Thaise Rode Kerrie Kippensoep (Whole30, Paleo, Low-Carb)

Deze Thaise Rode Kerrie Kippensoep is perfect comfort food. Malse kip, verse groenten, romige kokosmelk en rode currypasta komen allemaal samen om een licht zoete, licht pittige en smaakvolle soep te vormen. In plaats van traditionele noedels, gebruikt dit recept courgette noedels om nog meer verse groenten en vezels toe te voegen. Deze Thaise Rode Curry Soep is ook Whole30 compliant, glutenvrij en koolhydraatarm.

Een heerlijk Comfort Food Recept: Thai Red Curry Chicken Soup

Er is iets zo troostend aan een stevige kom kippensoep, maar weet je wat nog lekkerder is? Thaise rode curry kippensoep die vol zit met heerlijke Thaise curry smaak en courgette noedels. THE BEST.

Ik hou zo van Thaise curry’s en het idee om er een in een soep te veranderen klonk als de absolute hemel voor mij.

Tengevolge bleek dit recept absoluut heerlijk te zijn en is het zo’n hit in het Adams-huishouden geweest. Mijn man is zo’n fan van deze soep en heeft al gevraagd dat ik het opnieuw maak.

Als je nog nooit rode currypasta hebt gehad, is deze soep een geweldige eerste kennismaking. Rode curry heeft een heerlijke smaak, is milder dan groene curry, en gemakkelijk te vinden bij uw plaatselijke supermarkt.

Niet alleen is deze soep heerlijk, het is ook zuivelvrij, Paleo, en Whole30 compliant. Ook, omdat het gebruik maakt van courgette noedels, in plaats van traditionele noedels, is het lager in koolhydraten. Ik weet dat je dol zult zijn op deze troostende soep die geweldig is als een vullende lunch of diner!

Wat zit er in rode currypasta

Als je nog nooit rode currypasta hebt gebruikt, is het absoluut heerlijk en mijn tweede favoriet van de currysmaken (mijn eerste is groen!). Rode currypasta bestaat uit rode peper, knoflook, citroengras, galangal (Thaise gember), en makrut (soms kaffer genoemd) limoenblad. Het bestaat ook uit verschillende specerijen zoals koriander, kurkuma, zwarte peperkorrel, en komijn.

Voor dit recept heb ik dit merk currypasta gebruikt en de ingrediënten zijn rode chilipeper, knoflook, citroengras, galangal, zout, sjalot, specerijen, en kafferlimoen.

Ik bewaar graag een pot rode currypasta in mijn voorraadkast te allen tijde. Je kunt kokosmelk en rode currypasta combineren om een snelle curry te maken met eiwitten en groenten, of het toevoegen aan een roerbakgerecht of marinade voor nog meer smaak.

Red vs. Green Curry

Sommige van de meest voorkomende curry’s zijn rode curry en groene curry, en veel mensen zijn vaak in de war over welke curry te gebruiken. Ik persoonlijk hou van zowel rode als groene curry, maar ze hebben allebei een iets andere smaak.

Hoewel het gemakkelijk is om aan te nemen dat rode curry de pittigere van de curry’s zou zijn, is rode curry pasta eigenlijk milder. De groene chilipepers die worden gebruikt om groene currypasta te maken zijn eigenlijk pittiger, waardoor groene currypasta de pittigere van de twee is.

Waar kan ik rode currypasta kopen?

U kunt rode currypasta vinden in het Aziatische gangpad van uw plaatselijke kruidenierswinkel. De kokosmelk in blik en de rode currypasta staan meestal in hetzelfde gangpad.

Als je een Aziatische kruidenierswinkel in de buurt hebt, zoals H-Mart, kun je het daar ook kopen. Als je een Whole30 doet, zorg er dan voor dat je het etiket controleert op niet-conforme oliën zoals sojaolie.

Wat is volvette kokosmelk?

Kokosmelk en rode currypasta gaan samen als PB&J. In dit recept wordt volvette kokosmelk uit blik gebruikt om de soep een heerlijke romigheid en een lichte kokossmaak te geven.

Deze soort kokosmelk is anders dan de soort die je in het koelvak bij de zuivel of de amandelmelk vindt. Ingeblikte kokosmelk is houdbaar en te vinden in het Internationale gangpad van de meeste kruidenierswinkels.

Wanneer u ingeblikte kokosmelk koopt voor dit recept, is de beste soort om te gebruiken de volvette variëteit. Volvette kokosmelk heeft een hogere concentratie kokos en een lager watergehalte, wat helpt om de soep perfect romig te maken.

Hoe maak je Rode Kerrie Kippensoep

Stap 1 – De eerste stap om deze rode kerrie kippensoep te maken is om de gember, knoflook, ui en rode peper in een beetje olie op een matig vuur te koken tot ze net een beetje zacht zijn. Dit is ook een goed moment om het zout toe te voegen tijdens deze stappen om meer smaak te ontwikkelen.

Stap 2 – Vervolgens, voeg vier eetlepels van de rode curry pasta en roer tot goed gecombineerd. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden kipfilet toe en roer tot de groenten, kip en currypasta gelijkmatig zijn gemengd.

Stap 3 – Voeg vervolgens kippenbouillon, kokosmelk, limoensap en kruiden zoals vissaus en kokosaminos toe aan de pan. Laat de soep aan de kook komen en zet het vuur dan laag om 30 minuten te sudderen of tot de kip gaar is. Proef de soep en voeg meer zout of vissaus toe als u wilt dat de soep wat zouter is.

Stap 4 – De laatste stap is het serveren van de soep over verse courgettenoedels. Doe hiervoor de courgettenoedels in een kom en schep de soep erop. Maak de soep af met meer vers limoensap, groene ui en koriander.

Als je deze Thaise Rode Kerrie Kippensoep Recepten lekker vindt, dan weet ik dat u deze ook lekker zult vinden

• Whole30 Pepper Steak Stir Fry

• Healthy Broccoli Chicken Stir Fry

• Zoete en kleverige varkensgehaktballetjes

Print