Serve this Classic Cajun Vegan Jambalaya to a crowd as a comforting, one-pot meal that will impress everyone! Autentyczne, proste & tak pełne kreolskiego smaku. We współpracy z moimi przyjaciółmi z Pompeian. ❤️
Mam nadzieję, że jesteście tak samo podekscytowani dzisiejszym przepisem jak ja. VEGAN JAMBALAYA w końcu debiutuje na Emilie Eats! 👏🏼
Za każdym razem, kiedy proszę Was o wypełnienie ankiety dotyczącej Waszych doświadczeń na EmilieEats.com oraz o zgłaszanie pomysłów na przepisy, wegańska jambalaya jest zawsze najczęściej poszukiwanym przepisem. Zapytałam moją grupę Plant-Powered Community na Facebooku innego dnia, czy woleliby zobaczyć przepis na jambalaya lub gulasz ziemniaczany z grzybami w 2017 roku, a jambalaya wygrała 41-7. I must appease the people!
(Side note: chcesz dołączyć do naszej grupy na Facebooku dla wsparcia i zachęty? Kliknij tutaj!)
Głównym powodem, dla którego ten przepis zajął mi tyle czasu jest to, że bałam się, że nie zrobię klasycznej sprawiedliwości jambalaya. Absolutnie uwielbiam weganizować przepisy Cajun, którymi dorastałam, ale chcę mieć pewność, że smakują autentycznie i tak samo pysznie. Nie chcę być tą cajuńską dziewczyną, która wrzuca mdłą, niewyróżniającą się jambalayę… to trochę żenujące.
Aby upewnić się, że moja wegańska jambalaya była ~top notch~ i tak samo dobra jak tradycyjna, skorzystałam z pomocy mojego dziadka! Robił ogromne partie jambalaya odkąd pamiętam na święta, jego kościół i cook-offs. Jego przepis prawdopodobnie zdobył jakąś nagrodę – jest tak dobry.
Mój przepis prawie dokładnie odpowiada przepisowi, którym tak łaskawie się ze mną podzielił. Oto, co zmieniłam:
- Połowiłam przepis, ponieważ jego zwykle służy 8-10 osobom. Nie krępuj się podwoić mojego przepisu, aby nakarmić tłum lub zamrozić resztki!
- Wyjęłam kurczaka i bulion z kurczaka i zastąpiłam je czerwoną fasolą kidney i bulionem warzywnym.
- Zastąpiłam wędzoną kiełbasę kiełbasą wegańską! Zazwyczaj można ją znaleźć w Whole Foods lub innym sklepie ze zdrową żywnością. Ja lubię używać włoskiej kiełbasy.
Wszystko inne jest identyczne z jego ultra-popularnym przepisem. Powiedziałbym, że najważniejsze rzeczy do zapamiętania podczas gotowania tego jambalaya są BROWN YOUR ONIONS i upewnij się, że ryż jest gotowane wystarczająco, ale nie mushy. Mama wbijała mi te dwie wskazówki dotyczące gotowania przez całe moje dzieciństwo, a teraz mogę podzielić się tą wiedzą z wami.
Dzięki, mamo!
Jaki jest najlepszy olej do zrumienienia cebuli, pytacie? Pompeian Smooth Extra Virgin Olive Oil! Jestem bardzo podekscytowana, że współpracują ze mną przy tej wegańskiej jambalayi, ponieważ ich oliwy z oliwek są najwyższej jakości i są również dostępne dla większości ludzi – możesz je znaleźć w sklepach takich jak Walmart i Target!
Będziesz chciał użyć Gładkiej Oliwy z Oliwek Extra Virgin do tego przepisu, ponieważ jest ona przeznaczona do smażenia i mieszania. Ponieważ ten przepis gotuje się całkowicie na niskim lub średnim poziomie, temperatura gotowania nie przekroczy punktu dymienia oleju.
Jestem tak bardzo podekscytowana, że możesz spróbować tej wegańskiej jambalayi! Jest tak wiele pochlebnych opinii na temat mojej czerwonej fasoli w stylu Cajun & ryżu, więc oczywiście y’all kochają południowe przepisy. Daj mi znać, jeśli chcesz zobaczyć więcej!
(Ugh, wpisałam „y’all” w poście na blogu. Jambalaya wydobywa ze mnie Cajuna.)
Cieszcie się!
Drukuj
Classic Cajun Vegan Jambalaya
Serwuj tę Classic Cajun Vegan Jambalaya tłumowi jako pocieszający, jednogarnkowy posiłek, który zrobi wrażenie na wszystkich! Autentyczne, proste & tak pełne kreolskiego smaku.
Ingredients
- 3-4 łyżki stołowe Pompeian Smooth Extra Virgin Olive Oil
- 3 średnie żółte cebule, posiekane, podzielone
- 2 łodygi selera, posiekane
- 1 średnia zielona papryka, posiekana
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- 3 liście laurowe
- 4 3/4 szklanki bulionu warzywnego, podzielone
- 1/4 szklanki szalotki, posiekana
- 1/4 filiżanki pietruszki, posiekana, plus więcej do dekoracji
- 1 łyżeczka Creole seasoning blend
- Sól i pieprz, do smaku
- Sos gorący, do smaku
- 2 filiżanki niegotowanego brązowego ryżu
- 1/2 funta wegańskiej kiełbasy, pokrojona
- 1 15-uncjowa puszka czerwonej fasoli kidney, odsączona i opłukana
Instrukcje
- W dużym garnku na małym ogniu rozgrzej oliwę z oliwek.
- Dodaj do garnka dwie z posiekanych cebul. Gotuj przez 35-40 minut, aż stanie się ciemnobrązowa, ale nie przypalona, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj pozostałą cebulę, seler, paprykę, czosnek i liście laurowe; zamieszaj. Dodać 1/4 szklanki bulionu warzywnego; gotować jeszcze przez 20-25 minut, aż warzywa ładnie się zrumienią.
- Dodać szalotki, pietruszkę, przyprawę Creole, sól, pieprz i gorący sos; wymieszać. Gotować przez 5-7 minut, dodając odrobinę bulionu warzywnego w razie potrzeby do ugotowania warzyw.
- Dodać ryż; wymieszać. Dodać 4 1/2 szklanki bulionu warzywnego (lub mieszankę bulionu i wody); zwiększyć ogień do wysokiej temperatury i doprowadzić do wrzenia. Przykryć, zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu przez około 40-45 minut, lub do momentu, gdy ryż zostanie całkowicie ugotowany, a cały płyn zniknie. W razie potrzeby od czasu do czasu zamieszać. Po całkowitym ugotowaniu, zdejmij garnek z ognia, ale trzymaj pod przykryciem przez 10 minut.
- Podczas gdy ryż się gotuje, przygotuj kiełbasę. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu; dodaj wegańską kiełbasę. Sauté, aż kiełbasa będzie ładnie zrumieniona i chrupiąca.
- Dodaj kiełbasę i fasolę kidney do dużego garnka. Wymieszaj, aby równomiernie się połączyły.
- Podawaj ze świeżą pietruszką i ostrym sosem!
Przypisy
Bardzo, bardzo ważne jest, aby gotować cebulę na NISKIM poziomie. Dzięki temu cebula ładnie się zrumieni, nie przypalając jej ani patelni. Klasyczna jambalaya to praca z miłością – nie spiesz się!
Dzięki Pompeian za sponsorowanie tego posta! Uwielbiam współpracować z markami, których produkty naprawdę kocham i szczerze polecam. Dziękuję za wspieranie tego bloga, który kocham tak bardzo!
.