Hemoglobina jest białkiem składającym się z czterech podjednostek polipeptydowych. (Richard Wheeler)
Białka to duża klasa cząsteczek biologicznych składających się z łańcuchów aminokwasów zwanych polipeptydami. Pojedynczy polipeptyd może tworzyć białko, chociaż wiele białek składa się z wielu podjednostek polipeptydowych.
FUNKCJE BIAŁEK
Białka pełnią ważne funkcje w organizmach. W rzeczywistości, ta klasa cząsteczek znajduje się w każdej komórce i jest niezbędna do życia. Oto kilka przykładów funkcji wykonywanych przez białka:
- tworzą rusztowanie, które utrzymuje kształt komórki
- katalizują reakcje metaboliczne
- są niezbędne w diecie zwierząt jako źródło pewnych aminokwasów
- transportują cząsteczki w obrębie komórek i w całym organizmie
- niezbędne do replikacji DNA
- działają w odpowiedzi immunologicznej
STRUKTURA BIAŁKA
Białko może składać się z pojedynczego polipeptydu lub wielu podjednostek polipeptydowych. Niektóre białka zawierają grupy niepeptydowe, zwane kofaktorami. Kofaktor może być grupą organiczną (np. koenzym, grupa prostetyczna) lub nieorganiczną (np. jon metalu lub klaster żelazo-siarkowy).
Każdy polipeptyd jest liniową cząsteczką zbudowaną z ciągu aminokwasów, które są połączone w łańcuch wiązaniami peptydowymi. DNA lub RNA organizmu koduje sekwencję aminokwasów, które tworzą białka. Budowanie każdego łańcucha aminokwasów z kodu genetycznego nazywane jest translacją. Po przetłumaczeniu polipeptyd zwykle ulega dodatkowym zmianom chemicznym, zwanym modyfikacją potranslacyjną.
PROTEIN EXAMPLES
Białka są powszechne w życiu codziennym. Większość struktury narządów i tkanek składa się z białek. Oto kilka przykładów:
- keratyna
- aktyna
- myozyna
- hemoglobina
- kolagen
- elastyna
- albumina
- fibryna
- insulina
- immunoglobuliny (przeciwciała)
- katalaza (i wszystkie enzymy)
.
.