Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia cebuli

• Share
• Pin
• Yummly

Czy cebula jest dla ciebie dobra? Tak! Istnieje tak wiele korzyści zdrowotnych płynących z jedzenia cebuli. Związki zawarte w cebuli mają właściwości antyrakowe, antywirusowe, antybakteryjne i antyoksydacyjne. Oprócz tego wszystkiego – dodają one tyle smaku do potraw.

Istnieje wiele korzyści z jedzenia cebuli w zapobieganiu i leczeniu chorób, tak wiele, że często jest ona uważana za żywność leczniczą. Podczas gdy spożywanie surowej cebuli jest najbardziej korzystne, nawet po ugotowaniu cebula oferuje znakomite korzyści w zakresie związków ochronnych, wsparcia odporności i ogólnego stanu zdrowia.

Czym są

Należą do rodziny warzyw allium, do której należą czosnek, cebula, pory i szczypiorek. Oprócz dodawania smaku potrawom, zapewniają właściwości lecznicze i antybakteryjne, które oczyszczają i detoksykują nasze ciała.

Czy cebula jest dla Ciebie dobra

Tak! Cebula jest potężnym superfood! Według badań opublikowanych w American Journal of Clinical Nutrition, cebula zapewnia potężne korzyści przeciwko niektórym rodzajom komórek rakowych. Czy jesz je na surowo czy gotowane, oferują ogromne korzyści zdrowotne poprzez ich spożywanie. Jedzenie jednej małej cebuli dziennie równa się około filiżance posiekanej cebuli. Możesz z łatwością dodawać ją do zup, gulaszu, salsy i sałatek. I tylko dla przypomnienia – podczas gdy cebula jest dobra dla nas, jest bardzo zła dla psów.

Zalety zdrowotne cebuli

Poznajmy korzyści zdrowotne cebuli.

• Bogate źródło przeciwutleniaczy. Czerwona cebula zawiera większą ilość przeciwutleniaczy i flawonoidów niż cebula żółta lub biała, a także jest bogatym źródłem kwercetyny. Kwercetyna jest silnym przeciwutleniaczem o właściwościach przeciwzapalnych, które mogą pomóc w walce z chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca i rak, a także korzystnie wpływa na eliminację wolnych rodników w organizmie. Może również zapobiegać uwalnianiu histaminy, dzięki czemu cebula jest naturalnym środkiem przeciwhistaminowym. (1)
• Antybakteryjne. Mogą działać jako silne antybakteryjne poprzez hamowanie wzrostu szkodliwych bakterii, takich jak E. coli, Helicobacter pylori i S. aureus (staph) i Cholerae. (2) (3)
• Przeciwzapalne. Działają jako silne przeciwutleniacze, które stymulują reakcje immunologiczne i zmniejszają stan zapalny w naszym organizmie.
• Bogate źródło siarki. Są bogatym źródłem siarki. (4)
• Poprawia odporność. Są bogatym źródłem zarówno witaminy C, jak i fitochemikaliów, które pomagają wzmocnić nasz system odpornościowy. Witamina C jest niezbędną witaminą rozpuszczalną w wodzie, której nasze ciała potrzebują do produkcji kolagenu. Kolagen jest rodzajem białka, które odgrywa rolę w gojeniu się ran i wspieraniu odporności.
• Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Jedzone na surowo, promują również produkcję HDL, który jest dobrym cholesterolem, potrzebnym dla optymalnego zdrowia i zmniejszającym ryzyko ataku serca i udaru. (5)
• Ciśnienie krwi. Dobre źródło siarki, która działa jako naturalny rozcieńczalnik krwi i zapobiega krzepnięciu płytek krwi, co może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i ryzyko zawału serca lub udaru mózgu. Bogate źródło silnego przeciwutleniacza Quercetin, który może również pomóc zmniejszyć ryzyko zawału serca i udaru mózgu poprzez zapobieganie odkładaniu się płytki nazębnej w tętnicach i zwiększanie elastyczności naczyń krwionośnych. (6)
• Może pomóc w zwalczaniu niektórych rodzajów raka. Ze względu na dużą ilość przeciwutleniaczy znajdujących się w czerwonej cebuli w porównaniu do białej lub żółtej, czerwona cebula zapewnia silniejszą ochronę przed niektórymi rodzajami raka, takimi jak rak żołądka, jelita grubego, jamy ustnej, krtani, przełyku i jajników. Aby uzyskać największe korzyści, zaleca się spożywanie co najmniej 3 cebul tygodniowo (lub pół cebuli dziennie). Wykazano, że kwercetyna obficie występująca w czerwonej cebuli zmniejsza stan zapalny i jest korzystna zarówno w zapobieganiu, jak i leczeniu raka. (7) (8)
• Może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi. Bogate źródło biotyny. Poza tym, że jest dobra dla zdrowej skóry i włosów, biotyna ma wiele pozytywnych wpływów na nasze zdrowie, a jednym z nich jest zwalczanie objawów związanych z cukrzycą typu 2. Połączenie biotyny i chromu może pomóc w lepszej regulacji poziomu cukru we krwi, a nawet zmniejszyć insulinooporność. (9)
• Detoksykujące. Bogate źródło siarki, która pomaga ułatwić proces detoksykacji w naszym organizmie poprzez usuwanie toksyn i metali ciężkich.
• Zmniejszenie utraty kości. Dodanie cebuli do codziennego planu odnowy biologicznej może zmniejszyć ryzyko utraty kości, co może pomóc w zapobieganiu osteoporozie i złamaniu biodra, a także może faktycznie zwiększyć gęstość kości. (10) (11)

Typy cebuli

Patrząc na korzyści zdrowotne cebuli, czerwona cebula jest lepsza od innych rodzajów cebuli! Ogólnie żółta i biała cebula zawiera więcej błonnika i większą ilość siarki, ale czerwona cebula zawiera większą ilość przeciwutleniaczy (kwercetyna i antocyjanina) i właściwości zapobiegające rakowi. Według znalezionego w 2017 roku w Food Research International, czerwona cebula jest znacznie lepsza od innych rodzajów w cebuli z potencjałem potencjalnego zabijania niektórych rodzajów komórek rakowych u ludzi ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy.

• Cebula żółta – prawdopodobnie najczęściej używana cebula. Są świetne grillowane lub duszone w zupach i gulaszach.
• Cebula biała – ma nieco ostrzejszy smak niż wersja żółta. Są nieco bardziej delikatne z cieńszą skórką. Są również świetne duszone w zupach i gulaszach oraz dodawane do salsy.
• Słodkie cebule – albo Walla Walla albo Vidalia są najczęstszymi rodzajami słodkich cebul. Mają nieco mniejszą siłę rażenia niż wersje żółte i białe, a ich smak jest nieco słodszy.
• Cebula czerwona – jest podobna do rustykalnej cebuli żółtej. Są świetne dodawane do sałatek i sals. Zawsze moczę moje plasterki czerwonej cebuli w misce z wodą przez około 10 minut przed podaniem. To bardzo łagodzi jej smak.
• Zielona cebula – znana również jako szalotka, jest zazwyczaj dodawana do sałatek, sals i dań mieszanych.
• Szalotka – jest zazwyczaj dodawana do sałatek i winegretów. Są również smaczne, gdy są pieczone (całe w łupinach, jak czosnek), karmelizowane lub smażone powoli na małym ogniu.

Jak przechowywać cebulę

Najlepiej przechowywać je w spiżarni lub innym ciemnym i suchym pomieszczeniu z jakąś wentylacją. I zaczną kiełkować, jeśli temperatura i/lub wilgotność wzrosną.

• Obrana. Po obraniu, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 1o 10-14 dni.
• Posiekane. Once they are sliced or chopped, they can be wrapped in plastic wrapping or a plastic ziplock baggie in the refrigerator for up to 10 days.
• Cooked. Po ugotowaniu mogą być przechowywane w hermetycznym pojemniku lub plastikowej torebce z zamkiem błyskawicznym w lodówce do 5 dni.

Jak z nimi gotować

Poza wszystkimi wspaniałymi korzyściami zdrowotnymi płynącymi z jedzenia cebuli, dodają one również ogromny smak do wielu potraw. Mogą być smażone, pieczone, grillowane lub karmelizowane. Świetnie sprawdza się również dodana na surowo do kanapek, sałatek i salsy. Wymieszaj posiekany seler, marchewkę i cebulę, aby stworzyć aromatyczny mirepoix jako bazę do zupy (która jest podstawą w moim domu). A podczas letnich miesięcy, są popularnym dodatkiem do grillowanych burgerów z kurczaka i kebabów. Jest tak wiele sposobów, aby dodać je do swojego codziennego planu wellness, aby osiągnąć wszystkie korzyści zdrowotne płynące z jedzenia cebuli. A jeśli jesz je na surowo, oto mała wskazówka, jak złagodzić ich smak. Posiekaj je lub pokrój w plasterki i umieść w misce z chłodną wodą na maksymalnie 10 minut. Odsącz dobrze i osusz, a następnie dodaj do swojego dania.

• Dekoracja – Użyj ich jako dekoracji do dań meksykańskich, takich jak Greek Chicken Bowl, tacos, fajitas, Chicken Fajita Quesadillas, posole, zupy i gulasze.
• Salsa – Zrób domową salsę i pico de gallo.
• Guacamole – Wrzuć do awokado, jalapeno i kolendry, aby zrobić pyszne domowe guacamole.
• Mirepoix – Zrób mirepoix, który jest mieszanką cebuli, marchwi i selera, które są często określane jako „aromatyczne”, które dodają niesamowitego smaku do zup, sosów i zapasów.
• Dressingi do sałatek – Dodaj je zmielone lub zmieszane z ziołami, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, aby uzyskać prosty dressing.
• Chili i zupy – Dodają tonę smaku do zup takich jak ta Immune Boosting Chicken Soup i chili jak ta White Bean Chicken Chili.
• Dania – Połącz je z warzywami, aby stworzyć pyszne przepisy na dania boczne, takie jak ta Sauteed Zucchini.
• Sałatki – Dodaj je do sałatek takich jak ta Sałatka z tuńczykiem i Włoska sałatka siekana.
• Kiszona cebula – Te szybkie kiszone cebule są niesamowite! Dodaj je do sałatek, tacos, burgerów, itp.
• Stir-fry – Wrzuć je do swoich ulubionych dań stir-fry.

How to Cut an Onion

Najbardziej obfita część cebuli zawierająca antyoksydacyjne flawonoidy znajduje się w najbardziej zewnętrznych warstwach. Staraj się więc nie obierać jej zbyt dokładnie.

• Przekrój na pół od korzenia do korzenia.
• Odetnij około pół cala od góry, odrzucając korzeń
• Odetnij papierowe warstwy i odrzuć
• Pokrój pionowo
• Weź jedną połówkę i połóż ją płasko na powierzchni do krojenia

.

• Pokrój w plastry i posiekaj poziomo

How to Chop an Onion Without Crying

• Pokrój na pół, pozostawiając korzenie nienaruszone
• Odrzuć cienkie, papierowe warstwy
• Pokrój w plastry pionowo w plastrach aż do korzenia
• Odrzuć korzeń
• Skrój plastry

Przepisy z ich użyciem

• Mexican Style Avocado Egg Salad
• Broccoli Detox Salad
• Vegetarian Caramelized Onion Quinoa
• Hearty Lentil Stew
• Roasted Garlic Chicken Soup
• French Chicken Stew
• Easy Italian Chicken Skillet

.