Het is belangrijk om vers limoensap bij de hand te hebben als je een persoon bent die van verfrissende alcoholische drankjes houdt, maar het is niet altijd handig om een zak verse limoenen in je koelkast te bewaren. Als vervanger is in de winkel gekocht limoensap nog erger dan niets: het smaakt meestal naar Lysol of, in het beste geval, naar een gelei limoenboon. Gelukkig is er een wondermiddel dat het probleem van limoenen oplost. Het is goedkoop, houdbaar, en makkelijk te kopen. Het is Nellie & Joe’s Famous Key West Lime Juice.
Het interessante aan Nellie & Joe’s Famous Key West Lime Juice is dat het eigenlijk niet beroemd is. Ik heb nog nooit iemand ontmoet die het heeft gekocht of van het merk heeft gehoord. Ik kocht een paar flessen in de uitverkoop bij een kruidenier die het niet langer in voorraad heeft, raakte verslaafd, en havikachtig rantsoeneerde mijn voorraad totdat ik me realiseerde (duh) dat ik het online kon bestellen.
Er zijn drie onderscheidende factoren met Nellie & Joe’s. Een is de pulp niveau, dat is minimaal, maar detecteerbaar. (Belangrijk voor drankjes.) Ten tweede is het gebruik van key limes versus normale limoenen, die een scherper en meer aromatische sap te maken. Ten derde bevat het geen limoenolie, een ingrediënt waar veel in de winkel gekochte limoensappen op vertrouwen (en dat bijdraagt aan het Lysol-effect).
Dientengevolge is dit het enige gebottelde sap dat ik zal mengen met welke vorm van alcohol dan ook, inclusief maar niet beperkt tot tequila. Het vertegenwoordigt een enorm voordeel ten opzichte van verse key limes in arbeid, gezien het feit dat key limes zijn klein, moeilijk te vinden, lage opbrengst, en moeilijk te knijpen. Ik bestel de flessen in verpakkingen van twee. Je hoeft de ongeopende niet in je koelkast te bewaren.
Toepassingen zijn legio. Een scheutje in een Corona is lekker. Een scheutje in groene smoothies voegt zuurheid toe. Je zou het kunnen gebruiken om Nora Ephron’s Key-lime taart te maken. Je zou het wild kunnen gebruiken in een vinaigrette. Je kunt het op avocado doen met hete saus of een beetje toevoegen aan hummus die wat extra pit kan gebruiken. Je kunt het mengen met poedersuiker en er koekjes mee glazuren. Het is een universeel zuurmiddel.
Nellie & Joe’s, ondertussen, zou twee keer zoveel kunnen vragen als ze doen en ik zou niet knipperen, dat is een zin die ik zou kunnen schrijven over precies nul andere voedingsmiddelen.