All About Edible Flowers

Jadalne kwiaty nie są nowym zjawiskiem, ale garnirowanie świeżych kwiatów ma tendencję do onieśmielania gości. Nikt tak naprawdę nie jest pewien, czy kwiaty są tam dla dekoracji czy do jedzenia. Nawet jeśli mają być zjedzone, goście często zastanawiają się, czy będą smakować dobrze, czy lepiej zostawić je na talerzu.

Istnieje kilka jadalnych kwiatów, które można cieszyć się zarówno świeżymi, jak i gotowanymi. Coraz częściej można znaleźć jadalne kwiaty do kupienia w sklepie spożywczym, ale łatwo jest wyhodować własne. Kwiaty są najlepsze, gdy są spożywane wkrótce po zbiorach, więc uprawianie własnych jadalnych kwiatów ma jeszcze więcej sensu.

Rośnięcie kwiatów do jedzenia jest naprawdę nie różni się od uprawy kwiatów do uczty na twoich oczach. Istnieje jednak kilka środków ostrożności, które będziesz chciał podjąć, jak również kilka sztuczek, aby zapewnić, że uzyskasz najwięcej smaku i piękna z kwiatów, które uprawiasz na swój talerz.

Używanie kwiatów jadalnych w gotowaniu

Ogólnie, kwiaty jadalne powinny być zbierane w chłodnych, porannych godzinach, kiedy są jeszcze pełne wody. Jeśli nie zamierzasz użyć kwiatów natychmiast, pokrój je z nienaruszonymi łodygami i przechowuj je w wodzie. Można je również przechowywać w wilgotnych ręcznikach papierowych, w lodówce.

Pamiętaj, że kiedy kwiat jest wymieniony jako jadalny, odnosi się to tylko do płatków. Usuń słupki i pręciki przed jedzeniem, a także wszelkie dołączone działki. Jadalne kwiaty są przyjemniejsze w jedzeniu, jeśli dodasz płatki do potraw, a nie wrzucisz całego kwiatu.

Nie dodawaj jadalnych kwiatów podczas gotowania. Zostaw to na ostatnią chwilę, dzięki czemu kwiaty zachowają teksturę i kolor. Dotyczy to również dodawania ich do sałatek – posyp nimi wierzch sałatki, po jej wymieszaniu. Smak jadalnych kwiatów będzie się różnił sezonowo i w zależności od warunków uprawy.

Odmiany kwiatów jadalnych

Wypróbuj różne kwiaty jadalne, aby znaleźć to, co uzupełnia Twoje różne potrawy.

• Ogórecznik: Borage ma zapach i smak podobny do ogórka. Żywe niebieskie kwiaty są efektownym dodatkiem do sałatek lub ozdobą w ostatniej chwili do gotowanych potraw.
• Nagietek: (Pot Marigolds) Płatki działają dobrze w gotowanych i świeżych potraw. Calendula jest również używany jako substytut szafranu. Żółte lub pomarańczowe płatki będzie kolor i smak żywności, gdy posiekane i sautéed.
• Dandelion: Każdy jest zaznajomiony z winem mniszka lekarskiego, ale kwiaty są również jadalne i całkiem smaczne, gdy młode i delikatne. Istnieje wiele odmian uprawnych, które zostały opracowane dla mniej gorzki smak i bardziej kontrolowany wzrost. Jednak nawet tak zwane „chwasty” w twoim trawniku mogą być jedzone, pod warunkiem, że nie stosowałeś na nich pestycydów.
• Daylily: Większość ludzi jest zaskoczona, gdy słyszy, że kwiaty Daylily są jadalne. Kwiaty są często nadziewane i przygotowywane jak kwiaty kabaczka.
• Nagietek lekarski (Tagetes tenuifolia): Nagietki 'Lemon Gem’ i 'Tangerine Gem’ są jedynymi jadalnymi nagietkami. Jak sugerują nazwy, mają one smak cytrusowy, mimo że nie czuć zapachu cytrusów. Zerwij płatki, odłam i usuń gorzką część środkową.
• Kwiaty ziół (anyż, hyzop, bazylia, melisa, szczypiorek, kolendra, koper, koper włoski, czosnek i inne): Wiele kwiatów ziół jest tak samo smacznych jak liście i bardziej atrakcyjnych. Dodaj kilka płatków do każdego dania, które były już zamiar aromatyzować zioła.
• Nasturcja: Łatwy w uprawie, te kwiaty mają pieprzny tang do nich. Jasne kolory sprawiają, że wielkie akcenty w sałatkach, ale mogą być również wykorzystywane do infuzji octu lub nawet wódki. Nasiona mogą być marynowane i używane zamiast kaparów.
• Bratek: Cały kwiat jest jadalny, sepals i wszystko. Pansies mają łagodny, miętowy smak. Kwiaty działają dobrze do cukiernictwa i zrobić wielkie dekoracje na szczycie hor d’oeuvres i cakes.
• Squash Blossoms: Wszystkie kwiaty squasha są jadalne, nie tylko cukinia. Popularnym sposobem ich przygotowania jest nadziewanie kwiatów serem i smażenie ich.