Deze No-Bake Ontbijtkoekjes zijn gemakkelijk te maken, gezond, vol met eiwitten en gewoon heerlijk. Ze kunnen in minder dan 5 minuten in elkaar worden geflanst en tot twee weken worden bewaard.
Deze ontbijtkoekjes zijn een absolute favoriet in mijn huis. We maken ze ALLEMAAL voor een snel ontbijt of tussendoortje, maar ook voor chocoladepindakaasproteïneballetjes, no-bake energieballetjes, overnight oats en mini ei frittatas.
- Gezonde no-bake koekjes
- Ingrediënten voor ontbijtkoekjes
- Optionele mix-in’s voor ontbijtkoekjes
- Hoe maak je ontbijtkoekjes
- Hoeveel calorieën zitten er in een ontbijtkoekje?
- Hoe bewaar ik ontbijtkoekjes
- Kan je ontbijtkoekjes invriezen?
- Recept voor ontbijtkoekjes
- Ingrediënten
- Optionele Mix In’s: 1/4 kop mini chocoladestukjes, gehakte amandelen, rozijnen, pompoenpitten, eiwitpoeder, lijnzaad
- Instructies
- Video
- Noten
- Voeding
Gezonde no-bake koekjes
Wanneer ik een beetje lui ben om ontbijt te maken of als ik weet dat ik een hectische week voor de boeg heb, maak ik deze jongens in elkaar flansen. Deze gezonde no-bake koekjes zijn glutenvrij, vrij van geraffineerde suiker, vrij van zuivel en oh zo lekker!
Ik eet er 2 of 3 als ontbijt (oké, soms zijn het er 4) en ik vind het altijd heerlijk om er op te snacken als ik die dip halverwege de middag krijg. Ze zitten vol met eiwitten, dus ze houden je echt een vol en energiek gevoel.
Het ding dat ik het leukst vind aan deze ontbijtkoekjes (afgezien van het feit dat ze slechts 5 minuten duren om te maken) is dat je ze de hele tijd kunt veranderen! Soms voeg ik er alleen chocolade chips aan toe (ik hou van pure chocolade chips). Andere keren voeg ik wat gehakte amandelen of wat pecannoten toe. De mix-mogelijkheden zijn eindeloos – probeer eens pompoenpitten, gedroogde cranberry’s, lijnzaad… noem maar op!
Ingrediënten voor ontbijtkoekjes
De basisingrediënten voor dit ontbijtkoekjesrecept zijn gerolde haver, romige pindakaas, vanille, chiazaadjes en honing. Vanaf daar, voel je vrij om toe te voegen in een extra mix-in’s, zoals chocolade chips of gehakte amandelen. U kunt ook ruilen als u wilt, zoals het gebruik van romige cashewboter in plaats van pindakaas of ahornsiroop in plaats van honing.
- Pindakaas
- Honing of ahornsiroop
- Vanille
- Chia zaden
- Old fashioned oats
Optionele mix-in’s voor ontbijtkoekjes
- Chocolade chips
- Gehakte amandelen of pecannoten
- Raisins
- Gedroogde veenbessen
- Pompoenpitten
- Eiwitpoeder of collageen
- Vlaszaden
Hoe maak je ontbijtkoekjes
Deze havermout ontbijtkoekjes zijn zo makkelijk te maken! Scroll naar beneden voor het afdrukbare ontbijtkoekjes recept en de video tutorial.
- Doe pindakaas, honing en vanille in een kom en magnetron voor ongeveer 20 seconden.
- Voeg havermout, chiazaad en andere optionele mix-in’s toe en roer om te combineren.
- Rol het mengsel in 8 ballen en plaats ze op bakpapier bekleed met bakpapier.
- Druk de ballen een beetje plat, plaats ze dan in de koelkast voor ten minste een uur om op te stijven.
- Bewaar ontbijtkoekjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 weken.
Hoeveel calorieën zitten er in een ontbijtkoekje?
Als je de basisingrediënten voor je ontbijtkoekjes gebruikt (pindakaas, honing, vanille, chiazaad, haver), bevat elk ontbijtkoekje ongeveer 189 calorieën per stuk. De calorieën zullen veranderen als je extra’s toevoegt, zoals chocolade chips of amandelen. Elke portie zit boordevol eiwitten en zorgt ervoor dat je de hele ochtend of middag vol energie zit!
Hoe bewaar ik ontbijtkoekjes
Om ontbijtkoekjes te bewaren, doe je ze in een luchtdichte verpakking of een zakje met ritssluiting en bewaar je ze in de koelkast. De koekjes zijn tot 2 weken houdbaar indien goed bewaard in de koelkast.
Kan je ontbijtkoekjes invriezen?
Ja, je kunt deze gezonde ontbijtkoekjes invriezen. Ik verdubbel soms de partij en stop de helft in de vriezer om bij de hand te hebben. Gewoon bewaren in een vriezer-vriendelijke container of zak voor maximaal 3 maanden. Zorg er wel voor dat je de ontbijtkoekjes eerst in de koelkast laat opstijven voordat je ze in je diepvriesdoos doet. Zo plakken ze niet aan elkaar!
Recept voor ontbijtkoekjes
Ingrediënten
- 3/4 kop pindakaas
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop
- 1 theelepel vanille
- 1 eetlepel pindakaas
- 1 eetlepel pindakaas
- .3 eetlepels chiazaad
- 3/4 kop ouderwetse haver
Optionele Mix In’s: 1/4 kop mini chocoladestukjes, gehakte amandelen, rozijnen, pompoenpitten, eiwitpoeder, lijnzaad
Instructies
-
Doe de pindakaas, honing en vanille in een kom die in de magnetron kan en magnetron de ingrediënten gedurende 20 seconden.
-
Roer het mengsel tot het goed gemengd is en voeg vervolgens de overige ingrediënten (en eventuele extra mix-in’s) toe.
-
Roer goed door en zorg ervoor dat alles goed is opgenomen.
-
Rol van het mengsel 8 ballen en leg de ballen op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Druk de balletjes een beetje plat en zet ze minstens een uur in de koelkast om op te stijven.
-
Bewaar de ontbijtkoekjes in een luchtdichte bak in de koelkast maximaal twee weken.
Video
Noten
Voeding
PIN DIT RECEPT
Oorspronkelijk geschreven door Jane van Baking-Ginger.
