Sipulin syömisen terveyshyödyt

Onko sipuli sinulle hyväksi? Kyllä! Sipulin syömisestä on niin monia terveyshyötyjä. Sipulista löytyvät yhdisteet tarjoavat syöpää ehkäiseviä, antiviraalisia, antibakteerisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Kaiken lisäksi – ne lisäävät ruokiin niin paljon makua.

Sipulien syömisestä on monia hyötyjä sairauksien ennaltaehkäisyssä ja hoidossa, niin paljon, että niitä pidetään usein lääkinnällisenä ruokana. Raakojen sipulien nauttiminen on edullisinta, mutta kypsennettyinäkin ne tarjoavat ylivoimaisia etuja suojaavien yhdisteiden, immuniteetin tukemisen ja yleisen terveyden osalta.

Mitä ne ovat

Sipulit kuuluvat allium-vihannesperheeseen, johon kuuluvat myös valkosipulit, sipulit, purjosipuli ja ruohosipuli. Sen lisäksi, että ne tuovat ruokiin makua, niillä on terapeuttisia ja antibakteerisia ominaisuuksia, jotka puhdistavat ja vieroittavat kehoamme.

Onko sipuli hyväksi sinulle

Kyllä! Sipulit ovat voimakasta superruokaa! American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan sipulit tarjoavat voimakkaita hyötyjä tietyntyyppisiä syöpäsoluja vastaan. Söitpä niitä sitten raakana tai kypsennettynä, ne tarjoavat valtavia terveyshyötyjä nauttimalla niitä. Yhden pienen sipulin syöminen päivässä vastaa noin kupillista hienonnettua sipulia. Voit helposti lisätä niitä keittoihin, muhennoksiin, salsoihin ja salaatteihin. Ja tiedoksi – vaikka sipulit ovat hyväksi meille, ne ovat erittäin pahaksi koirille.

Sipulin terveysvaikutukset

Puretaanpa sipulin terveysvaikutukset.

• Runsas antioksidanttien lähde. Punasipulit sisältävät enemmän antioksidantteja ja flavonoideja kuin keltainen tai valkoinen sipuli, ja ne ovat runsas kversetiinin lähde. Kversetiini on voimakas antioksidantti, jolla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja joka voi auttaa torjumaan kroonisia sairauksia, kuten sydänsairauksia ja syöpää, ja se auttaa poistamaan vapaita radikaaleja elimistöstä. Se voi myös estää histamiinin vapautumista, mikä tekee sipulista luonnollisen antihistamiinin. (1)
• Antibakteerinen. Ne voivat toimia voimakkaina antibakteerisina estämällä haitallisten bakteerien, kuten E. coli, Helicobacter pylori ja S. aureus (stafylokokki) ja Cholerae, kasvua. (2) (3)
• Tulehduskipulääkkeet. Ne toimivat voimakkaina antioksidantteina, jotka stimuloivat immuunivastetta ja vähentävät tulehduksia kehossamme.
• Runsas rikin lähde. Ne ovat rikas rikin lähde. (4)
• Parantaa immuniteettia. Ne ovat rikas lähde sekä C-vitamiinille että fytokemikaaleille, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmäämme. C-vitamiini on välttämätön vesiliukoinen vitamiini, jota kehomme tarvitsee kollageenin valmistukseen. Kollageeni on eräänlainen proteiini, jolla on merkitystä haavojen paranemisessa ja immuniteetin tukemisessa.
• Saattaa auttaa alentamaan kolesterolia. Raakana syötynä ne edistävät myös HDL:n eli hyvän kolesterolin tuotantoa, jota tarvitaan optimaaliseen terveyteen, ja vähentävät sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä. (5)
• Verenpaine. Hyvä rikkilähde, joka toimii luonnollisena verenohennuslääkkeenä ja se estää verihiutaleiden hyytymistä, mikä voi auttaa alentamaan verenpainetta ja sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä. Runsas lähde tehokkaalle antioksidantille kversetiinille, joka voi myös auttaa vähentämään sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä estämällä plakkien kertymistä valtimoihin ja parantamalla verisuonten kimmoisuutta. (6)
• Saattaa auttaa torjumaan tiettyjä syöpätyyppejä. Koska punasipulissa on runsaasti antioksidanttiominaisuuksia verrattuna valkoiseen tai keltaiseen, punasipuli suojaa voimakkaammin tietyntyyppisiltä syöviltä, kuten vatsa-, paksusuoli-, suu-, kurkunpää-, ruokatorvi- ja munasarjasyövältä. Suurimman hyödyn saamiseksi on suositeltavaa syödä vähintään 3 sipulia viikossa (tai puoli sipulia päivässä). Punasipulissa runsaasti esiintyvän kversetiinin on osoitettu vähentävän tulehdusta, ja siitä on hyötyä sekä syövän ehkäisyssä että hoidossa. (7) (8)
• Saattaa auttaa säätelemään verensokeria. Runsas biotiinin lähde. Sen lisäksi, että biotiini on hyväksi terveelle iholle ja hiuksille, sillä on monia myönteisiä vaikutuksia terveyteemme, joista yksi on tyypin 2 diabetekseen liittyvien oireiden torjuminen. Biotiinin ja kromin yhdistelmä voi auttaa parantamaan verensokerin säätelyä ja jopa vähentämään insuliiniresistenssiä. (9)
• Detoxifying. Runsas rikin lähde, joka auttaa helpottamaan elimistömme vieroitusprosessia poistamalla myrkkyjä ja raskasmetalleja.
• Vähentää luukatoa. Sipulin lisääminen päivittäiseen hyvinvointisuunnitelmaasi voi vähentää luukadon riskiä, mikä voi auttaa ehkäisemään osteoporoosia ja lonkkamurtumia, ja se voi jopa lisätä luuntiheyttä. (10) (11)

Sipulilajit

Sipulin terveyshyötyjä tarkasteltaessa punasipuli on ylivoimainen muihin sipulilajeihin verrattuna! Yleensä keltaiset ja valkoiset sipulit sisältävät enemmän kuitua ja enemmän rikkiä, mutta punasipulit sisältävät enemmän antioksidantteja (kversetiini ja antosyaani) ja syövän ehkäisyominaisuuksia. Food Research International -lehdessä vuonna 2017 julkaistun tutkimuksen mukaan punasipulit ovat huomattavasti muita sipulityyppejä parempia, sillä niiden korkea antioksidanttipitoisuus voi mahdollisesti tappaa tietyn tyyppisiä syöpäsoluja ihmisissä.

• Keltaiset sipulit – luultavasti yleisimmin käytetty sipuli. Ne sopivat hyvin grillattuina tai keitoissa ja pataruoissa haudutettuina.
• Valkosipulit – ovat hieman terävämmän makuisia kuin keltainen versio. Ne ovat hieman mureampia ja niillä on ohuempi kuori. Ne sopivat myös erinomaisesti keittoihin ja muhennoksiin haudutettuina ja salsan joukkoon lisättynä.
• Makeat sipulit – joko Walla Walla tai Vidalia ovat yleisimpiä makeiden sipulien lajeja. Niissä on hieman vähemmän purevuutta kuin keltaisissa tai valkoisissa versioissa, ja ne maistuvat hieman makealta.
• Punasipulit – ovat samanlaisia kuin maalaismainen keltainen sipuli. Ne ovat loistavia lisättynä salaatteihin ja salsoihin. Liotan punasipuliviipaleita aina kulhossa vedessä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Se pehmentää makua valtavasti.
• Vihreät sipulit – tunnetaan myös sipuleina, lisätään yleensä salaatteihin, salsoihin ja paistettuihin ruokiin.
• Salottisipulit – lisätään yleensä salaatteihin ja vinaigretteihin. Ne ovat herkullisia myös paahdettuina (kokonaisina kuorineen kuten valkosipulit), karamellisoituina tai miedolla lämmöllä hitaasti kasteltuina.

Sipulien säilytys

Sipulit säilyvät parhaiten ruokakomerossa tai muussa pimeässä ja kuivassa huoneessa, jossa on jonkin verran tuuletusta. Ja ne alkavat itää, jos lämpötila ja/tai kosteus nousee.

• Kuorittuina. Kun se on kuorittu, säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 1o 10-14 päivää.
• Paloiteltu. Kun ne on viipaloitu tai pilkottu, ne voidaan kääriä muovikelmuun tai vetoketjulliseen muovipussiin ja säilyttää jääkaapissa enintään 10 päivää.
• Keitetty. Kun ne on kypsennetty, niitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa tai muovisessa ziplock-pussissa jääkaapissa enintään 5 päivää.

Miten niitä voi käyttää ruoanlaittoon

Kaikkien sipulien syömisestä saatavien suurten terveyshyötyjen lisäksi sipulit tuovat myös valtavasti makua niin moniin ruokiin. Niitä voi kastella, paahtaa, grillata tai karamellisoida. Ne ovat loistavia myös raakana voileipiin, salaatteihin ja salsoihin lisättynä. Sekoita hienonnettu selleri, porkkana ja sipuli maukkaaseen mirepoixiin keiton pohjaksi (joka on kotini perusruokaa). Kesäkuukausina ne ovat suosittu lisä grillattuihin kanahampurilaisiin ja kebabeihin. On niin monia tapoja lisätä niitä päivittäiseen hyvinvointisuunnitelmaasi, jotta saavutat kaikki sipulin syömisen terveyshyödyt. Ja jos syöt niitä raakana, tässä on pieni vinkki maun pehmentämiseksi. Pilko tai viipaloi ne ja laita ne kulhoon jäähdytettyä vettä enintään 10 minuutiksi. Valuta hyvin ja taputtele kuivaksi ja lisää sitten ruokaan.

• Lisukkeet – Käytä niitä koristeena meksikolaisiin ruokiin, kuten kreikkalaiseen Chicken Bowliin, tacoihin, fajitasiin, Chicken Fajita Quesadilloihin, posoleen, keittoihin ja pataruokiin.
• Salsa – Tee kotitekoista salsaa ja pico de galloa.
• Guacamole – Heitä joukkoon avokadoja, jalapenoa ja korianteria herkullisen kotitekoisen guacamolen valmistamiseksi.
• Mirepoix – Tee mirepoixia, joka on sipulien, porkkanoiden ja sellerin sekoitus, johon usein viitataan ”aromiaineina” ja joka lisää uskomatonta makua keittoihin, kastikkeisiin ja liemiin.
• Salaattikastikkeet – Lisää niitä jauhettuna tai sekoitettuna yrttien, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa yksinkertaista kastiketta varten.
• Chilit ja keitot – Ne lisäävät valtavasti makua keittoihin, kuten tähän Immuunijärjestelmää vahvistavaan kanakeittoon, ja chileihin, kuten tähän valkoisten papujen kanakeittoon.
• Lisukkeet – Yhdistä niitä vihannesten kanssa herkullisten lisukeruokareseptien luomiseksi, kuten tämän Sauteed Zucchini.
• Salaatit – Lisää niitä salaatteihin, kuten tähän tonnikalasalaattiin ja italialaiseen hienonnettuun salaattiin.
• Pikkelöidyt sipulit – Nämä pikapikkelöidyt sipulit ovat upeita! Lisää niitä salaatteihin, tacoihin, hampurilaisiin jne.
• Sekoituspaistia – Heitä ne suosikki sekoituspaistoruokiin.

Miten sipuli leikataan

Antioksidanttisia flavonoideja sisältävä sipulin runsaslukuisimmin esiintyvä osa on uloimmissa kerroksissa. Yritä siis olla kuorimatta liikaa.

• Puolita sipuli juuresta juureen.
• Leikkaa noin puoli tuumaa yläosasta pois jättäen juuri pois
• Kuori paperiset kerrokset pois ja heitä pois
• Viipaloi pystysuoraan
• Neuvottele toinen puolikas ja aseta se tasaiselle leikkuualustalle
• Viipaloi ja pilko vaakasuoraan

How to Chop an Onion Without Crying

• Viipaloi se kahtia niin, että juuret jäävät ehjiksi
• Kuori ohuet paperikerrokset pois
• Viipaloi pystysuoraan pyöreiksi paloiksi, kunnes olet lähellä juurta
• Hylkää juuri
• Halkaise palat

Reseptit, joissa niitä käytetään

• Meksikolaistyylinen avokado-munasalaatti
• Broccoli Detox-salaatti
• Vegetaarinen karamellisoitu sipulikvinoa
• Herttainen linssimuhennos
• Paahdettu valkosipuli-kanakeitto
• Ranskalainen kanamuhennos
• Helppo italialainen kananlihapata