Dien deze Klassieke Cajun Vegan Jambalaya aan een menigte als een troostende, een-pot maaltijd die indruk zal maken op iedereen! Authentiek, eenvoudig & zo vol van Creoolse smaak. In samenwerking met mijn vrienden bij Pompeian. ❤️
Ik hoop dat jullie net zo enthousiast zijn voor het recept van vandaag als ik. VEGAN JAMBALAYA maakt eindelijk zijn debuut op Emilie Eats! Telkens als ik jullie vraag om een enquête in te vullen over jullie ervaring op EmilieEats.com en om jullie receptideeën voor te leggen, is vegan jambalaya altijd het meest gevraagde recept. Ik vroeg laatst aan mijn Plant-Powered Community Facebook groep of ze liever een jambalaya of champignon aardappelstoofpot recept zouden zien in 2017, en jambalaya won met 41-7. Ik moet de mensen sussen!
(Kanttekening: wil je lid worden van onze Facebook-groep voor steun en aanmoediging? Klik hier!)
De belangrijkste reden waarom dit recept zo lang op zich heeft laten wachten, is dat ik bang was dat ik de klassieke jambalaya geen eer aan zou doen. Ik vind het heerlijk om de Cajun-recepten waar ik mee opgegroeid ben te veganiseren, maar ik wil er wel zeker van zijn dat ze authentiek smaken en net zo lekker zijn. Ik wil niet dat Cajun meisje zijn dat een flauwe, onindrukwekkende jambalaya post… dat is een beetje gênant.
Om ervoor te zorgen dat mijn veganistische jambalaya ~top notch~ was en net zo goed als het traditionele spul, heb ik de hulp van mijn opa ingeroepen! Hij maakt al enorme batches jambalaya sinds ik me kan herinneren voor vakanties, zijn kerk, en cook-offs. Zijn recept heeft waarschijnlijk een prijs gewonnen, zo lekker is het.
Mijn recept komt bijna exact overeen met het recept dat hij zo genereus met mij deelde. Dit is wat ik heb veranderd:
- Ik heb het recept gehalveerd omdat zijn recept meestal 8-10 mensen dient. Voel je vrij om mijn recept te verdubbelen om een menigte te voeden of de restjes in te vriezen!
- Ik heb de kip en kippenbouillon eruit gehaald en ze vervangen door rode kidneybonen en groentebouillon.
- Ik heb de gerookte worst vervangen door veganistische worst! Je kunt dit meestal vinden bij Whole Foods of een andere natuurvoedingswinkel. Ik gebruik graag Italiaanse worst.
Al het andere is identiek aan zijn ultra-populaire recept. Ik zou zeggen dat de belangrijkste dingen om te onthouden bij het koken van deze jambalaya zijn om je uien te laten BRUINEN en ervoor te zorgen dat de rijst gaar genoeg is, maar niet papperig. Mam heeft me deze twee kooktips in mijn jeugd bijgebracht en nu kan ik die kennis met jullie delen.
Dank je, mam!
Wat is de beste olie om je uien in te fruiten, vraag je? Pompeian Smooth Extra Virgin Olive Oil! Ik ben zo blij dat ze met mij samenwerken aan deze vegan jambalaya, omdat hun olijfoliën van de hoogste kwaliteit zijn en ook toegankelijk voor de meeste mensen – je vindt ze bij winkels als Walmart en Target!
Je zult de Smooth Extra Virgin Olive Oil voor dit recept willen gebruiken, omdat het bedoeld is om te sauteren en te roerbakken. Aangezien dit recept volledig op laag of middellaag kookt, zal de baktemperatuur het rookpunt van de olie niet overschrijden.
Ik ben zo enthousiast dat jullie deze vegan jambalaya gaan proberen! Er zijn zo veel lovende kritieken op mijn Cajun-stijl rode bonen & rijst, dus jullie houden duidelijk allemaal van zuidelijke recepten. Laat het me weten als je meer wilt zien!
(Ugh, ik typte “y’all” in een blog post. De jambalaya brengt de Cajun in me naar boven.)
Enjoy!
Classic Cajun Vegan Jambalaya
Serveer deze Classic Cajun Vegan Jambalaya aan een menigte als een troostende, eenpansmaaltijd die op iedereen indruk zal maken! Authentiek, eenvoudig & zo vol van Creoolse smaak.
Ingrediënten
- 3-4 eetlepels Pompeian Smooth Extra Virgin Olive Oil
- 3 middelgrote gele uien, gesnipperd, verdeeld
- 2 selderij stengels, gehakt
- 1 middelgrote groene paprika, gehakt
- 2-3 teentjes knoflook, gehakt
- 3 laurierblaadjes
- 4 3/4 kopjes groentebouillon, verdeeld
- 1/4 kopje sjalotten, gehakt
- 1/4 kop peterselie, gehakt, plus meer voor garnering
- 1 theelepel Creoolse kruidenmix
- Zout en peper, naar smaak
- Hotsaus, naar smaak
- 2 kopjes ongekookte zilvervliesrijst
- 1/2 pond veganistische worst, gesneden
- 1 blik rode kidneybonen van 15 ons, uitgelekt en gespoeld
Instructies
- In een grote pan op een laag vuur, verwarm de olijfolie.
- Doe twee van de gesnipperde uien in de pan. Bak 35-40 minuten tot ze donkerbruin zijn, maar niet aangebrand, af en toe roeren.
- Voeg de resterende ui, selderij, paprika, knoflook en laurierblaadjes toe; roer. Voeg 1/4 kopje groentebouillon toe; kook nog 20-25 minuten tot de groenten mooi bruin zijn.
- Voeg sjalotten, peterselie, Creoolse kruiden, zout, peper en hete saus toe; roer. Kook 5-7 minuten en voeg indien nodig een beetje groentebouillon toe om de groenten gaar te maken.
- Rijst toevoegen; roeren. Voeg 4 1/2 kopjes groentebouillon toe (of een mengsel van bouillon en water); zet het vuur hoog en breng het aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat het geheel 40-45 minuten sudderen, of tot de rijst helemaal gaar is en alle vloeistof is verdwenen. Roer af en toe indien nodig. Haal de pan van het vuur als de rijst helemaal gaar is, maar laat 10 minuten afgedekt staan.
- Terwijl de rijst kookt, bereidt u de worst. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; voeg de veganistische worst toe. Bak tot de worst mooi bruin en knapperig is.
- Voeg de worst en de kidneybonen toe aan de grote pan. Roer alles goed door elkaar.
- Serveer met verse peterselie en hete saus!
Noten
Het is heel, heel belangrijk om de uien op LAAG te koken. Zo krijgt u mooi gebruinde uien zonder dat ze verbranden of dat uw pan aanbrandt. Klassieke jambalaya is een werk van liefde – haast het niet!
Dank aan Pompeian voor het sponsoren van deze post! Ik werk graag samen met merken waarvan ik de producten echt geweldig vind en zou aanbevelen. Bedankt voor het steunen van deze blog waar ik zoveel van hou!