Wybór i przechowywanie
Ogórki armeńskie na rynku. (Cucumis melo var. flexuosus)
Ogórki można łatwo sprzedać na lokalnych rynkach przez cały sezon. Świeże odmiany, w zależności od rodzaju odmiany i regionu, a także konserwowe, wstępnie przetworzone i kiszone są również dostępne w sklepach spożywczych.
W sklepach, kupić świeże, że funkcje jasny zielony kolor, jędrne i stout w konsystencji. Spójrz na plamy, cięcia, lub przerwy na jego powierzchni. Nie kupuj zbyt dojrzałych lub żółtych ogórków, ponieważ mają one tendencję do posiadania twardej skóry i dojrzałych (twardych), niejadalnych nasion. Ponadto, unikaj tych z pomarszczonymi końcami, ponieważ wskazują one na stare zapasy i brak smaku. Idź na produkty uprawiane organicznie, aby uzyskać bogaty smak i zawartość składników odżywczych.
Odkąd w domu, powinny być myte dokładnie w czystej wodzie, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń powierzchniowych i pozostałości pestycydów. Ich skórka jest w różnych kolorach i często z małymi kolcami, które powinny być łatwo ścierane. Nie wyrzucaj skórki, ponieważ ma ona istotne minerały, fitochemikalia i błonnik.
Do przechowywania, przechowuj je w temperaturze pokojowej przez dzień lub dwa, ale lepiej przechowywać je w lodówce ustawionej na wysoką wilgotność względną, gdzie pozostają świeże przez kilka dni.
Metody przygotowania i podawania
Dokładnie umyć je w zimnej bieżącej wodzie tuż przed użyciem. Wyszorować delikatnie w miejscach, gdzie mocno przywarły kolce lub brud. Przyciąć oba końce za pomocą ostrego noża i pocierać końce, aby usunąć lepką, białą, płynną substancję, aby zmniejszyć gorzki smak na obu końcach. Pokroić w kostkę lub plastry, według uznania.
Oto kilka wskazówek dotyczących podawania:
Z kostkami arbuza, sałatka owocowo-warzywna!
-
Świeże, oczyszczone ogórki mogą być spożywane w takiej postaci bez żadnych dodatków.
-
Jego kostki/plastry są świetnym dodatkiem do sałatek warzywnych/owocowych.
-
Indyjski żółty ogórek curry (dosakayi) jest szeroko stosowany w różnych curry, i preparatach gulaszowych w południowych Indiach z dodatkiem maślanki i jogurtu.
-
Drobno posiekane świeże plasterki zmieszane z jogurtem, kminem, kolendrą, pieprzem i solą, aby zrobić indyjską przyprawę, ogórkową raitę.
-
Sok z ogórków jest bardzo dobrym napojem zdrowotnym.
-
Drobne plasterki dodaje się również do pysznej hiszpańskiej zimnej zupy z pomidorów i ogórków, gazpacho.
-
Korniszony i grube skórki innych odmian są również używane do przygotowywania pikli.
Profil bezpieczeństwa
Często zdarza się, że niektóre ogórki stają się gorzkie jak tykwa butelkowa z powodu toksycznych związków terpenoidowych, takich jak kukurbitacyna B, D, G, H, itp.
Przed zjedzeniem całego owocu należy spróbować małego plasterka ogórka, aby upewnić się, że nie jest gorzki. Jeśli tak się stanie, cały owoc należy wyrzucić. W przypadku wystąpienia dyskomfortu po spożyciu (nudności, wymioty, biegunka lub jakiekolwiek uczucie niepokoju), osoba powinna być natychmiast zabrana do pobliskiego szpitala. (Zastrzeżenie lekarskie).
<<-Powrót do Warzywa z żywienia Ogórek. Odwiedź tutaj imponującą listę warzyw z kompletnymi ilustracjami ich faktów żywieniowych i korzyści zdrowotnych.
<<-Powrót do strony głównej.
.