Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Zie mijn privacybeleid voor details.
Edible sugar cookie dough is een leuk en makkelijk dessert om te maken voor Kerstmis! In dit recept zonder ei wordt meel gebruikt dat een hittebehandeling heeft ondergaan, zodat het voor iedereen veilig te eten is!
Bij kerst horen koekjes en bij koekjes hoort deeg. Laten we eerlijk zijn, we zijn allemaal schuldig aan het aflikken van de lepel nadat we het deeg op de koekjesplaat hebben geschept. Uiteindelijk moet je stoppen omdat je buikpijn krijgt, maar wat als ik je zou vertellen dat er koekjesdeeg is dat veilig is om te eten? Ja, dat klopt, ik heb een recept voor eetbaar suikerkoekjesdeeg.
Ik werd geïnspireerd door NYC’s hete nieuwe plek Cookie DŌ, een winkel die een rij langs het blok heeft van foodies die staan te popelen om rauw koekjesdeeg te proberen. Mijn zus ging langs en zei dat het de hype waard was, maar ook een ongelooflijk rijke traktatie, dus je moet je inhouden.
Hoe maak je eetbaar suikerkoekjesdeeg
Ik gebruikte mijn go-to suikerkoekjesrecept als inspiratie en werkte van daaruit verder. De ingrediënten zijn bloem, boter, kristalsuiker, suikerbakkerssuiker, melk en vanille. Klop met een mixer of handmixer de boter, witte suiker en suikerbakkerssuiker in een kom tot een luchtig mengsel. Voeg de melk en de vanille toe en klop alles goed door elkaar. Voeg als laatste de bloem toe en roer tot alles gemengd is. Voeg hagelslag of snoep toe indien gewenst.
Hoe meel te pasteuriseren
Pasteuriseren is een methode om een ingrediënt te steriliseren, vaak door een hittebehandeling om het voedsel veilig te maken voor consumptie. Het wordt aanbevolen om bloem voor eetbaar koekjesdeeg te pasteuriseren om om het even welke schadelijke bacteriën te elimineren. Om dit te doen verwarm je de oven voor op 350 F en zeef je de bloem over een koekjesvel of silpat. Bak de bloem in de oven gedurende 5 minuten of tot het 160 F bereikt. Laat de bloem volledig afkoelen alvorens het te gebruiken in het recept.
Eggless eetbaar koekjesdeeg
Rauwe eieren hebben een kleine kans om Salmonella-bacteriën te bevatten. De beste manier om die kans te vermijden is gepasteuriseerde eieren te gebruiken of eierloos koekjesdeeg te maken. Gepasteuriseerde eieren zijn wat moeilijk te vinden dus mijn suikerkoekjesdeeg is eierloos. Rauw meel (ja, dat bestaat) kan E. Coli-bacteriën bevatten, die worden gedood wanneer ze worden blootgesteld aan grote hitte (d.w.z. wanneer je koekjesdeeg bakt).
Vraag over eetbaar koekjesdeeg
- Waar kan ik eetbaar koekjesdeeg kopen? Eetbaar koekjesdeeg is te koop bij DŌ in New York.
- Kun je eetbaar koekjesdeeg bakken? Technisch gezien, ja, kun je eetbaar koekjesdeeg bakken. Maar met dit recept zal het deeg waarschijnlijk uitvloeien, omdat er geen eieren in zitten en eieren helpen koekjes rijzen. Probeer in plaats daarvan mijn strooisuikerkoekjesrecept.
- Hoe bewaar je eetbaar koekjesdeeg? Bewaar het deeg in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Dit recept bevat melk en boter dus het moet gekoeld worden bewaard.
- Hoe lang is eetbaar koekjesdeeg houdbaar? Eetbaar suikerkoekjesdeeg is een week houdbaar in de koelkast en drie maanden in de vriezer.
- Kun je eetbaar koekjesdeeg maken zonder vanille? Technisch gezien, ja dat kan. U zult echter merken dat het deeg een bepaalde smaak zal missen. Probeer amandelextract of ahornsmaak toe te voegen om de ontbrekende smaak te compenseren.
Meer suikerkoekjesrecepten…
Ben je dol op suikerkoekjes? Dan zijn deze recepten een must om te proberen.
- Uitgesneden suikerkoekjes
- Sprinkle suikerkoekjes
- Truffels van suikerkoekjes
Met al dat bakken tijdens de feestdagen is het een goed idee om eetbaar suikerkoekjesdeeg bij de hand te hebben. Je weet maar nooit wanneer de zoetekauw roept!
Edible Sugar Cookie Dough
Print Pin
Ingrediënten
- 2 kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zeezout
- 3/4 kop (170 g of 1 1/2 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1 kop (200 g) kristalsuiker
- 1/2 kop (60 g) basterdsuiker
- 3 eetlepels melk (ik gebruikte vetarme, maar magere en volle melk werken net zo goed)
- 1 eetlepel vanille-extract
- 3/4 kop vakantiehagelslag
Instructies
-
Pasteuriseer eerst de bloem.¹ Verwarm de oven voor op 350° F. Verdeel de bloem over een bakplaat van 9×13 of Silpat, en bak ongeveer 5 minuten. Laat volledig afkoelen.
-
Klop de bloem en het zout in een kom.
-
Meng in een grote kom van een mixer (of gebruik een handmixer) de boter, kristalsuiker en suiker tot een luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de melk en de vanille toe en meng tot een glad beslag. Voeg langzaam het bloemmengsel toe en roer tot een glad mengsel.²
-
Voeg de hagelslag of andere favoriete mix-ins toe. Schep met een koekjesschep of lepel eetlepels deeg op een met perkamentpapier bekleed koekjesblad. Zet 20 minuten in de koelkast en serveer.³
Video
Noten
- Het bakken van de bloem in de oven doodt eventuele schadelijke bacteriën.
- Als de consistentie te dik is, voeg dan nog een eetlepel melk toe.
- Cookie deeg moet worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een week.
Voorgestelde gereedschappen:
- Koekjesblad – Dit blad heeft genoeg ruimte om de bloem te verspreiden om gelijkmatig te bakken.
- Handmixer of standmixer – Elektrische mixers creëren een mooie gladde consistentie met goed gecombineerde ingrediënten
- Koekjesschep – Deze schep creëert de portiegrootte voor de voedingsfeiten.
Voeding
>