Marcel woont in Nieuw-Zeeland, waar ze geniet van de cafécultuur.
Cappuccino
Cappuccino’s, lattes, mochaccinos, macchiatos. …wat zijn de verschillen? Laten we het uitsplitsen.
- Cappuccino: Gelijke delen espresso, gestoomde melk, en melkschuim. De gestoomde melk en het schuim kunnen bovenop de espresso worden gegoten of opgeschept. Sommige cafés strooien er kaneel- of chocoladepoeder bovenop voor de garnering. Cappuccino’s zijn voor mensen die van een middelsterk kopje melkachtige koffie houden.
- Latte: Espresso en gestoomde melk geserveerd in een hoog glas, vaak met een beetje schuim erop. Omdat ze in grotere glazen worden geserveerd, bevat deze drank meer gestoomde melk dan een flat white. Lattes zijn voor mensen die van een zachte, melkachtige koffie houden.
- Mochaccino: Hybride tussen een mokka en een cappuccino. In principe is het een cappuccino die is gemaakt met chocoladepoeder of -saus. Perfect voor de chocoholic die van een schuimige mokka houdt!
- Flat White: Eenderde espresso, tweederde gestoomde melk, en een heel dun, plat laagje schuim erop. Flat whites zijn voor mensen die van een standaard witte koffie houden.
- Long Black: Dubbele shot espresso die over kokend water wordt gegoten, waardoor een crema ontstaat. Deze drank is populair in Australië en Nieuw-Zeeland. Het is vergelijkbaar met de americano in de Verenigde Staten, hoewel de bereiding anders is. Bij een americano gaat de espresso er eerst in, en wordt het kokende water er overheen gegoten.
- Short Black: Enkel shot espresso, vaak geserveerd met een klein kopje heet water aan de zijkant.
- Macchiato: Enkel shot espresso met een dot schuim erop. Macchiato betekent “gevlekt” of “bevlekt”. Bij dit drankje “vlekt” het schuim op de espresso.
- Chai Latte: Bij dit drankje wordt eigenlijk helemaal geen koffie gebruikt. In plaats daarvan wordt chai siroop gecombineerd met gestoomde melk. Chai siroop wordt gemaakt door zwarte thee te brouwen met specerijen als gember, kaneel, kruidnagel, kardemom en zwarte peper.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een single shot en een double shot?
Cafés hanteren verschillende normen voor het aantal shots espresso-extract dat ze voor hun espressodranken gebruiken. Meestal wordt een single shot (1 ounce) of een double shot (2 ounce) gebruikt. Vraag de persoon aan de balie wanneer u uw koffie bestelt of zij een standaard gebruiken voor een enkel of een dubbel shot. Als u de voorkeur geeft aan een ander aantal shots in uw drankje, kunt u dat verzoek doen.
- Single shot = 1 ounce = 30 ml
- Double shot = 2 ounces = 60 ml
Welke temperatuur moet de gestoomde melk hebben?
Als uw drankje gestoomde melk bevat, moet de melk worden gestoomd tot een temperatuur van 140-150 graden. Als de melk te weinig is verhit, is de koffie niet heet genoeg en u wilt geen $4 betalen voor een lauwe koffie! Als je de koffie lekker vindt in een café dat de koffie niet heet genoeg serveert, vraag dan of ze de koffie wat heter willen maken. Als ze weigeren, of als het café toch niet zo geweldig is, probeer het dan ergens anders.
Hoe kan ik zien of mijn koffie verbrand is?
Als u ooit een bittere, licht gekarameliseerde smaak in uw koffie waarneemt, kan de melk verbrand zijn. Als dit gebeurt, kunt u vragen of de koffie opnieuw kan worden gezet. Het café zou meer dan bereid moeten zijn een nieuw drankje voor u te maken; zo niet, dan zou ik u aanraden niet meer naar die winkel terug te gaan. Ik vind dat cafés zich moeten bekommeren om de kwaliteit van de drankjes die ze maken – en om een goede klantenservice.
Welke smaken zijn gebruikelijk voor espressodrankjes?
Er zijn veel lekkere gearomatiseerde siropen die aan uw koffiedrankje kunnen worden toegevoegd. Enkele van de meest gebruikelijke zijn karamel, chocolade, hazelnoot, kokosnoot, Ierse room, witte chocolade, vanille en munt.
Hoe tekenen de barista’s die mooie motieven in het schuim?
Ik weet het, is het niet verbazingwekkend wat ze kunnen doen? Het zit hem allemaal in de techniek van het inschenken, zoals de video hieronder demonstreert.
Greg op 30 mei 2017:
Mijn hemel. Zoveel verkeerde informatie.
H op 15 januari 2016:
Ik denk dat koffie niet de tweede meest gedronken drank is na water. Het is thee.
sailasa. op 13 juli 2015:
Thanx dit helpt enorm met mijn werk.Add Your Comment…
Else@coffe op 10 december 2013:
Machiatto is expresso met melkschuim geen melk.
Doppio de beste koffie om iemand wakker te houden.
Mochachocashake ook goed om iemand wakker te maken en af te koelen
jay op 17 september 2013:
Donkerdere brandingen hebben minder cafeïne. De enige reden waarom espresso meer cafeïne bevat, is omdat het geconcentreerder is dan gewone koffie
Gizmo op 30 mei 2013:
Macchiatto betekent “gemarkeerd” en je giet het shotje in het midden van de gestoomde melk, waardoor er een donkere “markering” in het midden van de fluweelzachte melk achterblijft
Kristen Mazzola uit Zuid-Florida op 16 april 2013:
Mooi gedaan met de uitsplitsing van de verschillende soorten koffie! Ik kende het verschil niet totdat ik in een restaurant ging werken waar alle verschillende soorten werden geserveerd en ik moest leren hoe ik ze moest maken, het was op zijn zachtst gezegd best moeilijk!
cazadore02 op 29 oktober 2012:
Ik heb het artikel nooit uitgelezen, omdat het vanaf het begin overduidelijk verkeerde informatie bevatte. Als iemand die vroeger koffie brandde voor de kost, hoe donkerder de branding, hoe MINDER CAFFEINE er in de koffie zit. Het kan sterker smaken door de donkerdere branding, maar het cafeïnegehalte is in feite minder dan bij een lichtere branding.
Stonefly op 17 oktober 2012:
Jouw grammatica is bijzonder. Als je voor een artikel gaat dat verfijnd en geleerd overkomt, zorg er dan voor dat je begrijpt hoe je het woord “wie” gebruikt. Dat gezegd hebbende, bedankt voor de verduidelijking.
Nannina op 10 oktober 2012:
Donkerder de branding, hoe minder cafeïne omdat het brandproces de cafeïne afbreekt. Ook als je de barista meerdere malen vraagt om het drankje heter te maken, en dan om een nieuwe vraagt omdat de melk gebroeid is, krijg je misschien niet het meest vrolijke antwoord. De meeste echt goede plaatsen maken de melk niet super heet omdat je in staat moet zijn om je latte meteen te drinken, hoe langer het zit af te koelen hoe minder goed het zal smaken.
Aileen op 09 juli 2012:
Hmm… Gestoomde melk moet 70 graden zijn, NIET 120-160 graden. Dat is te heet! En je gebruikt nooit kokend water voor Long Black, gewoon rond de 96 graden
muneeba op 14 mei 2012:
Dit was een zeer nuttige gids, hartelijk dank ik weet nu kleine hints en tips en trucs als ik de volgende keer aa koffie bestel. De foto’s zijn ook goed
Joe op 10 mei 2012:
Je bedoelt ‘crema’ niet creamer op je long black, toch? Long black staat bekend als een Americano in de V.S.
FacePalm op 02 mei 2012:
Zoveel fouten en zoveel verkeerde informatie. U moet in Australië zijn.
Aravinth op 30 maart 2012:
Zeer nuttige informatie is beschikbaar op uw pagina….
Nik op 06 juli 2011:
Hey bedankt voor de informatie. Dit helpt mensen zoals ik echt om koffie beter te begrijpen. Nu kunnen we beter geïnformeerde beslissingen nemen wanneer we onze volgende koffie bestellen..
Spud op 16 juni 2011:
Heel handige gids, bedankt!
Kate op 01 september 2010:
Hallo (uit Frankrijk)
Heel erg bedankt voor je uitleg.
Gisteren dronk ik mijn eerste macchiato, en ik vroeg me af “wat is het verschil tussen een macchiato, een cappuccino en een moccacino” (in het frans natuurlijk ;o) ) en hier is het antwoord!
Ik zal het iedereen kunnen vertellen en ik zal doen alsof ik een koffie “kenner” ben ! 😉
Dag.
Les op 11 Augustus 2010:
Bedankt voor de info heeft me geholpen met mijn
nieuwe koffie machine.
morgan op 28 maart 2010:
lol ik had dit ook nodig. bedankt mas zeer informatief
Duchess OBlunt op 05 januari 2010:
Goede informatie en zeer gedetailleerd. Mijn hoofd voelt alsof het ronddraait! Wie had dat gedacht? Goede hub
marcel285 (auteur) uit Nieuw-Zeeland op 19 december 2009:
Lol bedankt. Het kan tegenwoordig behoorlijk verwarrend zijn om alleen al een kop koffie te kopen!
rkhyclak uit Ohio op 19 december 2009:
Dank je wel! Je titel is precies wat er door mijn hoofd gaat als ik mensen hoor praten over Starbucks of een ander koffiecafe. Nu voel ik me niet meer zo dom!