Handling Utensil
多くの状況において、道具を扱う。 アウトサイド・イン」の法則に従えば、食卓でどのナイフ、フォーク、スプーンを使うべきかがわかる。
- まず外側にある道具を使い、新しいコースが出されるたびに内側へ向かって作業を進めます。
Continental Style V. アメリカンスタイル
（右利き用）
Continental Style
左手にフォークを持ち、つま先を下に向けます。
右手にナイフを持って、皿から1～2インチ上に出します。 人差し指を刃の上部に沿って伸ばします。
フォークで食べ物を刺し、口に運びます。
ナイフが必要ない場合は、テーブルに置いておきます。
American Style
フォークは親指と人差し指と中指でシャンクをはさんで鉛筆のように持ち、フォークが刃に当たるようにします。 4407>
テコの原理で、人差し指をフォークの背に沿わせ、できるだけ歯から離す。
ナイフは柄を左手の掌に包み、3、4、5指と一緒に持つ。 2本目の指は刃の裏側に当てます。 親指は柄の側面に当てます。