Maine Seafood Guide – Bluefish
Soortbeschrijving
Seizoen
Status
Regelgeving
Vangstmethode
Recreatieve vangst
Gezondheid Voordelen &Risico’s
Koop &Bereiding
Branken
Certificeringen
Links
►Soortbeschrijving
Blauwvis Pomatomus saltatrix
Wild.
Bluefish is een migrerende warmwatersoort die voorkomt in de hele Atlantische Oceaan van Nova Scotia tot Argentinië, van Spanje tot zuidelijk Afrika. Samenzwemmend in grote scholen, trekken sterke, stevige blauwbaarzen naar het noorden met opwarmende watertemperaturen en verschijnen over het algemeen, maar niet altijd, langs de kust van Maine tijdens de zomermaanden.
Blauwgroen van boven en zilverkleurig van onder, de blauwbaars heeft een grote bek, vooruitstekende onderkaak, en prominente scherpe tanden. De staart is diep gevorkt. Blauwbaarzen zijn krachtige, constante zwemmers en vraatzuchtige roofdieren. Ze volgen vaak andere scholen vissen die hun prooi zijn, zoals menhaden, makreel en botervis.
►Seizoen
Zomer.
►Status
Blauwvispopulaties in de westelijke Atlantische Oceaan worden als gezond beschouwd. Het bestand is niet overbevist en er is ook geen sprake van overbevissing. (Meer van Fishwatch.gov)
►Regulerende autoriteit
Atlantic States Marine Fisheries Commission en Mid-Atlantic Fishery Management Council.
►Vangstmethode
Kieuwnet, haak en lijn, sommige sleepnetten.
►Recreatieve vangst
Recreatieve vangst van maximaal drie blauwbaarzen per visser per dag is toegestaan. Er is geen minimummaat. Het is verboden om bij het gebruik van aas een andere haak dan een cirkelhaak te gebruiken. Een cirkelvormige haak is “een haak die niet is onderbroken en waarvan de punt 90° naar de schacht van de haak terugwijst”. Bij het gebruik van kunstaas of vliegen zijn niet meer dan twee dreggen toegestaan. Sportvissers moeten extra voorzichtig zijn bij het hanteren van blauwbaarzen, omdat hun beet ernstige verwondingen kan veroorzaken.
Kleine, jonge blauwbaarzen genaamd “baby blues” of “snappers” kunnen in de nazomer worden gevangen in zanderige havens, baaien en getijde rivieren. Dit is een geweldige vis voor jonge en beginnende vissers om te vangen.
►Gezondheidsvoordelen & Risico’s
Blauwvis is een uitstekende bron van selenium, niacine, vitamine B12, en omega-3s, en een goede bron van magnesium en kalium.
Er geldt een consumptieadvies voor blauwbaars vanwege verontreiniging met kwik, PCB’s, dioxine, en andere chemicaliën. De staat Maine raadt zwangere vrouwen, vrouwen die zwanger kunnen worden, moeders die borstvoeding geven en kinderen onder de 8 jaar aan geen gestreepte zeebaars of blauwbaars te eten. Alle anderen zouden niet meer dan vier maaltijden per jaar moeten eten.
►Kopen & Bereiden
Blauwvis kan het best zo vers mogelijk worden gegeten, omdat het de neiging heeft na verloop van tijd te bederven en niet goed te bewaren of in te vriezen is. Het heeft een delicate smaak, maar kan meer “visachtig” zijn dan andere soorten zeevruchten. Marineer of kook in zure vloeistoffen om de vissigheid te minimaliseren. Blauwbaars is zacht en kan het best gegrild, gebakken, gebraden of gerookt worden. Grillen laat een deel van het vet wegdruppelen.
Snappers zijn het lekkerst in hun geheel, gepaneerd en gebakken op dezelfde dag dat ze zijn gevangen.
►Bedrijven, merken en etiketten
Niet.
►Certifications & Verifications
None.
►Links
- Bluefish Information from NOAA’s Northeast Fisheries Science Center.
- Soortenbeschrijving van het Golf van Maine Research Institute
- Vissen van de Golf van Maine
►Featured Harvester
TBD