Las placas de cocción son una gran adición a una cocina de cualquier tamaño y ofrecen diseños de cocina versátiles. Tanto si quiere añadir una placa de cocción a la encimera de su isla como si tiene un horno empotrado y necesita otra solución para cocinar, las placas de cocción son el complemento perfecto para su cocina.
Al seleccionar una placa de cocción, tiene tres opciones principales entre las que elegir: gas, eléctrica y de inducción. Lea a continuación para conocer la diferencia entre las tres y determinar cuál es la mejor para su cocina y estilo de vida.
Gas
Las encimeras de gas calientan los alimentos con una llama. Estas placas de cocción ofrecen un calor rápido y un control excepcional, permitiéndole pasar rápidamente del fuego alto al fuego bajo. La llama también hace que sea fácil juzgar el nivel de calor.
Considere la posibilidad de comprar una encimera de gas con quemadores de gas sellados que evitan que los alimentos queden atrapados bajo el quemador, lo que hace que la limpieza sea sencilla. Las rejillas continuas le permiten deslizar fácilmente ollas y sartenes pesadas por la placa de cocción. Para mayor seguridad, busque las placas de cocción con seguridad de fallo de llama que proporcionan un reencendido automático si la llama se apaga accidentalmente y un cierre automático para evitar fugas de gas.
Algunas placas de cocción de gas también cuentan con diseños de tiro descendente en los que un ventilador trabaja para sacar el humo y los olores de su cocina. Las encimeras con tiro descendente eliminan la necesidad de comprar una campana de ventilación y son perfectas para su instalación en una isla.
Eléctrica
Las encimeras eléctricas calientan los alimentos sin llama. Las bobinas eléctricas calientan la superficie de la placa de cocción. Estas placas de cocción son mejores para mantener el calor bajo.
Hay dos tipos de placas de cocción eléctricas para elegir, las de bobina y las de placa lisa.
- Bobina: Las bobinas se asientan en la parte superior de la superficie de la placa de cocción o en una cavidad empotrada. Los serpentines son más vulnerables a los derrames, pero las bandejas de goteo debajo de los serpentines contendrán la mayoría de los desechos. También tienen el precio más bajo.
- Encimera lisa: Estas encimeras tienen elementos radiantes, similares a los serpentines, instalados debajo de una superficie de cristal lisa y fácil de limpiar. Los elementos Smoothtop calientan de manera uniforme y rápida. También proporcionan un aspecto elegante e integrado.
Al comprar una placa de cocción eléctrica hay que tener en cuenta varias características que hacen que cocinar sea muy fácil. Los quemadores de doble elemento cuentan con un anillo interior para las ollas más pequeñas y un anillo exterior para las ollas más grandes. Los elementos puente son un elemento extra entre dos elementos principales que pueden activarse para crear una superficie larga para utensilios de cocina como las planchas. Para garantizar la seguridad, busque luces indicadoras de superficie caliente que le permitan saber que la superficie de la placa de cocción sigue caliente aunque esté apagada.
La inducción
Las placas de cocción de inducción son un tipo de placas eléctricas. Estas encimeras tienen bobinas electromagnéticas debajo de la superficie de vidrio cerámico y transfieren la energía directamente a los objetos metálicos. Al calentar los utensilios de cocina directamente, la cocción es mucho más rápida sin que la placa esté caliente al tacto. Puede disfrutar de una cocción precisa y uniforme con la inducción.
A diferencia de otras placas de cocina eléctricas, sólo se pueden utilizar utensilios de cocina preparados para la inducción. Puede buscar y comprar fácilmente utensilios de cocina preparados para la inducción. Además, si un imán se pega al fondo de la olla o sartén, esta batería de cocina funcionará con una placa de inducción. Dado que las placas de inducción sólo calientan el área que entra en contacto con los utensilios de cocina, son una opción más segura para los hogares ocupados.