Jagnięcina, przyprawy i kilka warzyw to wszystko, czego potrzebujesz do tego prostego i zdrowego przepisu na wolnowar. Razem te składniki przyniosą smaki Maroka do Twojej kuchni.
Updated April 2018
Znalazłem dwa kotlety z łopatki jagnięcej w moim lokalnym sklepie spożywczym. Zazwyczaj używam pieczeni jagnięcej, ale pomyślałam, że trochę ją podmienię. Jeśli nie możesz znaleźć kotletów z łopatki jagnięcej, możesz zastąpić zwykłą łopatkę jagnięcą, pieczeń jagnięcą lub nawet wołowinę.
Jest to trzeci przepis, który zamieściłam na tym blogu, używając mojego marokańskiego rubinu przyprawowego. Używam rub dość często, jeśli nie możesz powiedzieć. Jak już wspomniałam wcześniej, trzymam partię tego w mojej spiżarni. Poniżej podaję jeszcze raz recepturę:
MOROCCAN SPICE RUB
1 tsp of the following
Ginger
Cumin
Turmeric
Paprika
Garlic Powder
Red pepper flakes
1/2 tsp of the following
Cinnamon
Coriander
Nutmeg
Cloves
Salt
Pepper
Make sure you press the rub firmly into the meat. Kiedy będzie się wolno gotować, utworzy na mięsie rodzaj skorupy. Podobną do kory, którą można znaleźć na mostku lub innych wędzonych mięsach. Jeśli nie jesteś zaznajomiony z kory, TUTAJ jest dobry artykuł wyjaśniający, co to jest i dlaczego jest tak dobry.
Wybrałem pan-sear moje mięso po natrzeć przypraw na, zanim umieścić go w wolnowarze. To jest opcjonalny krok. Zwykle nie biorę czasu, aby przeszukać moje mięso przedtem, ale staram się korzystać z mojego 6-quart piec top browning wolnowar więcej, który pozwala mi brązowy bezpośrednio w wolnowarze, nie przenosząc go z patelni. I rzucił w niektórych marchew i cebulę, ale absolutnie można użyć preferowanych warzyw. Można nawet dodać ziemniaki, aby to bardziej kompletny posiłek.
3 ważne uwagi na temat tego przepisu: 1) Jest to jeden z tych przepisów, w których twój dom będzie pachniał niesamowicie podczas gotowania, zwłaszcza pod koniec. 2) Będziesz wiedzieć, że to jest zrobione, gdy mięso jest tak miękkie, że łatwo rozdrabnia się widelcem. 3) Wierzch mięsa będzie wyglądał na przypalony. Wcale tak nie jest. To skórka z przypraw, o której wspomniałam wcześniej.
Drukuj
Składniki
Skala1x2x3x
- 2 funty jagnięciny (użyłam kotletów z łopatki)
- 2 łyżki marokańskiej przyprawy (patrz wpis na blogu)
- 1/4 lb marchewki, posiekana
- 1/4 szklanki cebuli, pokrojona
- 1/4 szklanki świeżej mięty, posiekana
- 1/4 szklanki niskosodowego bulionu wołowego lub drobiowego
Instrukcje
- Wlać bulion na dno wolnowaru.
- Zmieszać razem marokańską przyprawę w małym pudełku. Mocno wycisnąć 2 łyżki przyprawy na mięso łopatki jagnięcej.
- Dodać jagnięcinę i warzywa do wolnowaru.
- Podsumować świeżą miętą.
- Przygotować w trybie HIGH 3-4 godziny lub LOW 6-8.
Podałem to z puree z kalafiora, aby utrzymać posiłek w trybie low-carb.
PIN NA LATA
Ten post zawiera również linki partnerskie, co oznacza, że otrzymam pieniądze, jeśli dokonasz zakupu używając jednego z tych linków. Możesz zapoznać się z moją polityką ujawniania informacji tutaj: https://fitslowcookerqueen.com/about/disclosure-policy/.