Ice cream

Lody to mrożona żywność, która jest najczęściej spożywana jako deser. Do ich produkcji wykorzystuje się śmietanę i mleko lub owoce oraz substancje smakowe. Cukier lub sztuczne słodziki są używane do słodzenia lodów. Stosowane są również barwniki, aromaty i stabilizatory. Mieszanka jest ubijana w celu połączenia przestrzeni powietrznych i schładzana do temperatury zamarzania wody, aby zapobiec tworzeniu się wyczuwalnych kryształków lodu. Tworzy się półpłynna i gładka piana, która w niskich temperaturach staje się stała. Spożywa się ją łyżeczkami lub umieszcza w rożkach. Używa się go również do przyrządzania deserów, takich jak sundaes, lody pływające, wypieki i koktajle mleczne.

Historia

Pochodzenie lodów datuje się na IV wiek p.n.e. Cesarz rzymski Neron przyniósł lód z gór i zmieszał go z polewami owocowymi. Król Tang produkował mikstury z mleka i lodu. Został on przywieziony z Chin. Był spożywany przez Amerykanów, gdy został sprowadzony do USA. Thomas Jefferson i George Washington podawali je gościom.

Typy

1. Lody twarde

Wykonywane są ze śmietany, cukru, mleka i jaj. Zawierają składniki smakowe, takie jak czekolada, wanilia i owoce.

1. Lody francuskie

Wykonywane są na bazie kremu, który zawiera śmietanę, mleko, żółtka jaj, aromaty, cukier i stabilizatory.

1. Lody miękkie

Wykonywane są z mleka, cukru, śmietany, stabilizatorów i aromatów. Przechowuje się je w postaci płynnej mieszanki lodowej, którą podaje się w rożku lub miseczce.

1. Lody lekkie

Powstają przy użyciu składników mlecznych, stabilizatorów, cukru i aromatów, które mają 25% niską zawartość tłuszczu mlecznego w porównaniu z lodami twardymi.

1. Lody o obniżonej zawartości tłuszczu

Powstaje przy użyciu składników mlecznych o obniżonej zawartości tłuszczu, stabilizatorów, cukru i aromatów. Zawartość tłuszczu jest różna.

1. Lody mrożone beztłuszczowe

Powstaje ze składników mleka modyfikowanego, naturalnych substancji słodzących oraz stabilizatorów. Posiada 0,1% tłuszczu w porcji.

1. Lody bez dodatku cukru lub mrożony deser mleczny

Produkowany jest z użyciem stabilizatorów i składników mlecznych. Mają niską ilość tłuszczu w porównaniu z innymi lodami.

1. Lody bez laktozy

Wykonane są z dodatkiem enzymu laktazy i nie mają wykrywalnej laktozy.

1. Lody bezglutenowe

Świetnie nadają się dla osób wrażliwych na gluten.

1. Lody organiczne

Wykonane z mleka organicznego i różnych składników.

1. Gelato w stylu włoskim

Wykonane z większej ilości mleka w porównaniu do śmietany, cukru, żółtek jaj, substancji słodzących i aromatów. Ma intensywny smak.

https://www.dairygoodness.ca/ice-cream/types-of-ice-cream

Wartość odżywcza

W porcji 66 gramów, możemy znaleźć 137 kalorii, 40,26 gramów wilgoci, 2,31 gramów białka, 7,26 gramów tłuszczu, 0,59 gramów popiołu, 15,58 gramów węglowodanów, 0,5 gramów błonnika pokarmowego i 14,01 gramów cukrów ogółem. Pokrywa około 33,33% witaminy D wraz z 20,74% całkowitego tłuszczu lipidowego, 12,15% witaminy B2, 11,98% węglowodanów, 11,33% witaminy C, 11,14% witaminy A, 10,83% witaminy B12, 9,86% fosforu, 8.40% wapnia, 7,72% izoleucyny, 7,66% witaminy B5, 6,82% tryptofanu, 6,77% waliny, 5,65% leucyny, 5,45% treoniny i 5,08% lizyny.

Lody są uwielbiane przez wszystkich. Gałka lodów może zapewnić pewne korzyści zdrowotne. Zawierają witaminy, takie jak witamina B12, B6, D, C i E. Jest to również doskonałe źródło tłuszczów, białek i węglowodanów, które są niezbędne do produkcji energii dla organizmu. Zapobiega również tworzeniu się kamieni nerkowych, PMS i wahaniom nastroju.

1. Źródło witamin

Lody śmietankowe są doskonałym źródłem składników odżywczych i zawierają witaminę C, E, D, B6 i B12 oraz witaminę K. Obecność witaminy K rozrzedza krew i zapobiega tworzeniu się skrzepów. Jest doskonałym źródłem niacyny, antyoksydantów, ryboflawiny i tiaminy. Pomaga stymulować układ odpornościowy i wspiera funkcje nerwów i narządów.

1. Dostarcza energii

Lody śmietankowe są uważane za doskonałe źródło energii. Ma również dobrą ilość tłuszczów, węglowodanów i białek do tworzenia energii. Umiarkowane ilości lodów nie powodują przyrostu masy ciała.

1. Występowanie minerałów

Jest doskonałym źródłem fosforu i wapnia, które pomagają w tworzeniu zdrowych zębów i kości. Stymuluje zdrowie układu sercowo-naczyniowego i funkcje nerek. W przypadku niedoboru fosforu, organizm nie będzie w stanie wchłonąć wapnia. Utrzymuje również zdrowie stawów i zapobiega PMS.

1. Wahania nastroju

Ma związek, który promuje tworzenie trombotoniny, która zapobiega wahaniom nastroju i podnosi nastrój. Obniża poziom stresu. Uspokaja układ nerwowy, wspomaga pracę mózgu i zapobiega bezsenności.

Advantages and Disadvantages of Eating Ice Cream

• Lody śmietankowe zawierają tłuszcz, więc ich nadmierne spożycie podnosi poziom cholesterolu we krwi, co może prowadzić do odkładania się płytki nazębnej.
• Może powodować wzrost ciśnienia krwi.
• Lody śmietankowe zawierają duże ilości cukru, co może prowadzić do wzrostu poziomu cukru we krwi, przyrostu masy ciała i nieprawidłowych wahań hormonów.
• Nie powinny być stosowane przez osoby z nietolerancją laktozy.
• Jest bogaty w wapń, który może powodować zaparcia, słaby apetyt, ból nerek, nudności, częste oddawanie moczu, nadmierne pragnienie, apatię, skurcze mięśni, drażliwość i depresję.
• Zawiera aldehyd C-17, który jest również stosowany w tworzywach sztucznych, barwnikach i gumie.
• Nie powinien być spożywany na pusty żołądek.
• Zmniejsza wchłanianie węglowodanów w strumieniu krwi, co obciąża trzustkę i zwiększa szanse na dysfunkcję trzustki.
• Może powodować infekcje zatok.
• Występowanie laktozy może powodować problemy trawienne, takie jak wzdęcia, wzdęcia itp.

Jak jeść

• Zazwyczaj jest spożywane jako przekąska lub deser.
• Może być spożywane łyżeczkami lub umieszczane w rożkach.
• Jest również podawane z szarlotką.
• Jest używane do robienia koktajli mlecznych, sundaes i lodów.

Inne fakty

• Wanilia jest najlepiej sprzedającym się smakiem lodów.
• Jeden galon lodów może być zrobiony z jednego funta śmietany i 5,8 funta pełnego mleka.
• Lody o smaku piwa, lody gryczane i parmezanowe lody żelowe są dziwnymi smakami lodów.
• W Ameryce, większość lodów jest produkowana w Kalifornii.
• Około 50 liźnięć jest wymaganych do ukończenia jednej gałki lodów w rożku.
• Lipiec jest uważany za Narodowy Miesiąc Lodów w USA.
• S jest największym producentem lodów na świecie.
• W 1660 roku lody dotarły do Francji.
• Lody zostały nazwane lodami śmietankowymi.
• W Nowym Jorku Italo Marchiony stworzył pierwszy rożek lodów.
• Luty są uważane za Narodowy Dzień Lodów na Śniadanie.

.