1. Verwarm uw grill voor met alle branders op hoog of de dempers open en het deksel gesloten gedurende 10 tot 15 minuten.
2. Haal uw steaks uit de koelkast, kruid ze, en laat ze op kamertemperatuur komen terwijl uw grill aan het voorverwarmen is. Een biefstuk op kamertemperatuur zal sneller gaar zijn dan een koude biefstuk, en minder gaartijd betekent minder tijd om uit te drogen. Bovendien zal een koude biefstuk meer samentrekken wanneer u hem op de grill legt, waardoor meer van de sappen eruit worden geduwd.
3. Borstel uw grillroosters schoon en stel uw grill in op directe, hoge warmte. De beste temperatuur voor steaks is 450°F tot 500°F.
4. Leg uw steaks op de grill, sluit het deksel en stel uw timer in op 2 tot 3 minuten, afhankelijk van de dikte van uw steak. (Raadpleeg onze grillhandleiding voor nauwkeurigere tijden.)
5. Draai uw steaks om naar een nieuw gedeelte van het rooster. Ze hebben de warmte van het gedeelte van het rooster waar ze eerst op lagen al geabsorbeerd. Door ze op een nieuwe plek te leggen, is het rooster nog heet genoeg om die mooie schroeiplekken te maken.
Sluit het deksel en stel de timer in voor nog eens 2 tot 3 minuten.**
6. Test of uw biefstuk gaar is.
7. Zodra uw biefstuk naar wens gaar is, haalt u hem van de grill en laat u hem 30 tot 40% van de totale grilltijd rusten.
8. Geniet ervan!
**Een dikkere biefstuk heeft een langere gaartijd nodig. Volg in dat geval stap 1-5 om de steaks dicht te schroeien en verplaats ze vervolgens naar de indirecte zone om ze af te bakken. Zo voorkomt u dat de buitenkant verbrandt voordat de binnenkant gaar is.