1. Rozgrzej swój grill ze wszystkimi palnikami na wysokich obrotach lub z otwartymi przepustnicami i zamkniętą pokrywą przez 10 do 15 minut.
2. Wyjmij steki z lodówki, dopraw je i pozwól im dojść do temperatury pokojowej, podczas gdy twój grill się rozgrzewa. Stek w temperaturze pokojowej będzie się gotował szybciej niż zimny, a krótszy czas gotowania oznacza mniej czasu na wyschnięcie. Dodatkowo, zimny stek skurczy się bardziej, gdy umieścisz go na grillu, wypychając więcej soków out.
3. Wyczyść swoje kratki do gotowania i dostosuj swój grill do bezpośredniego, wysokiego ciepła. Najlepsza temperatura dla steków to 450°F do 500°F.
4. Połóż steki na grillu, zamknij pokrywę i ustaw timer na 2 do 3 minut, w zależności od grubości steku. (Odnieś się do naszego przewodnika po grillu, aby uzyskać dokładniejsze czasy.)
5. Przerzuć steki na nowy obszar rusztu. Pochłonęły one już ciepło z obszaru rusztu, na którym zostały umieszczone jako pierwsze. Umieszczenie ich w nowym miejscu zapewnia, że ruszt jest nadal wystarczająco gorący, aby powstały piękne ślady po smażeniu.
Zamknij pokrywę i ustaw minutnik na dodatkowe 2 do 3 minut.**
6. Sprawdź, czy stek jest gotowy.
7. Kiedy stek jest już przyrządzony zgodnie z Twoimi upodobaniami, zdejmij go z grilla i pozwól mu odpocząć przez 30% do 40% całkowitego czasu grillowania.
8. Smacznego!
**Grubszy stek będzie wymagał dłuższego czasu gotowania. W takim przypadku wykonaj kroki 1-5, aby je przeszukać, a następnie przenieś steki do strefy pośredniej, aby je wykończyć. Zapobiegnie to przypaleniu się zewnętrznej części, zanim wnętrze zostanie ugotowane.
.