Ik kan u verzekeren dat er geen enkele menselijke behoefte bestaat om moedermelk te consumeren na de kindertijd. Hetzij moedermelk van mensen, hetzij moedermelk van andere zoogdieren.
Calcium is een zacht, grijs aardalkalimetaal en het op vier na meest voorkomende massa-element in de aardkorst. Het wordt gevonden in moedermelk van een koe, omdat koeien planten eten. Planten die uit de aardkorst groeien, bevatten calcium.
Gezondheid van botten
Calcium is een belangrijk mineraal dat helpt om de botten sterk te houden. Onze botten worden voortdurend opnieuw opgebouwd, wat betekent dat het lichaam kleine hoeveelheden calcium uit de botten haalt en vervangt door nieuw calcium. Daarom is het essentieel om voldoende calcium te hebben, zodat het lichaam de botdichtheid niet vermindert tijdens dit remodelleringsproces. Hoewel calcium noodzakelijk is voor de gezondheid van de botten, zijn de werkelijke voordelen van calciuminname niet meer aanwezig als de consumptie een bepaalde drempel overschrijdt. Een inname van meer dan ongeveer 600 milligram per dag – wat gemakkelijk bereikt kan worden zonder zuivelproducten of calciumsupplementen – verbetert de botintegriteit niet.
Klinisch onderzoek toont aan dat zuivelproducten weinig of geen voordelen hebben voor de botten. Een in 2005 in Pediatrics gepubliceerd overzicht toonde aan dat melkconsumptie de botintegriteit bij kinderen niet verbetert. In een recenter onderzoek volgden onderzoekers zeven jaar lang de voeding, lichaamsbeweging en het optreden van stressfracturen bij adolescente meisjes, en concludeerden dat zuivelproducten en calcium stressfracturen bij adolescente meisjes niet voorkomen. Ook de Harvard Nurses’ Health Study, die meer dan 72.000 vrouwen gedurende 18 jaar volgde, toonde geen beschermend effect aan van een verhoogde melkconsumptie op het risico op breuken.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Calcium, vitamine D, melkconsumptie en heupfracturen: een prospectieve studie bij postmenopauzale vrouwen. Am J Clin Nutr. 2003;77:504-511.
Het is mogelijk om het risico op osteoporose te verminderen door de natriuminname in de voeding te verminderen, de inname van fruit en groenten te verhogen, en te zorgen voor voldoende calciuminname uit plantaardige voedingsmiddelen zoals boerenkool, broccoli, en andere groene bladgroenten en bonen. U kunt ook met calcium verrijkte producten gebruiken, zoals ontbijtgranen en sappen. Sojabonen en verrijkt sinaasappelsap zijn twee voorbeelden van producten die ongeveer dezelfde hoeveelheid calcium per portie leveren als melk of andere zuivelproducten.
Oefening is een van de meest effectieve manieren om de botdichtheid te verhogen en het risico op osteoporose te verminderen, en de voordelen ervan zijn waargenomen in studies bij zowel kinderen als volwassenen.
Individuen drinken vaak melk om vitamine D in hun dieet te krijgen, niet wetende dat ze vitamine D ook via andere bronnen kunnen binnenkrijgen. Zonder vitamine D wordt slechts 10-15 procent van het via de voeding opgenomen calcium opgenomen.
Vetgehalte en hart- en vaatziekten
Zuivelproducten – waaronder kaas, ijs, melk, boter en yoghurt – leveren een aanzienlijke hoeveelheid cholesterol en verzadigd vet in de voeding. Diëten met veel vet en vooral veel verzadigd vet kunnen het risico op hart- en vaatziekten verhogen en andere ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken.
Warensjo E, Jansson JH, Berglund L, et al. Estimated intake of milk fat is negative associated with cardiovascular risk factors and does not increase the risk of a first acute myocardial infarction. Br J Nutr. 2004;91:635-642.
Een vetarm, plantaardig dieet dat zuivelproducten elimineert, in combinatie met lichaamsbeweging, stoppen met roken en stressmanagement, kan niet alleen hart- en vaatziekten voorkomen, maar mogelijk ook omkeren.
Szeto YT, Kwok TC, Benzie IF. Effects of a long-term vegetarian diet on biomarkers of antioxidants status and cardiovascular disease risk. Nutrition. 2004;20:863-866.
Ornish D, Brown SE, Scherwitz LW, et al. Can lifestyle changes reverse coronary heart disease? Lancet. 1990;336:129-133.
Cancer
De consumptie van zuivelproducten is ook in verband gebracht met een hoger risico op diverse vormen van kanker, met name op kankers van het voortplantingsstelsel. Het meest significant is de consumptie van zuivelproducten in verband gebracht met een verhoogd risico op prostaat-18-20 en borstkanker.
Kroenke CH, Kwan ML, Sweeney C, Castillo A, Caan Bette J. High-and low-fat dairy intake, recurrence, and mortality after breast cancer diagnosis. J Natl Cancer Inst. 2013;105:616-623.
Het gevaar van de consumptie van zuivelproducten in relatie tot prostaat- en borstkanker houdt hoogstwaarschijnlijk verband met de toename van insuline-achtige groeifactor (IGF-1), die wordt aangetroffen in koemelk. Regelmatige consumptie van melk en zuivelproducten blijkt de circulerende niveaus van IGF-1 te verhogen. Misschien wel het meest overtuigende verband tussen IGF-1 niveaus en kankerrisico wordt gezien in studies over prostaatkanker. Case-control studies in diverse bevolkingsgroepen hebben een sterk en consistent verband aangetoond tussen serum IGF-1 concentraties en het risico op prostaatkanker. Eén studie toonde aan dat mannen met de hoogste IGF-1 niveaus meer dan vier keer meer risico liepen op prostaatkanker, vergeleken met diegenen die de laagste niveaus hadden. In de Physicians Health Study, waarbij 21.660 deelnemers gedurende 28 jaar werden gevolgd, vonden onderzoekers een verhoogd risico op prostaatkanker bij degenen die ≥2,5 porties zuivelproducten per dag consumeerden, vergeleken met degenen die ≤0,5 porties per dag consumeerden. Deze studie, die wordt ondersteund door andere bevindingen, toont ook aan dat het risico op prostaatkanker verhoogd was bij een verhoogde consumptie van magere melk, wat suggereert dat te veel zuivelcalcium, en niet alleen het vet dat geassocieerd wordt met zuivelproducten, een potentiële bedreiging zou kunnen zijn voor de gezondheid van de prostaat.
Naast verhoogde niveaus van IGF-1 worden oestrogeenmetabolieten beschouwd als risicofactoren voor kankers van het voortplantingssysteem, waaronder kankers van de borsten, eierstokken en prostaat. Deze metabolieten kunnen de celproliferatie zodanig beïnvloeden dat cellen snel en afwijkend groeien, wat tot kankergroei kan leiden. De consumptie van melk en zuivelproducten draagt bij aan het grootste deel (60-70 procent) van de oestrogeeninname in de menselijke voeding.
In een grote studie met 1.893 vrouwen van de Life After Cancer Epidemiology Study bij wie in een vroeg stadium invasieve borstkanker was gediagnosticeerd, werd een hogere consumptie van vetrijke zuivelproducten in verband gebracht met een hoger sterftecijfer. Slechts 0,5 portie per dag verhoogde het risico al aanzienlijk. Dit is waarschijnlijk te wijten aan het feit dat oestrogene hormonen zich voornamelijk in vet bevinden, waardoor de bezorgdheid het grootst is bij consumptie van vetrijke zuivelproducten.
De consumptie van zuivelproducten kan ook bijdragen tot de ontwikkeling van eierstokkanker. Het verband tussen zuivelproducten en eierstokkanker kan worden veroorzaakt door de afbraak van de melksuiker lactose tot galactose, een suiker die giftig kan zijn voor eierstokkcellen. In een in Zweden uitgevoerde studie werd een positief verband vastgesteld tussen de consumptie van lactose en zuivelproducten en eierstokkanker. Een soortgelijke studie, de Iowa Women’s Health Study, wees uit dat vrouwen die meer dan één glas melk per dag consumeerden 73 procent meer kans hadden om eierstokkanker te ontwikkelen dan vrouwen die minder dan één glas per dag dronken.
Kroenke CH, Kwan ML, Sweeney C, Castillo A, Caan Bette J. High-and low-fat dairy intake, recurrence, and mortality after breast cancer diagnosis. J Natl Cancer Inst. 2013;105:616-623.
Voskuil DW, Vrieling A, van’t Veer LJ, Kampman E, Rookus MA. The insulin-like growth factor system in cancer prevention: potential of dietary intervention strategies. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2005;14:195-203.
Cadogan J, Eastell R, Jones N, Barker ME. Milk intake and bone mineral acquisition in adolescent girls: randomised, controlled intervention trial. BMJ. 1997;315:1255-1260.
Qin LQ, He K, Xu JY. Milk consumption and circulating insulin-like growth factor-I level: a systematic literature review. Int J Food Sci Nutr. 2009;60:330-340.
Cohen P. Serum insulin-like growth factor-I levels and prostate cancer risk-interpreting the evidence. J Natl Cancer Inst. 1998;90:876-879.
Chan JM, Stampfer MJ, Giovannucci E, et al. Plasma insulin-like growth factor-1 and prostate cancer risk: a prospective study. Science. 1998;279:563-565.
Chan JM, Stampfer MJ, Ma J, Gann PH, Gaziano JM, Giovannucci E. Dairy products, calcium, and prostate cancer risk in the Physicians’ Health Study. Am J Clin Nutr. 2001;74:549-554.
Tseng M, Breslow RA, Graubard BI, Ziegler RG. Dairy, calcium and vitamin D intakes and prostate cancer risk in the National Health and Nutrition Examination Epidemiologic Follow-up Study cohort. Am J Clin Nutr. 2005;81:1147-1154.
Farlow DW, Xu X, Veenstra TD. Quantitative measurement of endogenous estrogen metabolites, risk-factors for development of breast cancer, in commercial milk products by LC-MS/MS. J Chromatogr B. 2009;877:1327-1334.
Cramer DW, Greenberg ER, Titus-Ernstoff L, et al. A case-control study of galactose consumption and metabolism in relation to ovarian cancer. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2000;9:95-101.
Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A. Milk and lactose intakes and ovarian cancer risk in the Swedish Mammography Cohort. Am J Clin Nutr. 2004;80:1353-1357.
Kushi LH, Mink PJ, Folsom AR, et al. Prospectieve studie van voeding en eierstokkanker. Am J Epidemiol. 1999;149:21-31.
Bertron P, Barnard ND, Mills M. Racial bias in federal nutrition policy, part I: the public health implications of variations in lactase persistence. J Natl Med Assoc. 1999;91:151-157.
Swallow DM. Genetica van lactase persistentie en lactose-intolerantie. Annu Rev Genet. 2003;37:197-219.
Outwater JL, Nicholson A, Barnard N. Dairy products and breast cancer: the IGF- 1, estrogen, and bGH hypothesis. Med Hypothesis. 1997;48:453-461.
Ik heb nog veel meer wetenschappelijk onderzoek, maar ik moedig u ten zeerste aan uw eigen onderzoek te doen en tot uw eigen conclusies te komen.