Bekend om zijn onverschrokken jachtstijl en trouw aan de eigenaar, werd de Plott Hound gefokt in North Carolina, en is een van de vier rassen van oorsprong uit Amerika. In 1989 benoemde de North Carolina General Assembly de Plott Hound tot de officiële staatshond.
Elias Plott, een Duitse jachtopziener, gaf zijn twee zonen vijf Hannoveraanse jachthonden om mee te nemen naar Amerika in 1750. Slechts één zoon, Johannes Plott, overleefde de reis naar North Carolina. Eenmaal in North Carolina, verengelsde Johannes Plott zijn naam tot George. In 1759 kocht George land in wat nu Warren County is, maar binnen een jaar verhuisde hij naar Cabarrus County. Daar zette Plott het stichten van een gezin en het fokken van zijn honden voort totdat hij in 1784 naar Lincoln County verhuisde. Henry, George’s zoon, ging door met het fokken van de Plott Hounds toen hij verhuisde naar wat nu Haywood County is rond 1800. Elias Plott’s achterkleinzoon, Motraville, werd geboren in 1850 in een familie die een regionale reputatie had opgebouwd als goede honden fokkers. Volgens historicus Ansley Wegner, reisden klanten tijdens het midden tot het einde van de 19e eeuw vaak van plaatsen zo ver als Georgia om Plott’s jachthonden van de familie te kopen.
De Plott Hound was van oudsher bekend om zijn vermogen om een beer of een zwijn te vangen (veel jachthonden zijn in staat om groot wild in bomen of in kreupelhout te jagen om jagers te helpen een beter schot te lossen). Het ras werd echter ook gebruikt voor de jacht op coonhunting. Variërend in grootte van twintig tot vijfentwintig centimeter groot, weegt de Plott Hound meestal tussen de veertig en zestig pond. Plott Hounds hebben een vacht die meestal een gestroomde tint heeft (een lichtgekleurd haar gestreept met een donkerder haar), maar sommige zijn effen zwart of hebben duidelijke aftekeningen.
In 2009 werd een North Carolina Highway Historical Marker geplaatst bij de Hazelwood Elementary School in Waynesville om de Plott Hound te eren. De Plott Hound is de mascotte van de Hazelwood Elementary.