとして、対象商品の購入で収入を得ています。
How to Make Spanish Chickpeas and Rice – Step by Step Photos
まず、にんにく2片をみじん切りにします。 大きめの深型スキレットにオリーブオイル大さじ2杯を入れ、中弱火で1～2分、にんにくが柔らかくなり香りが出るまで炒める。 (ニンニクを炒めている間に黄タマネギ1個をさいの目に切る)
スモークパプリカ大さじ1/2、クミン小さじ1、オレガノ小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/4、あらびきコショウ（コショウミルで10～15回転）数本をスキレットに加える
熱いオイルで1分間スパイスをソテーする。
角切りにした玉ねぎをスキレットに加え、玉ねぎが柔らかく透明になるまで炒め続ける（5分ほど）
長粒白米1カップ分をスキレットに加える。 かき混ぜながら、2分ほど炊飯します。 パチパチ、パチパチと弾けるような音がするはずです。 これでお米がトーストされ、少し風味が増します。
ひよこ豆（15オンス）1缶とアーティチョークハート（15オンス）1缶（四つ切り）を水切りします。
最後に、1.5カップの野菜ブイヨンを加える。 パセリ約1/4束を粗く刻みます。 パセリは出来上がった料理に振りかけるために少量残しておき、残りはスキレットに加える。 1573>
スキレットに蓋をし、中火にかけます。 スキレットが沸騰するのを待ってから、弱火にします。 弱火で20分ほど煮込みます。 スキレットがずっと煮立っていることを確認し、必要なら少し火加減を調節して、煮立たせる。 20分煮込んだら火を止め、さらに5分ほど蓋をしたまま放置する。 1573>
米をフォークでふっくらとさせ、残しておいたパセリをのせる。 レモンは4等分に切り、果汁を絞る。 これでスパニッシュひよこ豆とライスの完成です！
豆とライスがこんなに美味しいなんて・・・