- Share
- Pin
- Tweet
- Yum
.
Autentyczne Mandarin Pancakes, które łatwo zrobić w domu. Idealne do zawijania plasterków kaczki po pekińsku lub wieprzowiny BBQ z zieloną cebulką, ogórkiem i sosem hoisin, lub do wykorzystania z Twoim ulubionym przepisem na moo shu.
Jednym z moich ulubionych dań zamawianych w chińskich restauracjach są naleśniki z kaczki po pekińsku. Miękkie, ciepłe, mączne naleśniki podawane z plastrami (miejmy nadzieję) chrupiącej kaczki, zieloną cebulką, ogórkiem i sosem hoisin. Trzy pyszne kęsy i z łatwością pożeram jeden i przechodzę do następnego.
Podawane naleśniki nazywane są Mandarin Pancakes, lub Moo Shu Pancakes. Różnią się one znacznie od naleśników jakie generalnie jemy na śniadanie. Nie jajko lub mleko jest używane, i są one wykonane z ciasta, a nie mokrej mieszaniny wlewa się na patelni.
Uwielbiam, że Mandarin Pancakes są wykonane z zszywek spiżarni, lub powinienem powiedzieć zszywki. Są to w zasadzie zwykła mąka i wrząca woda, z dodatkiem szczypty soli. Naprawdę nie mogą stać się prostsze po stronie składników rzeczy.
Jak wspomniano powyżej są one zszywką z kaczką po pekińsku, ale w domu robię je najczęściej do jedzenia z BBQ Pork. Serwowane w ten sam sposób, ale BBQ wieprzowina jest znacznie łatwiejsze do wykonania w domu niż Peking duck.
Mam wielki chiński przepis BBQ wieprzowina na Belly Rumbles, gdzie spojrzeliśmy na wszystkie różne sposoby można zrobić to. Jest to pyszny przepis do sprawdzenia, jeśli chcesz zrobić swoją własną wieprzowinę BBQ. These pancakes can also be used with my Moo Shu Pork recipe.
When not making my own BBQ pork, for an easy meal at home I simply pick up a Peking duck or some BBQ pork from my local Chinese chop shop. Sklep z kotletami? Dobra, oni są bardziej poprawnie nazywani sklepem z mięsem BBQ. Ale hej, kiedy tam jest facet z wielkim tasakiem tyłek siekanie wszystkich rodzajów mięsa BBQ na dużej drewnianej desce do krojenia, co inaczej mam zamiar go nazwać!
Tak między nami, jestem zawsze patrzył dziwnie, gdy proszę o nie siekać moją kaczkę lub wieprzowinę. Ja też mam duży tasak, którego lubię używać. I shared my cleaver fetish over on my Chinese cucumber recipe a couple of weeks back.
We have established that they are made with basic ingredients, but are they easy to make? Prawie tak, tylko uważaj na ciasto po dodaniu wrzącej wody, ponieważ jest ona jeszcze gorąca, gdy się ją wmiesza i zaczniesz wyrabiać ciasto. Inną trudną rzeczą, a raczej sztuczką, jest zwijanie dwóch naleśników razem do gotowania.
Robisz Mandarynkowe Naleśniki smarując obficie olejem wierzch jednej kulki ciasta, a następnie dociskając drugą kulkę ciasta na wierzchu naoliwionej. Po rozwałkowaniu są one smażone z obu stron na patelni. Kiedy są już wystarczająco chłodne, odrywamy dwa naleśniki od siebie. Pozostawiając ci naleśnik miękki z jednej strony i usmażony na patelni z drugiej.
Ten przepis robi całkiem sporo naleśników, ale nie martw się, ponieważ możesz zamrozić wszelkie resztki. Zawiń je dobrze w folię plastikową, a następnie umieść w torbie z zamkiem błyskawicznym i usuń tyle powietrza, ile zdołasz. I do this to help the prevention of freezer burn.
I do hope you enjoy these authentic Mandarin Pancakes, be it with pork or duck.
Sara xxx
Mandarynkowe naleśniki do kaczki po pekińsku lub wieprzowiny BBQ
.
Składniki
- ▢ 3 szklanki zwykłej mąki
- ▢ szczypta soli
- ▢ 1 ⅓ filiżanki wrzącej wody
- ▢ 1 łyżka stołowa oleju roślinnego
Instrukcje
-
Mąkę umieścić w dużej misce.
-
Wlej wrzącą wodę na mąkę i dobrze wymieszaj widelcem.
-
Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię. Wyrabiaj, aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję i będzie lekko lepkie (ale nie będzie się kleić do rąk). Może być konieczne dodanie mąki.
-
Uformuj ciasto w kulę, oprósz mąką i przykryj folią. Pozostawić do odpoczynku na 30 minut.
-
Po odpoczynku przełożyć ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Wyrabiaj jeszcze kilka razy, aż ciasto będzie gładkie.
-
Uformuj ciasto w kształt kłody i podziel je na dwie części. Zawiń jeden kawałek w folię, podczas gdy będziesz pracować nad drugim.
-
Zwiń ciasto w okrąg o grubości 3,5 cm (1,3 cala). Potnij na kawałki o długości 2 cm (1 cal).
-
Pracuj z dwoma kawałkami ciasta na raz. Upewnij się, że przykryłeś resztę ciasta folią, aby nie wyschło.
-
W małej misce umieść olej roślinny. Będziesz również potrzebował pędzla do ciasta.
-
Utocz z dwóch kawałków ciasta kulki. Spłaszcz każdą kulkę tak, aby powstały dwa okrągłe krążki.
-
Posmaruj wierzch jednego z krążków całkowicie olejem roślinnym. Umieść drugi krążek ciasta na posmarowanej olejem powierzchni.
-
Wciśnij górny krążek na posmarowany olejem krążek. Następnie rozwałkuj je za pomocą wałka, aby uzyskać podwójny placek o średnicy 13-15 cm (5-6 cali).
-
Posmaruj każdą stronę tego podwójnego placka odrobiną mąki i przykryj folią. Kontynuuj z pozostałymi krążkami ciasta.
-
Po rozwałkowaniu wszystkich naleśników umieść ciężką patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
-
Ułóż jeden naleśnik na patelni i smaż przez około 30 sekund, aż pojawią się jasnobrązowe plamki na gotowanej stronie naleśnika. Gdy to nastąpi, odwróć naleśnik i kontynuuj smażenie z drugiej strony. Gotowanie każdego naleśnika powinno trwać około 1 minuty.
-
Zdejmij naleśnik z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Po ostygnięciu rozłóż podwójny naleśnik, aby uzyskać dwa naleśniki.
-
Ułóż na talerzu, przykryj i kontynuuj z pozostałymi naleśnikami.
-
Kiedy wszystkie naleśniki będą gotowe, powtórz cały proces z pozostałym ciastem.
-
Podawać z kaczką po pekińsku lub wieprzowiną BBQ.
Przypisy
Jeśli przyrządza się je kilka godzin lub dzień wcześniej, przechowywać je przykryte w lodówce. Aby je podgrzać, włóż je przykryte do mikrofalówki na kilka sekund, aż się podgrzeją lub umieść w bambusowym parowarze na 3-5 minut. Podawaj natychmiast.
Naleśniki mogą być przechowywane w zamrażarce do 1 miesiąca. Aby ponownie podgrzać, umieść w bambusowym parowarze po rozmrożeniu przez 3-5 minut.
Składniki odżywcze
- Share
- Pin
- Tweet
- Yum
.