Gebakken bakbananenchips (Video, Paleo, AIP)

Deze zelfgemaakte gebakken bakbananenchips zijn knapperig, zoutig en heerlijk! Dit recept is een gezonde, paleo, AIP snack die zo eenvoudig thuis te maken is.

Ik had nog nooit bakbananenchips gegeten totdat ik paleo ging eten. Ik denk dat ik niet eens wist wat ze waren! Ik wist niet hoe belangrijk ze waren in de Latijns-Amerikaanse cultuur, en hoe lekker ze zijn. Ze zijn de perfecte vervanger voor aardappelchips, en zijn aantoonbaar nog lekkerder.

Er zijn zoveel geweldige opties voor in de winkel gekochte bakbananen chips, maar ik hou van de mogelijkheid om ze zelf te maken ook. Het helpt niet alleen om de ingrediënten die je toevoegt te controleren, maar het maakt ook portiecontrole gemakkelijker.

Voreerst, wat zijn bakbananen? Waar haal je ze?

Plantains kun je losjes uitleggen als bananen met meer zetmeel. Ze zien er hetzelfde uit, maar gedragen zich meer als een knolgewas. Daarom zijn ze perfect voor chips!

Groene bakbananen gebruiken we voor chips, want die zijn zetmeelrijker. Als bakbananen geel worden en uiteindelijk, worden ze zoeter en zachter, wat niet zo ideaal is voor chips.

Plantains zijn vaak verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels zoals Sprouts of Whole Foods, en ik koop de mijne vaak bij Fiesta. Elk gebied is anders, dus je moet een beetje rondkijken.

Hoe maak je gebakken bakbananenchips

• Verwijder voorzichtig de schillen van de bakbananen door de uiteinden af te snijden, een sneetje te maken in het midden van de bakbananenschil, en deze terug te schillen.
• Met behulp van een mandoline snijder (of een scherp mes) snijdt u de bakbananen voorzichtig in plakjes van 1/8″.
• Leg de bakbanaanplakjes op de bakplaat en bestrijk ze met avocado-olie, zout, knoflookpoeder en limoensap.
• Bak ze 15-20 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn. Draai een of twee keer om gelijkmatig te garen.
• Serveer met een salsa, cilantro avocado limoensaus, of guacamole.

De ingrediënten & Hulpmiddelen die u nodig hebt om gebakken bakbananenchips te maken

Groene bakbananen

Groene bakbananen zijn minder zoet en meer zetmeelhoudend, waardoor ze beter zijn om chips van te maken. U kunt ze in heel veel winkels vinden!

Avocado-olie

Avocado-olie heeft een hoog rookpunt en versterkt de smaak.

Zout

Lime

Een klein beetje vers limoensap brengt deze chips echt naar een hoger niveau!

Een dip ernaast

Gebruik van guacamole of iets als deze avocado cilantro limoensaus ernaast maakt het gerecht helemaal af.

Mandolin-snijder

Technisch gezien kun je de bakbananen gewoon met een mes snijden. Dit is echter niet alleen moeilijker, maar u krijgt ook geen gelijkmatige plakjes, waardoor de chips ongelijk bakken.

Een mandoline snijmachine op een lage stand (1/8″) is de beste optie om gelijkmatige, dunne en krokante bakbananenchips te krijgen. Je moet wel oppassen dat je jezelf niet snijdt, maar een bakbanaan is veel gemakkelijker te gebruiken op een mandoline snijmachine dan iets als een aardappel!

Als je dit recept lekker vindt, vind je het misschien ook lekker…

• Mexicaanse Kip Poppers
• Avocado Cilantro Limoensaus
• Plantaan Nacho’s

Afdrukken