Honing Sesam Kip is een Chinese afhaal klassieker die boordevol smaak zit! Deze zelfgemaakte versie is nog beter dan wat je in het restaurant krijgt en het is een diner waar iedereen het over eens kan zijn. Hapklare stukjes kip worden gefrituurd en overgoten met de meest onweerstaanbare zoete en kleverige saus.
Honing Sesam Kip
Ik ben nooit echt helemaal verliefd geweest op Chinees eten. In 19 van de 20 gevallen zou ik Italiaanse, Mexicaanse of Amerikaanse pizza’s verkiezen boven Chinees eten, maar mijn smaakpapillen beginnen er de laatste tijd steeds meer naar te verlangen.
Om eerlijk te zijn weet ik niet in hoeverre een gerecht als deze honing sesam kip echt als Chinees gerecht kan worden beschouwd, het is waarschijnlijk meer een Amerikaans Chinees type voorgerecht. Hoe dan ook, het is helemaal heerlijk. Het bevredigt zeker dat verlangen naar Chinees afhaaleten.
Als je nog nooit sesamolie hebt gebruikt, houd er dan rekening mee dat het krachtig spul is, dus ook al vereist dit recept slechts een paar theelepels, een beetje gaat een lange weg. Het is bijna als een extract, het is zo krachtig van smaak.
Het heeft een zeer hartige en diepe toon met hints van rokerigheid. Zodra je het proeft, kun je zeggen, ahh dat is wat de onderliggende smaak van dat smakelijke voorgerecht dat ik had in dat Chinese restaurant was dat ik gewoon niet helemaal mijn vinger op kon leggen.
Honing Sesam Kip Ingrediënten
Voor de honing sesam kipsaus, heb je nodig:
- Kippenbouillon
- Honing
- Sojasaus
- Sesamolie
- Witte azijn
- Gele ui
- knoflook
- Gember
- Zout en peper
- Cornstarch
- Koud water
En voor de kip, heb je nodig:
- Kipfilet
- Bakpoeder
- Eieren
- Groenteolie, om te bakken
- Sesamzaad en groene uien, voor de garnering
Hoe maak je honing sesam kip
- Maak eerst de honing sesam saus. Doe alle ingrediënten behalve de maïzena en het water in een steelpannetje en breng het aan de kook.
- Meng intussen de maïzena en het koude water in een kommetje door elkaar. Zodra het mengsel in de sauspan kookt, roer je de maizena erdoor.
- Doe het vuur laag en laat de saus sudderen tot hij dikker is geworden.
- Vergiet de olie in een grote gietijzeren pan en verhit tot 350 graden F. Klop de eieren los in een kleine kom. Meng maïzena en bakpoeder in een andere kom.
- Doop de kip in de eieren, dan in het maïzena mengsel. Bak de kip goudbruin.
- Gooi de gebakken kip in de saus en garneer met sesamzaad en gehakte groene uien.
Hoe kan ik dit gerecht wat gezonder maken?
Als je dit honing-sesam kip recept wat gezonder wilt maken, kun je de hele eieren vervangen door 2 eiwitten, het maizena mengsel verminderen tot 1/4 kop, evenals 1/4 theelepel bakpoeder.
Dan combineer je het maïzena/bakpoeder mengsel met de eiwitten en doe je de kip erin, sauteer de kip in een wok of grote koekenpan met antiaanbaklaag en een paar eetlepels olie in plaats van te frituren in een paar kopjes olie.
Ook, als je voor de lichtere route gaat, kun je het sausrecept halveren. Hoe je het ook maakt, ik hoop dat je ervan geniet!
Kan ik dit in een slowcooker maken?
Het meest waarschijnlijk, ja, maar je zou de hoeveelheid maizena in dit recept moeten aanpassen. Zonder dit zelf in de slowcooker te hebben getest, kan ik niet met zekerheid zeggen welke aanpassingen in het bijzonder nodig zijn!
Tips voor de beste Honing Sesam Kip
- Braad de kip in batches, zodat je de temperatuur van de olie niet te veel verlaagt.
- Eenmaal gebakken, leg de kip op een met keukenpapier bekleed bord om overtollige olie te absorberen.
- Gebakken kip kan het beste op de dag zelf worden genoten, omdat het zijn knapperigheid in de koelkast verliest.
More Chinese Kip Recepten You’ll Love:
- Chicken and Broccoli Stir-Bak
- Oranje Kip
- Algemene Tso’s Kip
- Chicken Chow Mein
- Cashew Kip
- Lichtere Zoete and Sour Chicken
Follow Cooking Classy
Honing Sesam Kip
Ingrediënten
- 1 1/2 pond ontbeende huidloze kippenborsten , in hapklare stukjes gesneden
- 2/3 kop kippenbouillon met laag zoutgehalte
- 1/2 kop honing
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 theelepels geroosterde sesamolie
- 1 theelepel witte azijn
- 3 eetlepels fijngehakte gele ui
- 1 teentje knoflook , fijngehakt
- 1 1/2 theelepel fijngeraspte gember
- Zout en versgemalen zwarte peper , naar smaak
- 1 kop + 1 1/2 eetlepel maïzena
- 1 1/2 eetlepel koud water
- Plantaardige olie , om te bakken
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel sesamzaad
- Gehakte groene uitjes , voor garnering (optioneel)
Instructies
-
In een kleine sauspan meng kippenbouillon, honing, sojasaus, sesamolie, azijn, ui, knoflook, gember en breng op smaak met zout en peper. Breng het mengsel aan de kook en klop intussen in een kommetje 1 1/2 eetlepel maïzena met 1 1/2 eetlepel koud water tot het goed gemengd is.
-
Klop, zodra het mengsel kookt, de maïzena en het water door het honingmengsel, zet het vuur dan laag en kook al roerend tot het mengsel is ingedikt, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en dek af met een deksel om warm te houden.
-
Giet plantaardige olie in een grote gietijzeren oven, vul de pan ongeveer 1 1/2 centimeter diep en verhit de olie tot 350 graden. Klop ondertussen de eieren in een ondiepe schaal tot ze goed gemengd zijn.
-
Overgebleven 1 kopje maïzena in een aparte ondiepe schaal, voeg bakpoeder toe en klop goed met een garde om het mengsel te mengen. Dompel de stukken kip in ei en vervolgens in maïzena en wentel ze door elkaar om ze gelijkmatig met maïzena te bedekken.
-
Verdeel 1/3 van de stukken kip voorzichtig in voorverwarmde olie en bak ze in 5-7 minuten goudbruin, waarbij u ze tijdens het bakken een keer omdraait.
-
Haal de gefrituurde kip met een schuimspaan uit de olie en leg hem op een met keukenpapier bekleed koekjesblad om overtollige olie af te voeren. Herhaal dit proces met de resterende kip, in nog twee porties.
-
Schep de uitgelekte kip in een kom en meng met de saus en sesamzaadjes. Serveer warm over witte of zilvervliesrijst, eventueel gegarneerd met groene uien.
Noten
- Gebakken kip kan het best op de dag zelf worden gegeten, want in de koelkast verliest hij zijn knapperigheid.