Przez dietetyka DaVita® Christine Swafford, MS, RD, CSR, LD
Czy wiesz, że średnio im wyższe spożycie sodu u danej osoby, tym wyższe jej ciśnienie krwi? Ograniczając sód, każdy może obniżyć ryzyko rozwoju nadciśnienia, chorób układu krążenia, zastoinowej niewydolności serca i przewlekłej choroby nerek (CKD). Osoby o prawidłowym stanie zdrowia potrzebują niewielkiej ilości sodu do utrzymania równowagi płynów i przekazywania impulsów nerwowych w naszym organizmie. Ale jak można śledzić sodu, gdy masz choroby nerek i wysokie ciśnienie krwi? Oto przewodnik po wspólnych niskosodowych znaleziskach żywności, aby pomóc Ci, gdy jesteś na diecie nerkowej.
- Wskazówki dotyczące niskosodowej diety nerkowej
- Niskosodowe, przyjazne dla nerek owoce i warzywa
- Niskosodowe, przyjazne dla nerek mięsa, drób, owoce morza i nabiał
- Niskosodowe, niskosodowe, przyjazne dla nerek makarony, ryż i ziarna
- Przyjazne dla nerek, niskosodowe przyprawy, przyprawy korzenne i sosy
- Kidney-przyjazne przepisy o niskiej zawartości sodu
- Ważność niskosodowegosodu w diecie nerkowej
Wskazówki dotyczące niskosodowej diety nerkowej
Osoby z chorobą nerek lub na dializie mają zmniejszoną lub utraconą zdolność do równoważenia sodu i wody w organizmie. Dlatego większość osób na diecie nerkowej musi ograniczyć spożycie sodu i płynów. Ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że nadmierne spożycie sodu może powodować uczucie pragnienia, co może sprawić, że przestrzeganie ograniczeń płynów będzie dość trudne. Wraz z przewodnikiem startowym po zdrowej, niskosodowej żywności przyjaznej dla nerek, skorzystaj z poniższych wskazówek, które pomogą Ci usunąć dodatek sodu z diety.
- Gdy myślisz o sodzie, myśl o soli. Jedna łyżeczka soli, w tym soli morskiej i koszernej, ma około 2300 mg sodu, czyli więcej niż jest zalecane na cały dzień!
- Niektóre pokarmy zawierające duże ilości sodu rzadko smakują słono, więc ważne jest, aby sprawdzać etykiety żywności i składniki.
- Ogranicz potrawy do tych zawierających mniej niż 600 mg lub 30 procent dziennej wartości sodu. Wybieraj pojedyncze produkty spożywcze zawierające mniej niż 200 mg lub 10 procent dziennej wartości sodu.
- Aby zidentyfikować ukryte źródła soli, szukaj słów sód, proszek do pieczenia, soda oczyszczona i solanka w dowolnym miejscu na liście składników.
- Zgodnie z nowymi wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów, dorośli i dzieci powinni spożywać mniej niż 2300 mg sodu dziennie. Osoby w wieku 51 lat i starsze, Afroamerykanie oraz osoby z cukrzycą, nadciśnieniem lub CKD powinny ograniczyć spożycie sodu do 1500 mg każdego dnia.
Niskosodowe, przyjazne dla nerek owoce i warzywa
Większość owoców nie zawiera sodu lub zawiera go bardzo mało. Zaleca się spożywanie całych owoców, które są przyjazne dla nerek, takich jak jabłka, jagody, brzoskwinie i gruszki. Świeże lub mrożone warzywa bez dodatku soli to dobry wybór w diecie nerkowej. Jeśli używasz warzyw w puszkach, szukaj wersji o niskiej zawartości soli lub bez soli. Innym sposobem na usunięcie dodatkowego sodu z warzyw w puszkach jest opróżnienie ich zawartości do durszlaka, opłukanie ich pod słodką wodą, a następnie ugotowanie warzyw w większej ilości świeżej wody.
|
Typ żywności |
Średnia ilość sodu na porcję |
|
Owoce, świeże (jabłka, jagody, wiśnie, czereśnie, cytryny, brzoskwinie, gruszki, ananas, mandarynki, arbuz) |
0 mg (całe lub 1 filiżanka) |
|
Warzywa, konserwowe, o niskiej zawartości soli lub bez soli (szparagi, marchew, kukurydza, pieczarki, mieszane warzywa) |
5-35 mg (1/2 szklanki) |
|
Warzywa, świeże lub mrożone, bez dodatku soli (szparagi, brokuły, marchew, ogórki, bakłażan, letni kabaczek) |
0-85 mg (1/2 szklanki) |
Niskosodowe, przyjazne dla nerek mięsa, drób, owoce morza i nabiał
Większość spożycia sodu pochodzi z soli dodawanej podczas przetwarzania żywności; Dlatego właśnie produkty gotowe, takie jak fast foody, mrożone obiady, pakowane dodatki do dań oraz wędliny śniadaniowe i delikatesowe przyczyniają się do wysokiego spożycia sodu. Sól jest dodawana do żywności w wielu celach, w tym do peklowania mięsa, dzięki czemu zachowuje ono wilgoć i wzmacnia smak. Wybieraj świeże mięso i ryby, gdy chcesz przygotować przepis na dietę nerkową o niskiej zawartości sodu. Sprawdzaj etykiety na świeżym mięsie i drobiu i unikaj ulepszonych produktów, które są wstrzykiwane z roztworem sodu.
|
Typ żywności |
Średnia ilość sodu na porcję |
|
Wołowina, bez dodatku soli |
45-65 mg (3 uncje) |
|
Kurczak, bez skóry i grillowany, bez dodatku soli |
20-80 mg (3 uncje) |
|
Białka jaj, gotowane |
55 mg (duże) |
|
Ryby (sum, dorsz, krab, halibut, krewetki, tuńczyk) |
40-200 mg (3 uncje) |
|
Schab wieprzowy |
54 mg (3 uncje) |
Niskosodowe, niskosodowe, przyjazne dla nerek makarony, ryż i ziarna
Wypieki wymagają soli, więc lepiej spożywać produkty chlebowe o niskiej zawartości sodu lub bez dodatku soli.
|
Typ żywności |
Średnia ilość sodu na porcję |
|
Zbożowe, puffed or crispy |
0-220 mg (1 filiżanka) |
|
Crackers, low- or no-salt |
0-20 mg (wielkość porcji) |
|
Ryż, biały |
0 mg (1 filiżanka) |
|
Białe pieczywo |
170 mg (1 kromka) |
Przyjazne dla nerek, niskosodowe przyprawy, przyprawy korzenne i sosy
Spróbuj częściej używać świeżych składników podczas gotowania w domu, aby kontrolować spożycie sodu. Zamiast sięgać po solniczkę, sięgnij po świeże zioła i przyprawy, aby dodać smaku swojemu ulubionemu posiłkowi. Jeśli jesz na mieście, poproś, aby posiłek został przygotowany bez soli lub wybierz opcje o niższej zawartości sodu, jeśli są dostępne.
|
Rodzaj żywności |
Średnia ilość sodu w porcji |
|
Sos żurawinowy |
.
10 mg (1/4 szklanki) |
|
Czosnek |
0 mg (cały) |
|
Zioła i przyprawy bez soli (cebula w proszku lub sproszkowany czosnek) |
0 mg (1 łyżeczka) |
|
Chrzan |
50 mg (1 łyżeczka) |
| .
Dżem lub galaretka |
6 mg (1 łyżka stołowa) |
|
Lemon |
0 mg (cała) |
|
Mrs. Dash® mieszanka przypraw ziołowych |
0 mg (1/4 łyżeczki) |
|
Mustard, |
|
|
Vinegar |
0 mg (1 łyżeczka) |
Kidney-przyjazne przepisy o niskiej zawartości sodu
Wykazane są dzienne wartości przepisów o niskiej zawartości sodu i przyjaznych dla nerek. Użyj tego jako początek do innych przepisów niskosodowych znalezionych na DaVita.com:
- Pierścienie z jabłek
- Karaibskie curry z indyka
- Sałatka owocowa Slaw
- Kalifornijskie kotlety wieprzowe
- Gourmet Green Beans
- Blueberry Icebox Cake
Ważność niskosodowegosodu w diecie nerkowej
Nadmierne spożycie sodu może spowodować u osoby z chorobą nerek zatrzymanie dodatkowych płynów w organizmie, co skutkuje podwyższonym ciśnieniem krwi, opuchniętymi kostkami, opuchniętymi powiekami i trudnościami w oddychaniu z powodu płynu otaczającego serce i płuca. Nawet jeśli nie doświadczasz tych objawów, dieta niskosodowa jest korzystna, ponieważ ogranicza pragnienie i przyrost masy płynów między zabiegami dializy oraz zmniejsza dyskomfort podczas zabiegów. Ten przewodnik dla początkujących po żywności niskosodowej dla diety nerkowej może pomóc poprawić jakość życia, gdy masz chorobę nerek.