In de Verenigde Staten is een Griekse Salade gevuld met sla, komkommers, olijven, tomaten en meer. Maar in werkelijkheid bevat de traditionele “Griekse salade” of “Horiatiki Salade” geen echte sla. Hij zit gewoon propvol met (min of meer) vers gesneden tomaten, komkommers, uien, olijven, paprika en een groot stuk fetakaas. Fantastisch.
Ik deelde onlangs een Horiatiki salade met mijn man in San Francisco in het heerlijke Kokkari restaurant. Eenmaal thuis, was ik dit eenvoudige gegrilde Griekse kip recept aan het maken en dacht, huh- die Horiatiki salade zou perfect zijn met dit warme zomerweer. En dat was het inderdaad.
Ik denk dat Horiatiki verschillende gedaantes aanneemt, en soms is de dressing gewoon goede kwaliteit Griekse olijfolie, maar ik maakte een eenvoudige maar heerlijke Griekse dressing met een beetje olijfolie, dijon, rode wijnazijn, citroensap en oregano. Het is heerlijk!
Eenvoudig te maken, geen koken nodig, deze traditionele Griekse salade is een geweldige go-to elke dag van de week!
Horiatiki Salade
Ingrediënten
Voor de Horiatiki Salade:
- 3 middelgrote, rijpe tomaten, in 8 partjes gesneden
- 1/2 kleine rode ui, zeer dun gesneden
- 1/2 middelgrote komkommer, overlangs gehalveerd en zeer dun gesneden
- 1 kleine groene paprika, ontdaan van klokhuis en in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kop ontpitte en uitgelekte kalamata olijven
- 3 oz feta kaas *omit voor Whole30
Voor de Griekse dressing:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 teentjes knoflook,
- 1/2 theelepel dijonmosterd
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1/2 theelepel kosjer zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Instructies
Voor de Horiatiki Salade:
-
Meng in een grote kom de tomaten, rode ui, komkommer, groene paprika en kalamata olijven. Werk af met feta.
Voor de Griekse dressing:
-
Samenvoeg alle ingrediënten in een kom. Klop alles goed door elkaar en besprenkel de salade direct voor het serveren.