Mąka pszenna została zszywek żywności dla większości gospodarstw domowych. Mąka pszenna pełnoziarnista i mąka pszenna zwykła pochodzą z tego samego źródła. Istnieje jednak zasadnicza różnica w technikach ich przetwarzania. Oprócz niewielkiej różnicy w ich kolorach & tekstury, obie odmiany mąki fizycznie pojawiają się the same.
Mąka pszenna vs mąka pszenna: Wprowadzenie
Jeżelito pszenicy składa się z 3 części, otręby (większość włókna jest obecny w tej części), bielmo, i odżywcze bogate- zarodek. Obie odmiany mąki mają prawie taką samą zawartość składników odżywczych, ale ze względu na wyższą zawartość błonnika, korzyści z mąki pszennej lekko przewyższają korzyści z regularnych wheat flour.
Debata wokół całej mąki pszennej vs mąka pszenna została podgrzewania. Chociaż obie odmiany mąki pochodzą z całej pszenicy, istnieje kluczowa różnica w tym, jak oba produkty są uzyskane. Rzućmy okiem na kluczowe różnice w ich technikach przetwarzania.
Mąka pszenna pełnoziarnista vs mąka pszenna: Kluczowe różnice
Mąka pszenna pełnoziarnista jest uzyskiwana przez mielenie całego ziarna pszenicy. Nic nie jest usuwane z pszenicy i produkt końcowy uzyskany w ten sposób ma ziarnistą teksturę z wszystkich składników odżywczych nienaruszone. Jest ona stosunkowo zdrowsza w porównaniu ze zwykłą mąką pszenną.
Źródło obrazów
Z drugiej strony, zwykła mąka pszenna jest uzyskiwana przez mielenie ziarna pszenicy po wyodrębnieniu otrębów i zarodków. Pozostawia to jedynie bielmo jako główny składnik zwykłej mąki pszennej, która jest pozbawiona głównych składników odżywczych, takich jak błonnik i niezbędne białka, które znajdują się w mące pszennej pełnoziarnistej.
Źródło obrazu
Zalety zdrowotne mąki pszennej pełnoziarnistej
Mąka pszenna pełnoziarnista ma wiele zalet zdrowotnych. Ponieważ otręby są pozostawione na ziarnie pszenicy podczas jej mielenia, zawartość błonnika jest zachowana. W badaniu opublikowanym na ResearchGate, stwierdzono, że regularne spożywanie pełnoziarnistej pszenicy atta ma liczne efekty dla Twojego organizmu. Rzućmy okiem na korzyści żywieniowe mąki pszennej:
- Wspomaga metabolizm węglowodanów: Według badania ResearchGate, cała mąka pszenna przynosi korzyści Twojemu organizmowi poprzez dostarczanie witaminy B1, która jest wymagana do metabolizmu glukozy. Pomaga również w pozyskiwaniu energii z pożywienia i przekształca ją w ATP.
- Korzystne dla diabetyków: Zawartość cynku & magnezu w pełnoziarnistej mące pszennej poprawia odpowiedź insulinową poprzez obniżenie insulinooporności, co zostało udowodnione w badaniu opublikowanym na SpringerLink. Może to okazać się dobrodziejstwem dla diabetyków, którzy szukają możliwości włączenia zdrowych artykułów spożywczych do swojej diety.
- Poprawia funkcjonowanie mózgu: Zawartość Niacyny w całej mąki pszennej pomaga w poprawie funkcji poznawczych mózgu i obniża poziom trójglicerydów w organizmie i pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry. W rzeczywistości, badanie opublikowane na SpringerLink, powiedziano, że Niacyna może również zmniejszyć objawy zapalenia stawów i zapobiec chorobom serca.
- Bogaty w przeciwutleniacze: Badanie opublikowane na ScienceCongress stwierdza, że zawartość witaminy B1 w mące pełnoziarnistej działa jako potężny przeciwutleniacz, który pomaga organizmowi w usuwaniu toksyn ze źródeł zewnętrznych, a także z przetworzonej żywności, którą spożywasz.
- Dobre źródło białka: Chociaż nie jest skoncentrowanym źródłem, mąka pszenna pełnoziarnista ma odpowiednią ilość białka na porcję. To może pomóc w budowaniu swoich tkanek i naprawy uszkodzonych komórek w twoim body.
- Pomaga w utrzymaniu zdrowia kości: Według badania ResearchGate, zawartość fosforu w całej mąki pszennej pomaga w utrzymaniu zdrowia kości. Fosfor pomaga również w utrzymaniu i naprawie tkanek w organizmie oraz filtruje odpady z nerek.
Tabela odżywcza: mąka pszenna pełnoziarnista vs mąka pszenna
Ponieważ obie odmiany mąki pochodzą z pszenicy, wartości odżywcze są w większości podobne. Jednakże, mąka pszenna pełnoziarnista ma wysoką zawartość błonnika dzięki zawartości otrębów. Według Fatsecret, 100g mąki pszennej pełnoziarnistej i mąki pszennej zwykłej zawiera:
| Składnik odżywczy | Mąka pszenna pełnoziarnista | Mąka pszenna zwykła | |
|---|---|---|---|
| Energia | 339 kcal | 364 kcal | |
| Tłuszcz | 1.87g | 0,98 g | |
| Tłuszcz nasycony | 0,322g | 0,155g | |
| Tłuszcz jednonienasycony | 0.232g | 0.087g | |
| Polyunsaturated Fat | 0.779g | 0.413g | |
| Carbohydrates | 72.57g | 76.31g | |
| Cukier | 0.41g | 0.27g | |
| Błonnik | 12,2g | 2,7g | |
| Białko | 13,7g | 10. | 107mg |
Wniosek
Wzmocniona świadomość żywieniowa napędzała sprzedaż pełnoziarnistej pszennej atty ze względu na jej relatywnie wyższą zawartość składników odżywczych. Chociaż cała mąka pszenna vs mąka pszenna debata z pewnością będzie się dalej, obie odmiany mają prawie podobne składniki odżywcze barring zawartości fibre.
Jeśli oglądać, co jesz, korzyści żywieniowe mąka pszenna z pewnością złapać oko! Jednak ze względu na jego łatwy charakter obsługi i stosunkowo niski koszt, regularne mąka pszenna z pewnością znajdzie swoją grupę konsumentów.
.