Sirve esta Jambalaya Clásica Cajún Vegana a una multitud como una reconfortante comida de una sola olla que impresionará a todos! Auténtica, sencilla & tan llena de sabor criollo. En colaboración con mis amigos de Pompeian. ❤️
Espero que estén tan emocionados por la receta de hoy como yo. ¡La JAMBALAYA VEGANA finalmente hace su debut en Emilie Eats! 👏🏼
Cada vez que os pido que hagáis una encuesta sobre vuestra experiencia en EmilieEats.com y que enviéis vuestras ideas de recetas, la jambalaya vegana es siempre la receta más solicitada. El otro día pregunté a mi grupo de Facebook Plant-Powered Community si preferían ver una receta de jambalaya o de guiso de patatas con setas en 2017, y la jambalaya ganó por 41 a 7. Tengo que apaciguar a la gente!
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La razón principal por la que esta receta me ha llevado tanto tiempo es porque tenía miedo de no hacer justicia a la jambalaya clásica. Me encanta veganizar las recetas cajún con las que crecí, pero quiero asegurarme de que saben auténticas e igual de deliciosas. No quiero ser esa chica cajún que publica una jambalaya insípida y poco impresionante… eso es un poco vergonzoso.
Para asegurarme de que mi jambalaya vegana fuera ~de primera categoría~ e igual de buena que la tradicional, ¡reclamé la ayuda de mi abuelo! Desde que tengo uso de razón, ha estado haciendo grandes cantidades de jambalaya para las fiestas, para su iglesia y para los concursos de cocina. Su receta probablemente ha ganado un premio, es así de buena.
Mi receta coincide casi exactamente con la receta que él tan amablemente compartió conmigo. Esto es lo que he cambiado:
- He reducido la receta a la mitad ya que la suya suele servir para 8-10 personas. Siéntase libre de duplicar mi receta para alimentar a una multitud o congelar las sobras!
- Quité el pollo y el caldo de pollo y los reemplacé con frijoles rojos y caldo de verduras.
- ¡Reemplacé la salchicha ahumada con salchicha vegana! Normalmente se puede encontrar en Whole Foods u otra tienda de alimentos saludables. Me gusta usar salchicha italiana.
Todo lo demás es idéntico a su receta ultra popular. Yo diría que las cosas más importantes que hay que recordar al cocinar esta jambalaya son DORAR LAS CEBOLLAS y asegurarse de que el arroz esté suficientemente cocido, pero no blando. Mamá me inculcó esos dos consejos de cocina durante toda mi infancia, y ahora puedo compartir los conocimientos con vosotros.
¡Gracias, mamá!
¿Cuál es el mejor aceite para dorar las cebollas, os preguntaréis? El aceite de oliva virgen extra Pompeian Smooth. Estoy muy emocionada de que se hayan asociado conmigo en esta jambalaya vegana porque sus aceites de oliva son de la más alta calidad y también son accesibles para la mayoría de la gente-¡puedes encontrarlos en tiendas como Walmart y Target!
Querrás usar el Aceite de Oliva Extra Virgen Suave para esta receta ya que está pensado para saltear y sofreír. Como esta receta se cocina completamente a fuego lento o medio-bajo, la temperatura de cocción no superará el punto de humo del aceite.
¡Estoy tan emocionada de que pruebes esta jambalaya vegana! Hay tantas críticas favorables sobre mi arroz con frijoles rojos al estilo cajún &, así que obviamente les encantan las recetas sureñas. Háganme saber si quieren ver más!
(Ugh, escribí «y’all» en una entrada del blog. La jambalaya está sacando el cajún que hay en mí.)
¡Disfruta!
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Jambalaya Clásica Cajún Vegana
¡Sirve esta Jambalaya Clásica Cajún Vegana a una multitud como una comida reconfortante de una sola olla que impresionará a todos! Auténtico, simple & tan lleno de sabor criollo.
Ingredientes
- 3-4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Suave Pompeyano
- 3 cebollas amarillas medianas, picadas, divididas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 pimiento verde mediano, picado
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 3 hojas de laurel
- 4 3/4 tazas de caldo de verduras, dividido
- 1/4 taza de chalotas, picadas
- 1/4 de taza de perejil picado, más para decorar
- 1 cucharadita de mezcla de condimentos criollos
- Sal y pimienta, al gusto
- Salsa picante, al gusto
- 2 tazas de arroz integral sin cocer
- 1/2 libra de salchicha vegana, en rodajas
- 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
Instrucciones
- En una olla grande a fuego lento, caliente el aceite de oliva.
- Añadir a la olla dos de las cebollas picadas. Cocinar durante 35-40 minutos hasta que se dore pero no se queme, removiendo de vez en cuando.
- Añadir la cebolla restante, el apio, el pimiento, el ajo y las hojas de laurel; remover. Añadir 1/4 de taza de caldo de verduras; cocinar durante 20-25 minutos más hasta que las verduras estén bien doradas.
- Añadir las chalotas, el perejil, el condimento criollo, la sal, la pimienta y la salsa picante; remover. Cocinar durante 5-7 minutos, añadiendo un poco de caldo de verduras si es necesario para cocinar las verduras.
- Añadir el arroz; remover. Añadir 4 1/2 tazas de caldo de verduras (o una mezcla de caldo y agua); subir el fuego a alto y llevar a ebullición. Tapar, reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante unos 40-45 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y todo el líquido haya desaparecido. Remover de vez en cuando si es necesario. Cuando esté completamente cocido, retire la olla del fuego pero manténgala tapada durante 10 minutos.
- Mientras se cocina el arroz, prepare la salchicha. Calentar una sartén a fuego medio; añadir la salchicha vegana. Saltear hasta que la salchicha esté bien dorada y crujiente.
- Añadir la salchicha y las alubias rojas a la olla grande. Remover para que se incorporen uniformemente.
- ¡Servir con perejil fresco y salsa picante!
Nota
Es muy, muy importante cocinar las cebollas en LOW. Esto hará que las cebollas se doren bien sin que se quemen ni la sartén. La jambalaya clásica es un trabajo de amor – ¡no te apresures!
¡Gracias a Pompeian por patrocinar este post! Me encanta trabajar con marcas cuyos productos realmente me encantan y recomendaría honestamente. Gracias por apoyar este blog que tanto me gusta!