Ważne jest, aby wiedzieć, skąd pochodzi Twoja żywność. A kiedy chcesz wypełnić swoją zamrażarkę świeżą wołowiną karmioną trawą w Michigan, możesz zadać sobie pytanie: „Jak kupić pół krowy w Michigan?”
Jeśli Twoja rodzina jedząca mięso była kiedykolwiek budżetowa, bez wątpienia zadawałeś sobie pytanie: „Ile kosztuje krowa?”. Czy kupno połowy lub ćwiartki krowy i przechowywanie jej kawałków w dodatkowej zamrażarce, używając ich okresowo przez cały rok jest rzeczywiście oszczędnością pieniędzy?
Tutaj wchodzimy my.
Wołowina karmiona trawą w Michigan
Tutaj, w McLaughlin Farm w Jackson, MI, wykonaliśmy ciężką pracę produkując organiczną, karmioną trawą i wykończoną trawą wołowinę Highland. Musisz tylko złożyć zamówienie i będziesz cieszyć się pyszną wołowiną przez całą zimę!
Sprzedajemy naszą wołowinę karmioną trawą w pęczkach (jak również na lokalnym rynku rolnym). Chociaż rozpoczynamy sprzedaż wołowiny pod koniec marca lub na początku kwietnia, większość naszej wiosennej produkcji wołowiny jest zarezerwowana dla rynku rolnego.
To oznacza, że większość naszych wiązek wołowiny – w tym te przeznaczone dla klientów kupujących pół krowy – zostanie dostarczona jesienią. W sam raz, aby zrobić zapasy na zimę!
Ile mięsa produkuje krowa rasy Highland karmiona trawą?
Na farmie McLaughlin dążymy do produkcji wołów, które mają żywą wagę 1100 funtów. Jest to rozsądny rozmiar dla bydła Highland i zajmuje około 30 miesięcy, aby osiągnąć.
Wół Highland, który waży około 1100 funtów (waga żywa) będzie produkować około 540-600 funtów wagi wiszącej (mierzone w czasie uboju). Przetworzona waga netto wynosi zazwyczaj około 80% wagi wiszącej, ale sposób, w jaki bok jest przetwarzany, ma duży wpływ na ostateczny wynik.
Uwaga: ponieważ McLaughlin Farm starzeje na sucho całą swoją wołowinę przez 14-21 dni, istnieje pewne skurczenie się do czasu, gdy bok jest przetwarzany.
Jakiego rodzaju mięso otrzymam, jeśli kupię pół krowy?
W McLaughlin Farm, sprzedajemy naszą karmioną trawą wołowinę w pakietach, a nie połówkach czy ćwiartkach. Wierzymy, że wiązki zapewniają przejrzyste ceny i eliminują konieczność definiowania wagi wiszącej i wyjaśniania, dlaczego waga netto jest mniejsza. Wiązki zapewniają również większą elastyczność, chociaż jest więcej pracy związanej z łączeniem wiązek.
Wiązki są wyceniane w oparciu o kawałki zawarte w wiązce, ich dokładną wagę i cenę rynkową tego kawałka. Wiązki są następnie dyskontowane. Im większa wartość wiązki, tym większa zniżka. Ta metoda ustalania cen pozwala również na zamianę, gdy niektóre kawałki są niedostępne, lub na dodanie kawałków (w zależności od dostępności), takich jak dodatkowa mielona wołowina.
Nasze zwykłe zamówienie rozbioru zawiera następujące steki:
- Porterhouse,
- T-bone,
- Rib Steak,
- i Round Steak.
Pieczeń ogólnie obejmuje:
- Chuck,
- Arm,
- i Rolled-Rump.
Niepożądane pieczenie mogą być mielone, jeśli jest to pożądane.
Kupowanie połowy krowy: Typowe kawałki i ilości
Wiązka „Large Assorted” zawiera największy wybór kawałków i jest podobna w rodzajach kawałków i całkowitej wadze ćwiartki. Wiązki „Medium” i „Small” również zawierają asortyment kawałków mięsa podobny do ćwiartki, w tym steki, pieczenie, mieloną wołowinę.
Wiązki „Braising” składają się głównie z pieczeni, mięsa gulaszowego i mielonej wołowiny.
Wiązki „Steak” zawierają różne rodzaje steków. Można dodać mieloną wołowinę.
Opis wiązek przedstawia docelowe wagi każdego kawałka mięsa. Wszystkie kawałki różnią się wagą, co może powodować odchylenia w łącznej wadze wiązki +/-10%. Wszystkie kawałki mają swoją dokładną wagę podaną na etykiecie. Ponadto, jeśli wyszczególnione kawałki nie są dostępne, można je zastąpić porównywalnymi kawałkami. Liczba kawałków może się również różnić w zależności od wagi dostępnych kawałków w naszym magazynie. Zakres cenowy każdej wiązki jest ceną po zastosowaniu rabatu.
Nasze kiełbaski lub mielona wołowina mogą być dodane do każdej wiązki, w zależności od dostępności. Kiełbaski są produkowane z mielonej wołowiny z farmy McLaughlin. Są one mrożone jako świeże i wymagają gotowania. Kiełbaski nie zawierają glutaminianu sodu ani wypełniaczy. Jedna lub dwie odmiany zawierają niewielkie ilości cukru. Dokładne składniki są dostępne na życzenie (są one podane na etykiecie). Dostępne odmiany to Sweet Italian, Hot Italian i Bratwurst. Kiełbasy są zazwyczaj dostępne w ogniwach, po 8 ogniw w opakowaniu. Sporadycznie kiełbasa jest dostępna w tubach o wadze 1 funta. Kiełbasa jest produkowana okresowo, rotując smaki, dlatego to, co jest dostępne w danym czasie, różni się.
Zobacz wszystkie nasze opcje wiązek wołowiny tutaj.
Złóż zamówienie: How to Buy Grass Fed Beef in Michigan
Chociaż nie oferujemy możliwości „kupna połowy krowy”, mamy wiele opcji wiązek wołowiny, które mogą być połączone w celu zrównania się z zakupem połowy krowy, a my przyjmujemy zamówienia już teraz!
Wiązki mogą być zarezerwowane z wyprzedzeniem, a najlepiej jest to zrobić na początku roku. W celu dokonania takiej rezerwacji wymagany jest depozyt. Depozyty są bezzwrotne, jeśli kupujący nie dokona zakupu. Wszelkie saldo jest płatne w momencie otrzymania wołowiny.
Gdy mięso będzie gotowe, damy Ci znać, a saldo będzie płatne w momencie dostawy.
Masz dodatkowe pytania dotyczące zakupu wiązek wołowiny? A może chciałbyś złożyć zamówienie? Wypełnij poniższy formularz, a my na pewno prześlemy Ci potrzebne informacje!
.