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Pastel de pollo casero con masa de hojaldre. Esta clásica comida reconfortante está rellena de trozos de pollo, zanahorias, apio y guisantes en una salsa cremosa. Se puede hacer fácilmente con masa de hojaldre comprada en la tienda o hacer su propia corteza de pastel casero.
Este pastel de pollo casero es la comida perfecta. Este plato es lo suficientemente abundante para satisfacer a sus comedores más hambrientos. Añade una ensalada y un poco de pan crujiente y tendrás una comida completa.
En esta época del año se me antojan las comidas reconfortantes y este es un plato perfecto de comida reconfortante. Durante estos días fríos de invierno, quiero algo que me caliente. Siento que recibo un doble calor cuando hago este plato – una vez desde el horno mientras se está horneando y otra vez mientras se come.
- ¿Qué es un pastel de olla?
- Haga el relleno
- Añadir la corteza
- Tipo de corteza
- Consejos para preparar con antelación
- Consejos para congelar
- Otras comidas reconfortantes
- Pastel de pollo casero
- Equipamiento
- Ingredientes 1x2x3x
- Lavado de huevos
- Instrucciones
- Relleno
- Montar la tarta
- Lavado de huevos
- Vídeo
- Notas
- Nutrición
¿Qué es un pastel de olla?
Un pastel de olla es un pastel salado cubierto con una corteza. Mi receta tiene una salsa cremosa tan llena de sabor que querrás comer hasta la última gota. Esta tarta es un cruce entre una sopa y un guiso con una corteza hojaldrada.
Haga el relleno
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva. Añadir las cebollas, las zanahorias y el apio. Saltear a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén ligeramente blandas. Añadir el ajo y continuar la cocción durante otros 2 minutos. Raspar las verduras en un bol y reservar.
- Utilizando la misma sartén, añadir la mantequilla y la harina. Mezclar bien con un batidor. Cocinar a fuego medio durante 2 minutos. Añadir poco a poco el caldo de pollo sin dejar de batir. Calentar hasta que la mezcla empiece a espesar. Incorporar la leche, la sal, la pimienta, el tomillo y el perejil. Cocer a fuego lento de 3 a 5 minutos.
- Añadir el pollo, los guisantes y las verduras cocidas.
- Revolver hasta que se combinen. Retirar del fuego y distribuir equitativamente entre dos platos ligeramente engrasados
.
Añadir la corteza
- Desplegar el hojaldre. Colocar encima de la mezcla en la tartera.
- Doblar los bordes por debajo del hojaldre.
- Recortar los bordes.
- Hacer hendiduras en la parte superior de la corteza.
- Pintar con un lavado de huevo.
- Colocar las tartas en una bandeja de horno y meterlas en un horno precalentado a 400 grados.
Deje enfriar las tartas 10 minutos antes de servirlas. El relleno quedará suelto y es conveniente servirlo en una fuente.
Tipo de corteza
Cubrí este pastel de pollo con hojaldre. Puedes usar mi receta de hojaldre fácil o hojaldre comprado. También puedes utilizar tu corteza de tarta favorita.
Yo lo hice en dos platos hondos para tarta, pero también puedes utilizar una fuente de horno rectangular grande si lo prefieres. Esta receta se puede reducir a la mitad una vez hecho el relleno y se puede congelar la mitad del relleno para otro día.
Consejos para preparar con antelación
- Puede preparar el relleno con antelación.
- Enfríelo y colóquelo en un recipiente con tapa en la nevera.
- Retirar aproximadamente 1/2 hora antes de hornear.
- Añadir la corteza y continuar la receta como se indica.
Consejos para congelar
- Para congelar, hacer el relleno y enfriar.
- Dividir en dos porciones.
- Colocar cada porción en un recipiente apto para el congelador y congelar.
- Para utilizarlo, descongele completamente el relleno y luego continúe con la receta como se indica.
Otras comidas reconfortantes
Más deliciosas comidas reconfortantes que son perfectas durante los días fríos del invierno o siempre que desee una comida deliciosa y nutritiva.
- Chili de pollo blanco
- Pollo, Brócoli y arroz al horno
- Sopa de almejas
- Sopa de tomate cremosa
- Pasta de pollo al horno
- Cacerola de pollo y arroz
Si haces esta receta, ¡me encantaría que me la contaras! Deja un comentario abajo y haz una foto y etiquétame en Instagram @beyondthechickencoop
Mira todas mis recetas de platos principales.
Pastel de pollo casero
Kathy
Equipamiento
Ingredientes 1x2x3x
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (cortada en dados)
- 1 taza de zanahorias (cortadas en dados)
- 1 taza de apio (cortado en dados)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de vino de jerez (opcional )
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- 4 tazas de pollo cocido (picado)
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 láminas de hojaldre
Lavado de huevos
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
Instrucciones
Relleno
-
En una olla grande, calentar el aceite de oliva. Añadir las cebollas, las zanahorias y el apio. Saltear a fuego medio durante unos 5 minutos. Remover a menudo.
-
Añadir el ajo y continuar la cocción durante otros 2 minutos. Retirar de la sartén y reservar.
-
En la misma sartén, añadir la mantequilla y la harina. Mezclar bien con un batidor. Cocinar a fuego medio durante 2 minutos.
-
Añadir lentamente el caldo de pollo, sin dejar de batir.
-
Calentar hasta que la mezcla comience a espesar.
-
Incorporar la leche, la sal, la pimienta, el jerez, el tomillo y el perejil.
-
Dejar cocer a fuego lento durante 3-5 minutos. No hervir.
-
Incorporar el pollo y los guisantes y la mezcla de verduras cocidas. Retirar del fuego.
Montar la tarta
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Utilizar dos platos hondos para tarta o un plato grande rectangular para hornear. Rocíe el plato ligeramente. Añada el relleno.
-
Despliegue el hojaldre. Colocar encima de la mezcla. Sellar el hojaldre al borde de la fuente. Cortar unas hendiduras en la parte superior del hojaldre.
Lavado de huevos
-
Combinar el huevo y el agua juntos en un bol.
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Pintar por encima del hojaldre.
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Cocinar las tartas en un horno precalentado a 400 grados durante 35-45 minutos hasta que la mezcla esté burbujeante y el hojaldre esté dorado.
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Dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Vídeo
Notas
- Esta receta hace dos pasteles grandes. Puede dividir la receta a la mitad para hacer sólo una tarta.
- La mezcla puede hacerse con antelación y guardarse en la nevera o en el congelador.
- Se puede utilizar corteza de pastel en lugar del hojaldre.
- Se puede sustituir el pollo por pavo.
- Cada pastel sirve para 6 personas
Nutrición
Esta receta fue publicada originalmente en noviembre de 2017. Se han añadido varias fotos mostrando las instrucciones paso a paso y la receta ha tenido algunos ajustes menores.