While usunięcie skóry kurczaka przed jedzeniem może mieć pewne zalety, to nie zawsze jest konieczne. Jedzenie skóry kurczaka dodaje dodatkowe kalorie do posiłku, ale korzyści istnieją dla utrzymania skóry na kurczaku, jak również.
Korzyści ze skóry kurczaka
To prawda, że skóra kurczaka składa się głównie z tłuszczu. Jednakże, podczas gdy wiele razy tłuszcz znajdujący się w pokarmach zwierzęcych jest tłuszczem nasyconym — który może zwiększyć ryzyko cholesterolu i chorób serca, gdy jest spożywany w nadmiarze — większość tłuszczu w skórze kurczaka to w rzeczywistości zdrowe dla serca tłuszcze nienasycone, według Harvard School of Public Health. U.S. Department of Agriculture(USDA) National Nutrient Database donosi, że 1 uncja skóry kurczaka zawiera około 3 gramy tłuszczów nasyconych, ale zapewnia 8 gramów tłuszczów nienasyconych.
Furthermore, Harvard School of Public Health zauważa, że gotowanie kurczaka ze skórą na nim pomaga utrzymać kurczaka wilgotne i aromatyczne. Jeśli więc gotujesz kurczaka na kolację dla gości i chcesz uniknąć mdłego, suchego w smaku kurczaka, rozważ zachowanie skóry na kurczaku.
Wady jedzenia skóry
Główną wadą zachowania skóry na kurczaku jest to, że dodaje ona dodatkowe kalorie i tłuszcze nasycone do posiłku. USDA podaje, że 1 filiżanka gotowanej piersi z kurczaka bez skóry zawiera 231 kalorii, ale filiżanka gotowanej piersi z kurczaka ze skórą zawiera 276 kalorii. Podczas gdy większość tłuszczu w skórze kurczaka to tłuszcze nienasycone, skóra zawiera 3 gramy tłuszczu nasyconego na uncję – czyli tyle samo, ile zawiera 1 filiżanka gotowanej piersi z kurczaka. American Heart Association sugeruje ograniczenie zawartości tłuszczów nasyconych w diecie do 5 lub 6 procent całkowitej dziennej dawki kalorii, co odpowiada około 13 gramom tłuszczów nasyconych dziennie przy spożyciu 2000 kalorii.
Bottom Line
Zalety i wady usuwania skóry z kurczaka przed jego zjedzeniem. Najważniejsze jest to, że zdejmowanie skóry z kurczaka nie zwiększa drastycznie spożycia kalorii ani ryzyka chorób serca, jeśli jest spożywane z umiarem, jako część dobrze zbilansowanego planu posiłków. Skóra kurczaka ma złą sławę, ponieważ jest bogata w tłuszcz. Ale ponieważ skóra kurczaka zawiera więcej zdrowych dla serca tłuszczów nienasyconych niż tłuszczów nasyconych, nie jest tak zła, jak mogłoby się wydawać.
Mrożone paluszki rybne: Are They a Smart Snack Choice?
Doświadczona pisarka zdrowia, żywienia i fitnessu, Erin Coleman jest zarejestrowanym i licencjonowanym dietetykiem i posiada stopień dietetyka z University of Wisconsin-Madison. Ona również pracowała jako dietetyk kliniczny i edukator zdrowia w ustawieniach ambulatoryjnych. Prace Erin są publikowane na popularnych stronach internetowych poświęconych zdrowiu, takich jak TheNest.com i JillianMichaels.com.
.