Jest wiele dziwnych potraw i unikalnych doznań smakowych, ale niewiele z nich może się równać z czystą dziwnością jeżowca. Ten dziwny, okrągły, kolczasty stwór morski może wydawać się ostatnią rzeczą, którą chciałbyś włożyć do ust, ale w rzeczywistości jest to całkiem jasny przypadek „ci, którzy się odważą, wygrywają”.
Jak mówi nam Food & Wine, wroga rama jeżowca skrywa naprawdę pyszną nagrodę – jego organy rozrodcze, znane jako uni. Te pięć pasków jadalnego mięsa jest często błędnie nazywane „ikrą jeżowca”, a dla tych, którzy lubią intensywnie morski smak, są one wielkim przysmakiem. Nie szkodzi wizerunkowi jeżowca, że jest on również znany jako afrodyzjak i że uważa się, że ma wiele korzyści zdrowotnych. Niestety, jeżowce są dość trudne do zdobycia i pracochłonne do oczyszczenia, więc nie są tanie. Mimo to, J.J. Proville z StarChefs mówi, że jedzenie jest tego warte. „Raz faktycznie na języku, zamienia się w miękkie, poduszkowe uczucie, które stopniowo znika, pozostawiając za sobą to, co jest dla wielu szefów kuchni ostatecznym wyrazem oceanu w stałym składniku”, pisarz opisuje uczucie smakowania uni.
Czy to brzmi nieodparcie? Wspaniale! Teraz wszystko, co musisz wiedzieć, to jak właściwie to zjeść. Przyjrzyjmy się najlepszym sposobom na jedzenie jeżowca.