Dit bericht kan affiliate links bevatten, zie mijn Privacy Policy.
Homemade Chicken Pot Pie with a Puff Pastry Crust. Dit klassieke gerecht is gevuld met stukjes kip, wortels, selderij en erwten in een romige saus. Gemakkelijk te maken met in de winkel gekocht bladerdeeg of maak uw eigen zelfgemaakte taartbodem.
Deze zelfgemaakte chicken pot pie is perfect comfort food. Dit gerecht is hartig genoeg om uw hongerigste eters te stillen. Voeg een salade en knapperig brood toe en je hebt een complete maaltijd.
In deze tijd van het jaar heb ik trek in troosteten en dit is een perfect troostetengerecht. Tijdens deze koude dagen van de winter, wil ik iets dat me gaat opwarmen. Ik heb het gevoel dat ik een dubbele warmte krijg bij het maken van dit gerecht – een keer uit de oven tijdens het bakken en nog een keer tijdens het eten.
Wat is een pot pie?
Een pot pie is een hartige taart met een korst. Mijn recept heeft een romige saus zo vol van smaak dat je de laatste druppel wilt opeten. Deze pot pie is een kruising tussen een soep en een stoofpot met een schilferige korst.
Maak de vulling
- In een grote pan verhit u de olijfolie. Voeg uien, wortels en selderij toe. Bak ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur tot de groenten een beetje zacht zijn. Voeg knoflook toe en bak nog 2 minuten. Schraap de groenten in een kom en zet apart.
- Gebruik dezelfde pan, voeg boter en bloem toe. Meng goed met een garde. Kook op middelhoog vuur gedurende 2 minuten. Voeg langzaam en al kloppend kippenbouillon toe. Verwarm tot het mengsel dikker begint te worden. Roer melk, zout, peper, tijm en peterselie erdoor. Laat 3-5 minuten sudderen op laag vuur.
- Voeg de kip, doperwten en gekookte groenten toe.
- Roer tot alles is gemengd. Haal van het vuur en verdeel gelijkmatig over twee licht ingevette
Voeg de korst toe
- Rol het bladerdeeg uit. Leg boven op het mengsel in de taartvorm.
- Vouw de randen onder het bladerdeeg.
- Rand dichtgooien.
- Maak inkepingen in de bovenkant van de korst.
- Borstel met eigeel.
- Plaats de taart op een bakplaat en zet hem in een voorverwarmde oven van 400 graden.
Laat de taarten 10 minuten afkoelen alvorens ze te serveren. De vulling zal los zitten en serveren in een schaal is een goed idee.
Soort korst
Ik heb deze chicken pot pie gegarneerd met bladerdeeg. Je kunt mijn makkelijke bladerdeegrecept gebruiken of gekocht bladerdeeg. Je kunt ook je favoriete taartbodem gebruiken.
Ik heb dit in twee diepe taartplaten gemaakt, maar je kunt ook een grote rechthoekige ovenschaal gebruiken als je dat liever hebt. Dit recept kan worden gehalveerd zodra de vulling is gemaakt en u kunt de helft van de vulling invriezen voor een andere dag.
Tips voor vooruit maken
- U kunt de vulling van tevoren bereiden.
- Koel af en plaats in een afgedekte bak in de koelkast.
- Neem ongeveer een half uur voor het bakken af.
- Voeg de korst toe en vervolg het recept volgens de aanwijzingen.
Tips voor invriezen
- Om in te vriezen, maakt u de vulling en koelt u deze af.
- Verdel deze in twee porties.
- Doe elke portie in een vriezerbestendige bak en vries deze in.
- Voor gebruik, ontdooi de vulling volledig en vervolg het recept volgens de aanwijzingen.
Andere Comfort Foods
Meer heerlijke comfort foods die perfect zijn tijdens de koude dagen van de winter of wanneer u maar wilt een heerlijke, voedzame maaltijd.
- Chili van witte kip
- Kip, Broccoli en Rijst Bake
- Clam Chowder
- Romige Tomatensoep
- Baked Chicken Pasta
- Chicken and Rice Casserole
Als je dit recept maakt, hoor ik het graag! Laat hieronder een reactie achter en maak een kiekje en tag me op Instagram @beyondthechickencoop
Bekijk al mijn hoofdgerechtrecepten.
Homemade Chicken Pot Pie
Kathy
Apparatuur
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui (in blokjes gesneden)
- 1 kop wortelen (in blokjes gesneden)
- 1 kop selderij (in blokjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 4 eetlepels boter
- 1/2 kop bloem
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1 eetlepel sherry (facultatief)
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 4 kopjes gekookte kip (in stukjes gesneden)
- 1 kop bevroren erwten
- 2 bladerdeegvellen
Eieren wassen
- 1 ei
- 1 eetlepel water
Instructies
Vulling
-
In een grote pan, verhit u olijfolie. Voeg uien, wortels en selderij toe. Sauteer ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig.
-
Voeg de knoflook toe en laat nog 2 minuten bakken. Haal uit de pan en zet apart.
-
Voeg in dezelfde pan de boter en de bloem toe. Meng goed met een garde. Laat 2 minuten op middelhoog vuur koken.
-
Voeg langzaam en al kloppend kippenbouillon toe.
-
Verwarm tot het mengsel dikker begint te worden.
-
Roer de melk, zout, peper, sherry, tijm en peterselie erdoor.
-
Laat 3-5 minuten sudderen op laag vuur. Niet laten koken.
-
Roer de kip en doperwten en het gekookte groentemengsel erdoor. Haal van het vuur.
Taart samenstellen
-
Gebruik twee diepe taartplaten of een grote rechthoekige ovenschaal. Spuit de schaal licht in. Voeg de vulling toe.
-
Rol het bladerdeeg uit. Leg op het mengsel. Sluit het bladerdeeg aan op de rand van de schotel. Snijd een paar sneetjes in de bovenkant van het bladerdeeg.
Eieren wassen
-
Ei en water samenvoegen in een kom.
-
Spuit dit over de bovenkant van het bladerdeeg.
-
Bak de pastei 35-45 minuten in een voorverwarmde oven van 400 graden, tot het mengsel borrelt en het deeg goudbruin is.
-
Laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Video
Noten
- Dit recept maakt twee grote potpies. U kunt het recept halveren om slechts één grote pastei te maken.
- Het mengsel kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast of vriezer worden bewaard.
- Taartkorst kan worden gebruikt in plaats van bladerdeeg.
- Kalkoen kan worden vervangen door kip.
- Elke taart is voor 6 personen
Voeding
Dit recept is oorspronkelijk geplaatst in november van 2017. Er zijn verschillende foto’s toegevoegd die stap voor stap aanwijzingen laten zien en het recept heeft een paar kleine aanpassingen gehad.