Crujientes por fuera, suaves y esponjosas por dentro, estas patatas rojas asadas seguro que se convertirán en un elemento habitual de su menú. A los niños les encantaron.
Todos comieron cada bocado de estas patatas en sus platos y algunos incluso pidieron más.
Patatas rojas asadas
Esta es una receta de guarnición tan sencilla que se puede coordinar fácilmente para hornear junto con el plato principal. Para la cena de esta noche, ajusté el tiempo de cocción de estas patatas para poder hornearlas al mismo tiempo que el pollo al horno que tenía previsto servir.
Estas patatas rojas asadas son una guarnición fantástica para casi cualquier ocasión. Las hemos disfrutado junto a un pastel de carne glaseado con balsámico y una ensalada de verduras mixtas, con hamburguesas asquerosas y con bocadillos de carne con mantequilla y champiñones.
Una de las bellezas de las patatas rojas asadas es que son lo suficientemente sencillas como para acompañar a muchos tipos de platos principales diferentes y, sin embargo, son completamente deliciosas por sí mismas. Y también hay que probarlas mojadas en salsa Po’dunk, salsa ranchera o ketchup casero.
Para hacer unas patatas asadas impresionantes, crujientes por fuera y esponjosas y tiernas por dentro, no se necesita ninguna habilidad o talento especial en la cocina. Incluso los cocineros caseros novatos pueden hacer esta receta de maravilla.
Las patatas rojas perfectas comienzan cubriendo rodajas de patatas rojas en aceite de oliva y sazonándolas con su mezcla de especias preferida. Yo suelo utilizar sal kosher, pimienta negra recién molida, ajo en polvo y chile en polvo (yo utilizo chile en polvo al estilo de Nuevo México, pero siéntase libre de utilizar cualquier marca o estilo que prefiera).
Lo que realmente me gusta de esta receta es que es completamente adaptable. ¿No te gusta el chile en polvo? ¡Siéntase libre de omitirlo! Puedes experimentar con otras especias y hierbas secas que te gusten.
Patatas rojas
¿Cocinas con patatas rojas a menudo? Creo que a menudo se pasan por alto en favor de las patatas principales, como las rusas, y de las patatas más elegantes, como los boniatos, pero estas patatas merecen un poco de amor.
Con un alto grado de humedad y un menor contenido de almidón que sus primas rusas y Yukon gold, las patatas rojas quedan muy crujientes cuando se hornean y asan. También se mantienen bastante bien cuando se cocinan y tienen una textura deliciosamente cremosa.
Esto las convierte en una excelente opción para todo tipo de recetas, incluyendo patatas asadas, puré de patatas, sopas y ensaladas de patatas. Una vez que pruebes estas patatas rojas asadas, asegúrate de probar algunas de mis otras recetas favoritas de patatas rojas al horno.
Las patatas rojas rellenas de pavo a la barbacoa son patatas al horno crujientes y mantecosas rellenas de pavo jugoso y salsa sabrosa.
Para una comida más que fácil, definitivamente querrás probar esta comida de patatas asadas, coles de Bruselas, pimientos rojos y bacon en una sola sartén. He utilizado otros tipos de patatas en la receta también, pero realmente me encanta con patatas rojas cremosas y crujientes. Todo se junta en una sartén y nos encantan las sobras para el desayuno cubiertas con un huevo frito.
Hace tiempo que le tengo echado el ojo a esta Cazuela de patatas dos veces al horno. Son capas de patatas rojas al horno cargadas con todos mis rellenos favoritos, incluyendo crema agria, queso y bacon. ¿Cómo no va a estar deliciosa?
También cocinamos las patatas rojas de muchas otras formas además de al horno. Esta sopa de pollo y verduras con patatas rojas es perfecta para disfrutarla con una rebanada de pan crujiente en una noche fría. Y para una forma súper sencilla de disfrutar de las patatas rojas, echa un vistazo a estas Patatas rojas pequeñas hervidas.
Patatas asadas fáciles
De todas las formas en las que disfruto haciendo y comiendo patatas rojas, un simple método de asado es uno de los más fáciles por la cantidad de sabor y gusto que obtienes.
Se necesita muy poco esfuerzo para crear un plato de acompañamiento que tu familia y los invitados a la cena amarán. Una vez que las haga una vez, no se sorprenda si esta es una receta a la que vuelve una y otra vez.
Actualización: Tal y como sospechaba, estas patatas rojas se han convertido en un pilar de mi menú de cena a lo largo de los años. Escribí un post de seguimiento con un nuevo consejo que descubrí para remojar las patatas antes de asarlas.
Receta de patatas rojas asadas
- Precaliente el horno a 400°F. Coloque las patatas cortadas en una bandeja de horno grande con borde y rocíe con aceite. Espolvorear con todas las especias. Mezclar con las manos para cubrirlas bien.
- Asar durante 40 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes. Sacar del horno y remover o dar la vuelta a las patatas con una espátula fina.
- Asar otros 10-20 minutos hasta que estén bien doradas. Servir solas o con las salsas para mojar de su elección.
Patatas rojas asadas
Ingredientes
- ▢ 6 patatas rojas medianas lavadas y cortadas en 8 rodajas a lo largo
- ▢ 2 cucharadas de de aceite de oliva
- ▢ 1/2 cucharadita de ajo
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ▢ 1 cucharadita de sal kosher
- ▢ Opcional 1/2 cucharadita de chile en polvo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400°F. Colocar las patatas cortadas en una bandeja de horno grande con borde y rociar con aceite. Espolvorear con todas las especias. Mezclar con las manos para cubrirlas bien.
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Asar durante 40 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes. Sacar del horno y remover o dar la vuelta a las patatas con una espátula fina. Asar otros 10-20 minutos hasta que estén bien doradas. Servir solas o con las salsas para mojar de su elección.
Nutrición
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{publicada originalmente el 17 de junio de 2011 – notas y fotos de la receta actualizadas el 1/3/20}
