Ken de voedingsstoffen in varkensvlees

Heb je het “nieuwe” varkensvlees al ontmoet?

Als je denkt dat je varkensvlees kent, heb je het mis. Zeven stukken varkensvlees – van varkenshaas tot ribeye karbonade – voldoen aan de USDA-richtlijnen voor mager vlees. In feite is varkenshaas net zo mager als een kipfilet zonder vel, en veel stukken varkensvlees van de lende zijn magerder dan een kipdij zonder vel. Verrast? Dat dachten we al.

Zeven gangbare stukken varkensvlees zijn gemiddeld 16% magerder dan 20 jaar geleden.

De varkensvleesindustrie heeft ingespeeld op de wens van de consument naar magere varkensvleesproducten. Door de inspanningen van de varkenshouders op het gebied van voeder- en managementpraktijken hebben zeven van de meest voorkomende stukken varkensvlees gemiddeld 16% minder vet en 27% minder verzadigd vet dan 20 jaar geleden.

Op zoek naar mager? Denk “Loin” en “Chop”

Een van de gemakkelijkste manieren om mager varkensvlees te onthouden is om te zoeken naar het woord “loin” in de naam, zoals varkenshaas. Elk soort varkenskarbonade is ook een magere keuze, van entrecôte tot porterhouse karbonade.

Boordevol eiwit

Eiwit van hoge kwaliteit levert alle essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft voor groei en onderhoud. Uw lichaam kan geen essentiële aminozuren maken, dus u moet ze halen uit het voedsel dat u eet. Varkensvlees is een hoogwaardig eiwitvoedsel.

Onderzoek suggereert dat het gelijkmatig verdelen van eiwitten bij maaltijden en snacks gedurende de dag – ongeveer 20 tot 30 gram per eetmoment, afhankelijk van uw individuele eiwitbehoeften – de gezondheid ten goede kan komen.

Tijdens levensfasen waarin de behoefte aan groei en ontwikkeling hoog is, zoals tijdens de kindertijd, adolescentie en zwangerschap, levert het eten van dierlijke voedingsmiddelen zoals varkensvlees zowel een grotere hoeveelheid als een hogere kwaliteit eiwit dan het eiwit dat in plantaardige voedingsmiddelen wordt gevonden. Genoeg eiwitten binnenkrijgen is ook belangrijk voor volwassenen. Steeds meer onderzoek toont aan dat het eten van een matige hoeveelheid eiwitten, in combinatie met lichaamsbeweging, de sleutel is tot het verlagen van het risico op sarcopenie. Sarcopenie is het geleidelijke verlies van spiermassa en spierfunctie dat begint op middelbare leeftijd en kan leiden tot broosheid, een verhoogd risico op vallen en moeite met het uitvoeren van dagelijkse taken als we ouder worden.

Nog een reden om voldoende eiwitten in uw dieet op te nemen? Studies hebben aangetoond dat diëten met meer eiwitten – inclusief diëten met mager vlees, zoals mager varkensvlees – kunnen helpen bij zowel gewichtsverlies als het op peil houden van het gewicht door de totale calorie-inname te verminderen en de hoeveelheid verbruikte calorieën te verhogen. Onderzoek heeft ook aangetoond dat wanneer mensen met obesitas en overgewicht overschakelden op een eiwitrijk dieet met 25 procent van de totale calorieën afkomstig van mager varkensvlees en andere eiwitten, ze een verhoogd gevoel van volheid gedurende de dag rapporteerden.

Varkensvlees levert 9 belangrijke voedingsstoffen

Varkensvlees is een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Een portie van 3 ons varkensvlees is een goede bron van kalium, riboflavine en zink, en is een uitstekende bron van vitamine B6, thiamine, fosfor, niacine en eiwit. Varkensvlees is van nature ook natriumarm.

KaliumMineraal. Houdt lichaamsvloeistoffen in evenwicht en is nodig voor spiersamentrekkingen. Helpt bij het verzenden van zenuwimpulsen en het handhaven van een regelmatige hartslag. Kan helpen de bloeddruk te verlagen.