En cuanto a los granos y «pseudogranos», la quinoa tiene el mayor halo de salud. Sin embargo, si no tienes acceso o no quieres llenar tu despensa con otro ingrediente más, ¡hay un montón de alternativas deliciosas (y saludables)! Aquí están mis sustitutos favoritos de la quinoa.
- ¿Qué es la quinoa?
- Los mejores sustitutos de la quinoa
- 1. Arroz cocido
- 2. Cuscús cocido
- 3. Cebada cocida
- 4. Garbanzos cocidos / enlatados
- Sustitutos de la quinoa bajos en carbohidratos
- 1. Coliflor asada
- 2. Otras verduras asadas
- 3. Frutos secos
- Cómo cocinar la quinoa
- Recetas favoritas de quinoa
- Más sobre la quinoa
- Más sustitutos de ingredientes
¿Qué es la quinoa?
La quinoa es una pequeña semilla en forma de grano originaria de América del Sur. Tiene un suave sabor a nuez y a grano y, cuando se cocina adecuadamente, tiene una encantadora textura masticable similar a la de la cebada cocida.
Tiene más proteínas que la mayoría de los cereales. Y es una buena fuente de fibra. Tiene un IG bajo, por lo que es una mejor opción que muchos granos. Sin embargo, yo personalmente sólo lo tomo en ocasiones muy especiales porque encuentro que no es bueno para mi azúcar en la sangre.
Los mejores sustitutos de la quinoa
1. Arroz cocido
Aunque el arroz blanco es probablemente el sustituto más fácil de la quinoa cocida, el arroz integral está más cerca desde una perspectiva de nutrición y sabor.
El arroz absorberá diferente cantidad de líquido que la quinoa y el tiempo de cocción será diferente, así que lo mejor es cocer el arroz (sólo hervirlo hasta que esté tierno – unos 10 minutos para el blanco) y escurrirlo. A continuación, utilícelo en su receta como si se tratara de quinoa cocida.
2. Cuscús cocido
Aunque le falta la bonita cola rizada de la quinoa, el cuscús tiene el aspecto más parecido a la quinoa cocida. Como se ha indicado anteriormente, el tiempo de cocción será diferente, así que sustituya el cuscús cocido en la fase de cocción de la receta.
3. Cebada cocida
Me encanta la textura de la cebada. Los granos de cebada son mucho más grandes que los de quinoa, pero se consigue el encantador factor de masticación. Como todos los sustitutos aquí, el tiempo de cocción y la absorción de líquidos serán ligeramente diferentes.
4. Garbanzos cocidos / enlatados
Los garbanzos son mucho más grandes, sin embargo son una buena opción si quieres algo súper rápido, sin gluten y con un contenido de proteínas y fibra similar al de la quinoa.
Sustitutos de la quinoa bajos en carbohidratos
1. Coliflor asada
Si buscas una alternativa a la quinoa más centrada en las verduras y baja en carbohidratos, mi sustituto favorito son los floretes de coliflor asados. Como los de esta receta.
2. Otras verduras asadas
Aunque el cauli es mi favorito, otras verduras asadas como el calabacín, la berenjena o incluso el brócoli pueden funcionar como una alternativa más saludable a la quinoa cocida.
3. Frutos secos
Un buen puñado de frutos secos tostados, como almendras, anacardos, piñones o nueces, puede añadir sustancia y una textura interesante a las recetas en las que se utilice quinoa cocida.
Cómo cocinar la quinoa
Aunque se puede utilizar el método de absorción, la forma más fácil es simplemente hervirla como la pasta en una olla grande de agua. Escurre cuando esté tierna – unos 12 minutos. Demasiado fácil.
Recetas favoritas de quinoa
- Tabbouleh de quinoa
- Berenjenas especiadas con yogur &Quinoa
- Quinoa, Feta &Ensalada de aguacate
- Quinoa con queso
- Col rizada con quinoa &Ricotta
- Ensalada templada de coliflor asada &Quinoa
- Ver los archivos de quinoa.
Más sobre la quinoa
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Más sustitutos de ingredientes
- La guía definitiva de sustitutos de verduras
- Brócoli
- Coliflor
- Col rizada
- Hojas de berza
- Pasta de miso
- Salsa de ostras
- Pesto
- Tahini
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También vea el Índice de sustitutos de ingredientes simples.
¡Diviértete en la cocina!
Con amor,
Jules x