Celery jest niskokalorycznym warzywem, które ma silne właściwości przeciwzapalne. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu i ból stawów, przyspiesza utratę wagi, chroni przed uszkodzeniem oksydacyjnym i obniża wysokie ciśnienie krwi. Włączenie łodyg selera do swojej diety może promować ogólny stan zdrowia, ponieważ jest bogaty w witaminę C.
- Czym jest seler?
- Celery Nutrition
- Zalety zdrowotne selera
- Właściwości przeciwzapalne
- Obniża poziom cholesterolu
- Obniża ciśnienie krwi
- Zapobiega infekcjom dróg moczowych
- Lowers Arthritis Pain
- Boosts Immune System
- Zmniejsza objawy astmy
- Prevents Oxidative Damage
- Zarządza cukrzycą
- Tonik nerwowy
- Weight Loss
- How to Select and Store Celery?
- How to Use Celery?
- Side Effects
Czym jest seler?
Seler, roślina zielna z rodziny pietruszkowatych (Apiaceae), w ciągu ostatnich kilku lat przeszedł metamorfozę w kręgach zdrowotnych. Tradycyjnie, łodygi i liście były używane do aromatyzowania zup i zapasów. Cenione za niską kaloryczność i wysoką zawartość wody, łodygi selera były używane jako przekąska o niskiej zawartości węglowodanów, zwykle w towarzystwie zdrowych tłuszczów, takich jak masło orzechowe i inne rodzaje masła orzechowego. Jednak ostatnie badania wykazały, że to skromne warzywo zawiera różne właściwości lecznicze, takie jak przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, a także potencjał do obniżania poziomu glukozy we krwi. Doprowadziło to do powstania ruchu soków z selera, którego zwolennicy twierdzą, że ten zielony sok może leczyć podrażnienia skóry, pomagać w utracie wagi i odtruwać organizm.
Pochodzenie tego zielonego warzywa najprawdopodobniej śledzić z powrotem do obszarów śródziemnomorskich i północnoafrykańskich, ponieważ to, co jest uważane za rudymentarne odmiany znalezione w grobowcu króla Tut, a roślina bardzo przypominająca to jest wielokrotnie przywoływane w micie śródziemnomorskim i historii. Roślina ta jest obecnie uprawiana na całym świecie i jest częścią każdej kuchni od Ameryki i Irlandii do Japonii i Australii.
Celery mogą być używane do aromatyzowania zup lub bulionu i dodawane do sałatek. Photo Credit:
| Serving Size : | |
|---|---|
| Składnik odżywczy | Wartość |
| Woda | 95.43 |
| Energia | 14 |
| Energia | 57 |
| Białko | 0.69 |
| Total lipid (fat) | 0.17 |
| Ash | 0.75 |
| Węglowodany, według różnicy | 2.97 |
| Błonnik, całkowity dietetyczny | 1.6 |
| Sugars, total including NLEA | 1.34 |
| Sucrose | 0.08 |
| Glukoza (dekstroza) | 0.4 |
| Fruktoza | 0.37 |
| Galaktoza | 0,48 |
| Wapń, Ca | 40 |
| Żelazo, Fe | 0.2 |
| Magnez, Mg | 11 |
| Fosfor, P | 24 |
| Potas, K | 260 |
| Sód, Na | 80 |
| Cynk, Zn | 0.13 |
| Miedź, Cu | 0,04 |
| Mangan, Mn | 0,1 |
| Selen, Se | 0.4 |
| Fluorek, F | 4 |
| Witamina C, całkowity kwas askorbinowy | 3.1 |
| Tiamina | 0,02 |
| Ryboflawina | 0,06 |
| Niacyna | 0.32 |
| Kwas pantotenowy | 0,25 |
| Witamina B-6 | 0.07 |
| Folian, całkowity | 36 |
| Folian, spożywczy | 36 |
| Folian, DFE | 36 |
| Cholina, całkowita | 6.1 |
| Betaina | 0.1 |
| Witamina A, RAE | 22 |
| Karoten, beta | 270 |
| Witamina A, IU | 449 |
| Luteina + zeaksantyna | 283 |
| Witamina E (alfa-tokoferol) | 0.27 |
| Tokotrienol, alfa | 0,01 |
| Witamina K (filochinon) | 29.3 |
| Kwasy tłuszczowe, całkowite nasycone | 0,04 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 | 0.04 |
| 18:0 | 0 |
| Kwasy tłuszczowe, całkowite jednonienasycone | 0.03 |
| 16:1 | 0 |
| 18:1 | 0,03 |
| Kwasy tłuszczowe, całkowite wielonienasycone | 0,08 |
| 18:2 | 0.08 |
| Phytosterole | 6 |
| Tryptofan | 0.01 |
| Treonina | 0.02 |
| Izoleucyna | 0.02 |
| Leucyna | 0.03 |
| Lizyna | 0.03 |
| Metionina | 0.01 |
| Cystyna | 0 |
| Fenyloalanina | 0.02 |
| Tyrozyna | 0.01 |
| Walina | 0.03 |
| Arginina | 0.02 |
| Histydyna | 0.01 |
| Alanina | 0.02 |
| Kwas asparaginowy | 0.12 |
| Kwas glutaminowy | 0.09 |
| Glicyna | 0.02 |
| Prolina | 0,02 |
| Seryna | 0,02 |
| Źródła obejmują : USDA | |
Celery Nutrition
Według USDA Food Central Database, średnia łodyga selera (40 g) zawiera 5,6 kalorii i 1,2 g węglowodanów. To czyni go powszechnie lubianą niskokaloryczną opcją przekąski. Łodyga zawiera 38,2 gramów wody i jest świetna do nawadniania organizmu. 100 g surowego selera zawiera minerały, takie jak wapń, magnez, żelazo, cynk i potas. Zawiera również witaminy A, K, C, E oraz witaminy z grupy B (tiaminę, ryboflawinę, kwas foliowy, witaminę i witaminę B6).
Zalety zdrowotne selera
Zalety zdrowotne selera obejmują następujące elementy:
Właściwości przeciwzapalne
Badania eksperymentalne pokazują, że seler może potencjalnie pomóc zmniejszyć stan zapalny w organizmie. Badanie z 2019 roku sugerowało, że liście selera wpływają na cytokiny, które są cząsteczkami posłańców układu odpornościowego odpowiedzialnymi za efekty przeciwzapalne w organizmie. Dzieje się tak, ponieważ liście mają wysoki poziom bioaktywnych związków, takich jak apigenina, luteolina i kaempferol. Naukowcy doszli do wniosku, że może to być potencjalny składnik do leczenia i zapobiegania chorobom zapalnym.
Obniża poziom cholesterolu
Badania opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry sugerują, że błonnik znajdujący się w selerze może pomóc obniżyć poziom cholesterolu zatykającego tętnice (zwanego LDL lub złym cholesterolem).
Ftalidy w tych warzywach również stymulują wydzielanie soków żółciowych, które działają w celu zmniejszenia poziomu cholesterolu. Mniej cholesterolu oznacza mniej blaszek miażdżycowych na ścianach tętnic i ogólną poprawę zdrowia serca. Błonnik, który się w nim znajduje, działa również w celu usunięcia cholesterolu z krwiobiegu i wyeliminowania go z organizmu za pomocą regularnych wypróżnień, co dodatkowo wzmacnia zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Obniża ciśnienie krwi
Seler zawiera organiczne związki chemiczne zwane ftalidami. Związki te mogą obniżyć poziom hormonów stresu we krwi. Ponadto, badanie z 2009 roku wykazało, że ma on działanie hipolipidemiczne na organizm, które pozwala naczyniom krwionośnym rozszerzyć się, dając krwi więcej miejsca do poruszania się, a tym samym obniżając ciśnienie. Zawiera również potas, który jest środkiem rozszerzającym naczynia krwionośne i pomaga w obniżeniu ciśnienia krwi. Kiedy ciśnienie krwi jest obniżone, mniej obciąża cały układ sercowo-naczyniowy i zmniejsza szanse na rozwój miażdżycy, zawał serca lub udar.
Zapobiega infekcjom dróg moczowych
Istnieją dowody wskazujące na to, że ekstrakt z tej rośliny ma również działanie antybakteryjne, co ma dalszy potencjał w zapobieganiu infekcjom dróg moczowych. W badaniu zatytułowanym „Fruit and Vegetable Intake in Relation to Lower Urinary Tract Symptoms and Erectile Dysfunction Among Southern Chinese Elderly Men” („Spożycie owoców i warzyw w odniesieniu do objawów dolnych dróg moczowych i zaburzeń erekcji wśród starszych mężczyzn z południowych Chin”) stwierdzono, że seler pomaga również w zmniejszaniu objawów UTI u mężczyzn.
Seler, roślina zielna z rodziny pietruszkowatych (Apiaceae), w ciągu ostatnich kilku lat przeszedł metamorfozę w kręgach zdrowotnych.
Lowers Arthritis Pain
Seler może pomóc osobom cierpiącym na zapalenie stawów, reumatyzm i podagrę. Ma on właściwości przeciwzapalne, które pomagają zmniejszyć obrzęk i ból wokół stawów. Ekstrakty, które zawierają 85% 3-n-butyloftalidu (3nB), są skuteczne w dawaniu ulgi w zapaleniu stawów i bólach mięśni.
Ponieważ seler działa jako środek moczopędny, pomaga usunąć kryształy kwasu moczowego, które gromadzą się wokół stawów ciała, które mogą dodać do bólu i dyskomfortu.
Boosts Immune System
Bogaty w witaminę A i C, jak również przeciwutleniacze, seler znacznie wzmacnia układ odpornościowy i czyni go bardziej aktywnym i wydajnym. Regularne spożywanie tego bogatego w witaminę C warzywa może zmniejszyć ryzyko zachorowania na przeziębienie, a także chronić przed wieloma innymi chorobami.
Zmniejsza objawy astmy
Witamina C obecna w selerze zapobiega uszkodzeniom wywołanym przez wolne rodniki, a także ma właściwości przeciwzapalne, które zmniejszają nasilenie stanów zapalnych, takich jak astma.
Dowody z Journal of the American Medical Association sugerują, że witamina C może mieć „ochronny wpływ na drogi oddechowe pacjentów z astmą wywołaną wysiłkiem fizycznym.”
Prevents Oxidative Damage
Jedzenie jej na surowo regularnie chroni twoje organy przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i pomaga uniknąć chorób nerek, trzustki, wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Zarządza cukrzycą
Jak wynika z badania opublikowanego w czasopiśmie Phytotherapy Research w 2019 roku, aktywne składniki selera wykazały właściwości hipolipidemiczne, przeciwcukrzycowe i hipotensyjne. Oznacza to, że włączenie tych chrupiących łodyg do diety może pomóc w zarządzaniu cukrzycą.
Tonik nerwowy
Seler zawiera wysoki poziom wapnia i magnezu; dwa minerały, które, jak wykazano, znacznie zmniejszają niepokój i postrzegany stres. Dodatkowo, wapń odgrywa ważną rolę w uwalnianiu neuroprzekaźników, które pozwalają mózgowi komunikować się z ciałem.
Zawiera również kumaryny, które, jak wykazały badania, mają potencjał w leczeniu kilku zaburzeń neurodegeneracyjnych, w tym choroby Alzheimera, Parkinsona, epilepsji i innych.
Weight Loss
Jedna filiżanka pokrojonego w kostkę selera ma tylko 14 kalorii, z około 1,5 grama błonnika. To czyni go doskonałym dodatkiem do sałatek lub zup, jeśli jesteś na diecie odchudzającej. Istnieją twierdzenia, że jest to żywność o ujemnej kaloryczności, co oznacza, że spalasz więcej kalorii niż ma. Jednakże, nie ma dowodów naukowych na to samo. Istnieją niepotwierdzone dowody na to, że sok z selera może pomóc w zwiększeniu utraty wagi – możesz wypróbować nasz przepis: Seler Juice Benefits & How To Make.
How to Select and Store Celery?
Seler jest łatwo dostępny na rynkach na całym świecie. Wybierz twardą łodygę, która ma zielony kolor, nie ma przebarwień i ma świeże i kruche liście.
Jak zachować świeżość selera: Jeśli kupiłeś wiązki i chcesz zachować je do przyszłego użytku, a następnie umieścić je w torbie zip lock. Przechowuj je w lodówce i użyj łodyg w ciągu 5-7 dni.
Jak zamrozić seler: Możesz zamrozić seler na okres do 12-18 miesięcy, aby użyć go w gorących daniach, zupach i zapiekankach. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zamrozić seler jak profesjonalista, przeczytaj Can You Freeze Celery?
How to Use Celery?
Można go używać w sałatkach, zupach i sokach. Oto nasze ulubione przepisy:
- Sałatka z selera z jabłkami i orzechami włoskimi
- Orzeźwiający sok jabłkowy &Sok gruszkowy Przepis z wykorzystaniem selera do oczyszczania soku
- Sok z selera
- Delicious Vegan. Seler Soup Recipe
- Simple &Satisfying Chicken Soup
- Hearty Potato Salad Recipe
Side Effects
Możliwe skutki uboczne spożywania selera obejmują:
Alergia na seler: Seler jest częstym alergenem pokarmowym, a reakcje alergiczne mogą obejmować zakres od pokrzywki kontaktowej w jamie ustnej do wstrząsu anafilaktycznego. Alergia może wystąpić, gdy jest on spożywany w postaci surowej lub gotowanej lub w postaci przyprawy. Osoby uczulone na seler mogą być również uczulone na inne zioła i przyprawy, co zwykle nazywane jest zespołem selerowo-marchewkowo-jabłkowo-kondycyjnym. Spożywanie selera może również powodować wrażliwość na słońce.
Podrażnienia skóry: Spożycie warzywa lub spożycie soku może powodować u niektórych osób alergiczne kontaktowe zapalenie skóry (egzemę), ostrą pokrzywkę (pokrzywkę) i obrzęk naczynioruchowy (obrzęk skóry).
Pestycydy: Seler znajduje się na liście EWG „Dirty Dozen” na rok 2020, ponieważ zawiera pozostałości pestycydów chemicznych, które mogą być potencjalnie szkodliwe dla zdrowia. Jeśli pijesz sok zrobiony z surowego selera, upewnij się, że każda łodyga jest odpowiednio oczyszczona. EWG sugeruje kupowanie organicznych lub lokalnie uprawianych warzyw, aby zwalczyć problem pestycydów. Alternatywnie, lepiej jest gotować warzywa niż jeść je na surowo, aby uniknąć toksyn.
Problemy żołądkowo-jelitowe: Zarejestrowani dietetycy zrobić ostrzeżenie ludzi z nadmiernego spożycia warzyw dla utraty wagi powodów, jak to może powodować biegunkę lub wzdęcia sensacje ze względu na jego wysokiej zawartości błonnika.
.