Deze graham cracker koekjes zitten boordevol gemalen graham crackers waardoor ze een geweldige smaak hebben met een zachte en kauwbare textuur! 
Mijn moeder vraagt me altijd hoe ik op ideeën kom voor nieuwe recepten. En dan zeg ik, ik weet het niet, ik denk dat ik gewoon magisch ben?
Helaas, dat is een leugen. Ik heb geen enkel magisch bot in mijn lichaam, en dat vind ik onzin. Waarom mag Harry Potter al het plezier hebben? Niet eerlijk, als je het mij vraagt.
Hoe dan ook, laatst had ik zin om te bakken. Ik heb ook een serieus tekort aan blogrecepten door de verhuizing en de feestdagen die rond dezelfde tijd vallen. Ik heb eigenlijk 4 weken vrij genomen van blog koken en dat is een beetje krankzinnig.
Dus, daar stond ik in de voorraadkast, met het gevoel dat ik een koekje nodig had. Toen zag ik de havermout en dacht, hé, ik maak wat havermout chocoladekoekjes. Toen zag ik de Graham crackers en ik dacht, nee. Vergeet de havermout. Ik maal wat Graham crackers fijn en maak er koekjes van. Een crackerkoekje! Een heerlijk, met chocolade gevuld graham crackerkoekje dat me doet huilen van vreugde.
Zo, zo zijn deze koekjes ontstaan. Nu weet je het.
De textuur is een beetje anders dan die van een doorsnee koekje en de smaak schreeuwt echt om graham crackers als je het mij vraagt. De smeltende chocolade stukjes zijn optioneel, behalve niet, want chocolade.
Wacht maar tot je ziet wat ik de volgende keer met deze koekjesbasis doe. Ik heb grootse plannen. O, wat heb ik grootse plannen. UPDATED: Ik heb er s’mores koekjes van gemaakt!
Je zult mijn bruine suikerkoekjes en dubbele chocolate chip cookies ook geweldig vinden!
Recept
Inhoudsopgave
Graham Cracker Cookies
Ingredienten
- ▢ 1/2 kop boter op kamertemperatuur
- ▢ 1 kop bruine suiker
- ▢ 2 theelepels vanille
- ▢ 1 groot ei
- ▢ 1 1/2 kopjes grahamcrackerkruimels
- ▢ 3/4 kopjes bloem voor alle▢ 1/2 theelepel zuiveringszout
- ▢ 1/4 theelepel zout
- ▢ 1 kop chocoladestukjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
Room de boter en suiker in de kom van een mixer tot een romig mengsel.
-
Klop de vanille en het ei erdoor tot alles goed is gecombineerd.
-
Combineer in een middelgrote kom de grahamkruimels, de bloem, het zuiveringszout en het zout. Voeg geleidelijk toe aan het botermengsel tot het net gemengd is.
-
Roer de chocoladestukjes erdoor.
-
Gebruik een middelgrote koekjesschep en laat balletjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat vallen. Bak de koekjes 7 minuten.
-
De koekjes zullen er iets ondergaar uitzien, maar zouden mooi moeten opstijven als ze afkoelen.
Tips & Opmerkingen:
Voedingsinformatie:
>