Ryż jest zdecydowanie nasionem odmian trawy Oryza sativa (ryż azjatycki) lub nawet Oryza glaberrima (ryż afrykański). Jako ziarno zbożowe jest najczęściej spożywaną podstawową żywnością dla dużej części populacji ludzkiej na świecie, szczególnie w Azji. Zgodnie z danymi FAOSTAT 2012 jest to towar rolny o trzeciej co do wielkości produkcji światowej, zaraz po trzcinie cukrowej i kukurydzy.
Ponieważ duża część upraw kukurydzy jest rozwijana do celów innych niż spożycie przez ludzi, ryż jest podstawowym zbożem w odniesieniu do żywienia ludzi, jak również spożycia kalorii, oferując więcej niż jedną piątą kalorii spożywanych na całym świecie przez ludzi.
Legendy chińskie przypisują udomowienie ryżu Shennongowi, legendarnemu cesarzowi Chin, jak również wynalazcy chińskiego rolnictwa. Dowód genetyczny wykazał, że ryż powstaje z jednego udomowienia 8,200-13,500 lat temu w regionie doliny rzeki Perłowej w Chinach. Wcześniej dowód archeologiczny zalecał, że ryż został oswojony w regionie doliny rzeki Yangtze w Chinach. Z Azji Wschodniej ryż rozprzestrzenił się do Azji Południowo-Wschodniej i Południowej. Rice was brought to Europe by Western Asia, and also to the Americas by way of European colonization.
Rice comes in numerous shapes, colours as well as shapes. Istnieje wiele rodzajów ryżu i kulinarne wybory mają tendencję do różnić się regionalnie. In certain areas like the Far East or Spain, there exists a preference for softer as well as stickier types.
Rice cultivation is well-suited to nations and also regions along with low labor costs and high rainfall, since it is labor-intensive to grow and needs sufficient water. Jednak ryż może być uprawiany prawie wszędzie, nawet na stromych wzgórzach lub nawet w górach, dzięki zastosowaniu metod tarasowych kontrolujących wodę. Chociaż jego macierzyste gatunki pochodzą z Azji i niektórych części Afryki, wieki handlu i eksportu sprawiły, że jest on powszechny w wielu kulturach na całym świecie.
Ilustracja ryżu-roślina 
Ryż 
Ryż-gotowany
Ryż-gospodarstwo 
Ryż-.mąka 
ryż-ziarno
Zalety zdrowotne ryżu obejmują jego zdolność do oferowania szybkiej, jak również natychmiastowej energii, kontroli i poprawy ruchów jelit, wzmocnienie poziomu glukozy we krwi, i spowolnić proces starzenia się, oferując jednocześnie ważne źródło witaminy B1 do ludzkiego ciała. Różne inne zalety składają się z jego zdolności do poprawy zdrowia skóry, zwiększenie metabolizmu, pomoc w trawieniu, zmniejszenie wysokiego poziomu ciśnienia krwi, pomoc wysiłki redukcji wagi, wzmocnienie mechanizmów obronnych i oferują ochronę przed czerwonką, raka, jak również choroby układu krążenia. Rice is really a essential food in lots of cultural foods all over the world, and it’s also an essential cereal crop which feeds more than half of the world’s population.
The various advantages of rice are available in more than forty thousand types of this cereal that’s available around the world. Dwie główne grupy to ryż pełnoziarnisty, a także ryż biały. W związku z tym jest on pełen wartości odżywczych, natomiast biały ryż jest przetwarzany w taki sposób, że otręby lub nawet zewnętrzna powłoka jest zabierana, pozostawiając ją wraz z mniejszą ilością wartości odżywczych. Osoby wybierają różne rodzaje ryżu dla konkretnych smaków, w zależności od ich wymagań kulinarnych, dostępności, a także możliwości zdrowych korzyści zbyt! Listed here are a few healthy advantages of consuming rice:
1. Great Source of Energy
Since rice is loaded in carbohydrates, it serves as fuel for the body as well as helps with the normal functioning of the brain. Węglowodany są kluczowe, aby być metabolizowane przez organizm i przekształcane w funkcjonalne, energii roboczej. Witaminy, minerały, jak również inne elementy organiczne zwiększają funkcjonowanie, jak również aktywność metaboliczną systemów narządów, które dodatkowo zwiększają poziom energii.
2. Bez cholesterolu
Konsumpcja ryżu jest niewiarygodnie terapeutyczna dla ogólnego stanu zdrowia, po prostu dlatego, że nie zawiera szkodliwych tłuszczów, cholesterolu ani sodu. Stanowi on integralną część zrównoważonej diety. Każdy rodzaj żywności, który może zaoferować odżywianie bez jakiegokolwiek negatywnego wpływu na zdrowie jest naprawdę bonus! Niższe poziomy tłuszczu, cholesterolu, jak również sodu może również pomóc zmniejszyć otyłość, a także problemy zdrowotne związane z nadwagą. Rice is probably the most favored as well as consumed foods on earth since it will keep individuals healthy as well as alive, even just in small amounts.
3. Blood Pressure Management
Rice is lower in sodium, therefore it is undoubtedly one of the very best foods for all those struggling with high blood pressure as well as hypertension. Sód może powodować żyły, jak również tętnice do dokręcić, zwiększając stres i obciążenie układu sercowo-naczyniowego, ponieważ ciśnienie krwi wzrasta. This can be related to heart disease just like atherosclerosis, heart attacks, and strokes, so avoiding excess sodium is definitely recommended.
4. Cancer Prevention
Whole grain rice just like brown rice is full of insoluble fiber that may control various kinds of cancer. Liczni naukowcy i badacze uważają, że takie nierozpuszczalne włókna są niezbędne do ochrony organizmu przed rozwojem i przerzutami komórek rakowych. W szczególności błonnik jest pomocny w ochronie przed rakiem jelita grubego oraz jelit. Jednak oprócz błonnika, ryż oferuje również wszystkie naturalne przeciwutleniacze, takie jak witamina C, witamina A, związki fenolowe i flawonoidowe, które również zachowują się jak lub nawet promować przeciwutleniacze do czyszczenia ciała dla wolnych rodników. Wolne rodniki są produktami ubocznymi metabolizmu komórkowego, które mogą wyrządzić poważne szkody w systemach narządów i spowodować mutację zdrowych komórek w rakowe. Zwiększenie poziomu antyoksydantów to bardzo dobry pomysł, a spożywanie większej ilości ryżu jest doskonałą metodą, aby to osiągnąć.
5. Pielęgnacja skóry
Zawodowcy medyczni twierdzą, że sproszkowany ryż może być stosowany zewnętrznie w celu zapobiegania określonym problemom skórnym. Na subkontynencie indyjskim, woda ryżowa jest natychmiast zalecana przez specjalistów ajurwedy jako dobry krem do ochłodzenia opuchniętych powierzchni skóry. Związki fenolowe, które są obecne w ryżu, zwłaszcza w brązowym lub dzikim ryżu, mają właściwości przeciwzapalne, więc mogą być również świetne do uspokajania podrażnień, a także zaczerwienień. Czy spożywane lub nawet miejscowo stosowane, substancje pochodzące z ryżu mają tendencję do zmniejszenia licznych zaburzeń skóry. The anti-oxidant capacity likewise helps delay the look of wrinkles along with other untimely telltale signs of aging that may affect the skin.
6. Alzheimer’s Disease
Brown rice is considered to include higher amounts of nutrition which encourage the development as well as activity of neurotransmitters, consequently assisting in prevention of Alzheimer’s disease to the substantial extent. Liczne odmiany dzikiego ryżu wykazały, że pobudzają enzymy neuroprotekcyjne w mózgu, które hamują działanie wolnych rodników oraz innych niebezpiecznych toksyn, które mogą wywołać demencję, a także chorobę Alzheimera.
7. Diuretyk i właściwości trawienne
Część łuski ryżu jest uznawana za wysoce skuteczny lek na czerwonkę, a kilka osób twierdzi, że trzymiesięczne łuski ryżu wykazują właściwości diuretyczne. Chińczycy uważają, że ryż znacznie zwiększa apetyt, leczy dolegliwości żołądkowe, a także zmniejsza wszelkie problemy trawienne. Jak diuretyk, łuski ryżu może pomóc Ci spadek nadmiernej masy wody, usuwanie toksyn przez organizm, jak kwas moczowy, a także szczupły, ponieważ około 4% moczu jest w rzeczywistości składa się z tkanki tłuszczowej! Wysoka zawartość błonnika zwiększa również częstotliwość wypróżnień i chroni przed różnymi nowotworami, a także obniża prawdopodobieństwo wystąpienia chorób serca.
8. bogaty w witaminy
Ryż jest doskonałym źródłem witamin i minerałów, takich jak niacyna, witamina D, wapń, błonnik, żelazo, tiamina i ryboflawina. Witaminy te stanowią podstawę metabolizmu organizmu, mechanizmów obronnych, a także ogólnego funkcjonowania układów narządów, ponieważ witaminy są zazwyczaj spożywane w ramach najistotniejszych działań w organizmie.
9. Nadmiar kwasu moczowego
W przypadkach nadmiernego kwasu moczowego we krwi, które często ujawniają się jako podagra lub zapalenie stawów, spożycie ryżu jest zazwyczaj zalecane, ponieważ składa się on z naprawdę niewielkiej ilości białek, a mimo to ma doskonały efekt alkalizujący.
10. Cardiovascular Health
Rice bran oil is known to have antioxidant properties which encourage cardiovascular power by reduction of levels of cholesterol within the body. My teraz wcześniej rozmawialiśmy o korzyściach sercowo-naczyniowych z błonnika i niskiej ilości tłuszczu i sodu. Dziki ryż, jak również brązowe rodzaje ryżu są znacznie lepsze niż biały ryż w tej kategorii, ponieważ łuska ziarna jest, gdzie wiele z wartości odżywczych są; łuska jest podjęte w biały ryż przygotowania.
11. Skrobia oporna
Ryż jest pełen skrobi opornej, która dociera do jelit w postaci niestrawionej. Ten rodzaj skrobi energetyzuje rozwój pożytecznych bakterii, które pomagają w prawidłowym wypróżnianiu. Dodatkowo, ten szczególny, nierozpuszczalny ryż jest niezwykle korzystny w zmniejszaniu skutków stanów takich jak zespół jelita drażliwego (IBS), a także biegunki.
12. Biegunka
Ryż jest doskonałym pożywieniem, aby zatrzymać biegunkę. Jego działanie ściągające wraz z łatwością trawienia pomaga mu być wyjątkowym pożywieniem dla odzyskania błony śluzowej jelita tuż po zapaleniu jelita grubego. W przypadku stosowania ryżu do leczenia biegunki, zwykle zaleca się gotowany ryż z niewielką ilością oleju i soli w połączeniu z jabłkiem. Dla niemowląt, po każdej biegunce, woda ryżowa jest zazwyczaj zalecana. Rice water could be prepared by boiling rice in water until it starts to break into pieces, the rice is then filtered off, and also the resulting liquid would be the rice water, which may be flavored with the addition of little lemon for the better taste. Powinien być dostarczony do niemowląt od jedynego płynu po biegunce dla wielkiej doustnej rehydratacji. The rice water offers starch as well as potassium which will help prevents diarrhea.
History of Rice
Rice has fed lots more people over a extended period of time compared to any other crop. As far back as 2500 B.C. rice have been recorded within the history books like a food source as well as for tradition too. Począwszy od Chin, a także okolicznych terenów, jego uprawa rozprzestrzeniła się przez Sri Lankę, a także Indie. To absolutnie został następnie przekazany do Grecji i obszarów Morza Śródziemnego. Ryż rozprzestrzenił się w całej południowej Europie, a także w wielu miejscach Afryki Północnej. Z Europy ryż został dostarczony do Nowego Świata. Z Protugalii został sprowadzony do Brazylii, a także z Hiszpanii do Ameryki Środkowej i Południowej.
Ryż może być zabrany do wielu regionów świata ze względu na swoją elastyczność. Może rosnąć w warunkach pustynnych Arabii Saudyjskiej, w podmokłych deltach Azji Południowo-Wschodniej w zalanych równinach ryżowych, które są nam najbardziej znane.
Dwa gatunki pojawiły się jako nasze najszerzej stosowane uprawiane ryże. Oryza sativa, jak również Oryza glaberrima, z tych dwóch gatunków szerzej produkowany jest O. sativa. Z dawnej historii na obszarach azjatyckich ryż rozprzestrzenił się i jest obecnie uprawiany na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy. Zdolność do uprawy w tak różnorodnych klimatach jest powodem, dla którego ryż jest jednym z najczęściej spożywanych pokarmów na świecie.
Różne rodzaje ryżu
Na ziemi występuje wiele rodzajów ryżu. Ryż jest dostępny w wielu kształtach, a także kolorach. W tej sekcji, będziemy koncentrować się na rodzaje ryżu, które są dostępne w USA. Stacje doświadczalne w Stanach Zjednoczonych prowadzone przez Dept. of Agriculture i kilka prywatnych informacji młyn stale rozwija nowe typy w ich poszukiwaniu do zwiększenia pola, jak również wydajność mielenia w uzupełnieniu do smaku i tekstury. W ramach każdego rodzaju ryżu, istnieje wiele rodzajów odmian.
1. Południowy ryż długoziarnisty
Kilka rodzajów długoziarnistego ryżu typu indica jest uprawianych w stanach Arkansas, Missisipi, Missouri, Luizjana i Teksas. There are actually slight variations in between varieties, and a few varieties are kept separate for special processing just like parboiling. Jest to właściwie najbardziej typowy rodzaj ryżu spożywanego w Stanach Zjednoczonych, a także na świecie, jako ryż stołowy. Podobne rodzaje ryżu są produkowane w większości obszarów uprawnych na świecie. Jest to długie, smukłe ziarno, cztero- lub pięciokrotnie dłuższe niż jego szerokość. Zawartość amylozy w południowym ryżu długoziarnistym wynosi około 22 procent, a więc ryż jest naprawdę twardszy, a także nie tak lepki jak rodzaje średnioziarniste. Temperatura żelatynizacji wynosi około 70 stopni Celsjusza, jak również zawartość białka ma tendencję do średniej około 8%.
2. Kalifornijski ryż średnioziarnisty
Kalifornijski ryż średnioziarnisty typu japonica jest dodatkowo określany jako ryż kalifornijski. Istnieją dwa lub trzy rodzaje uprawiane w Kalifornii (nie licząc odmian średnich typu M401), jednak są one tak podobne, że nie sposób ich odróżnić. Nie ma żadnych starań, aby oddzielić te odmiany od siebie podczas mielenia i przechowywania w Kalifornii. Ten szczególny ryż wymaga wyjątkowego klimatu umiarkowanego, a ponadto uprawiany jest tylko w niektórych rejonach świata. Japonia, Korea, część północnych Chin, Australia i kilka narodów wokół Morza Śródziemnego. Jeśli chodzi o mdły, czysty smak, ten ryż należy do najlepszych na świecie. W krajach o największej konsumpcji jest on często spożywany samodzielnie, bez dodatków smakowych. Ryż średnioziarnisty jest krótszy i szerszy niż ryż długoziarnisty. Ziarna są dwa do trzech razy dłuższe niż jego szerokość. Zawartość amylozy w kalifornijskim ryżu średnioziarnistym wynosi około 18 procent, więc ryż jest zwykle nieco bardziej miękki i lepki. Ziarna przylegają do siebie. Temperatura żelatynizacji wynosi około 60 stopni Celsjusza, a białko ma tendencję do średniej 6,5%.
3. Południowy ryż średnioziarnisty
Na papierze, południowy średnioziarnisty wydaje się być dokładnie taki jak kalifornijski ryż średnioziarnisty. Kształt, jak również zawartość amylozy są takie same. Temperatura żelatynizacji, jak również zawartość białka są nieco wyższe. Jednak południowy ryż średnioziarnisty jest inny. Jest to tak naprawdę typ indica, a więc innego pochodzenia. Jest on naprawdę niepożądany dla podniebienia konsumentów ryżu średnioziarnistego typu japonica. Południowy ryż średnioziarnisty po prostu nie jest biały, nie jest tak lepki i nie jest tak czysty w smaku jak ryż typu japonica. Istnieją rzeczywiście konsumenci w miejscach takich jak południowe Stany Zjednoczone i Puerto Rico, które lubią ten rodzaj ryżu, jednak jedzą go razem z przyprawami, fasolą, mięsem i sosami.
4. California Mochi Rice
Ten rodzaj ryżu jest dodatkowo określany jako słodki ryż, ryż glutynowy lub ryż woskowy. Nazwy te są mylące. Ryż Mochi jest nieco słodszy od zwykłego ryżu, jednak ryż ten nie jest słodki i wiele podniebień nie rozpoznałoby w nim słodyczy. Charakter skrobi to prawie czysta amylopektyna, dlatego ryż ten jest niezwykle kleisty (co roku w okresie Bożego Narodzenia w Japonii odnotowuje się wiele zgonów osób, które udusiły się, gdy ryż mochi utknął im w gardle). Gluten jest rodzajem białka, które jest bardzo lepkie (stąd nazwa glutynowe), ale nie ma glutenu w ryżu. Ryż mochi ma wiele cech funkcjonalnych woskowej kukurydzy, a to jest dość wysoka zawartość amylopektyny. Mochi ryż może być również Japonica rodzaj ryżu i ma temperaturę żelatynizacji około 60 stopni Celsjusza i zawartość białka około 6,5%. Ryż Mochi jest naprawdę specjalną odmianą wraz z kilkoma akrami w Kalifornii poświęconymi tej odmianie. Sage V Foods kontraktuje bezpośrednio z rolnikami z powodu tej odmiany. Sage V Foods był jednym z pionierów w rozwoju rynków dla tej odmiany ryżu w USA i jest stale na kontroli wśród największych baz akrów.
5. Thai Jasmine Rice
Ryż jaśminowy z Tajlandii jest zdecydowanie aromatycznym ryżem posiadającym silny aromat, jak również charakterystyczny smak. Ryż wygląda podobnie do południowego ryżu długoziarnistego przed i po ugotowaniu, jednak zawartość amylozy wynosi około 18% i dlatego tekstura jest lepka, podobnie jak kalifornijski ryż średnioziarnisty. Ryż ten najlepiej spożywać zaraz po zebraniu nowych plonów. Z upływem czasu ryż krzepnie w konsystencji i traci aromat. W Stanach Zjednoczonych uprawia się wiele rodzajów imitujących ten wyjątkowy rodzaj ryżu. Te rodzaje odmian udoskonalono na przestrzeni lat, jednak do tej pory nikt nie dorównał początkowej teksturze, aromatowi, a także teksturze tajskiego ryżu jaśminowego.
6. Indyjski ryż Basmati
Indyjski ryż Basmati jest dodatkowo ryżem aromatycznym, ale zawiera zupełnie inny aromat, jak również smak od tajskiego jaśminu. Wiele osób opisuje jego zapach jako przypominający popcorn. Ten szczególny ryż jest uprawiany w północnym regionie Pendżabu w Indiach, jak również w Pakistanie, i nakazuje najwyższą cenę jakiejkolwiek odmiany ryżu opracowanego na świecie. (nie licząc sztucznie zawyżonych cen ryżu w Japonii.) Ten szczególny ryż zawiera wyższą zawartość amylozy wraz z twardą, prawie suchą teksturą po skutecznym ugotowaniu. Surowe ziarno jest długie i smukłe jak południowe ziarno długie, ale nieco mniejsze. Po ugotowaniu ziarna zwiększają swoją długość o wiele więcej niż 3 razy, dzięki czemu uzyskuje się długie, smukłe, gotowane ziarna. Najbardziej efektywne indyjskie Basmati są starzone przez około rok, aby zwiększyć jędrność gotowanej tekstury przy jednoczesnym zwiększeniu wydłużenia osiągniętego podczas gotowania. Once again, there are numerous „knock off” types grown in the U.S., but none of them match genuine Indian Basmati for favor, aroma, texture, and look.
7. Arborio Rice
Arborio Rice is definitely an Italian variety of rice which is widely used in risotto dishes. To naprawdę jest blisko do Kalifornii średniego ziarna w wygląd, jak również tekstury. Jest to po prostu większe jądro posiadające charakterystyczny kredowy środek. Kiedy prawidłowo ugotowany, ryż arborio rozwija charakterystyczną teksturę z skrobiową kremową powierzchnią wraz z twardym gryzem w środku. Istnieją faktycznie rodzaje ryżu arborio uprawiane w Kalifornii, które są tak skuteczne, jak włoskie rodzaje. Sage V Foods markets a California variety of arborio.
8. Wild Rice
Wild rice in not formally regarded as rice, yet is certainly a different sort of grass which develops a lengthy stalk and thrives in deep water. It absolutely was typically grown wild within the lakes of northern United States as well as southern Canada. Jest to nadal uprawiane w ten sposób w Minnesocie wraz z innymi północnymi obszarami. Indianie zbierali ryż w kajakach, a następnie parzyli (prymitywne parboiling) ziarna. Duża część dzikiego ryżu z Minnesoty jest nadal zbierana, a także sparzana metodami jak dawniej. Parching zapewnia dzikiemu ryżowi potężny smak. Cały dziki ryż jest sprzedawany z otrębami na jądrze (jak brązowy ryż) i to zapewnia mu czarny wygląd. Obecnie w Kalifornii dziki ryż jest uprawiany mechanicznie i zbierany, a następnie parzony przy użyciu nowoczesnych metod. Jakość ryżu kalifornijskiego jest o wiele bardziej stała.
Fakty żywieniowe ryżu białego na 100 g
Wybór ryżu
Kształt ryżu decyduje o jego konsystencji po ugotowaniu, a także o odpowiednich typach do wykorzystania w przepisach. Istnieją trzy rodzaje ryżu: krótkoziarnisty, średnioziarnisty lub nawet długoziarnisty. Krótkoziarnisty ryż stanie się lepki, a także wilgotny, fantastyczna opcja dla puddingu ryżowego. Ryż średnioziarnisty jest wilgotny jak również delikatny, często wykorzystywany do przyrządzania risotto. Ryż długoziarnisty gotuje się lekko i również puszysto, a także jest zazwyczaj wykorzystywany w pilawach, farszach, a także sałatkach ryżowych. There are numerous types accessible, which range from White and Brown rice, to Basmati, Jasmine, Arborio and specialty varieties like Red and Black rice.
Storing Rice
Enriched white rice could be saved forever whenever tightly covered. Ze względu na naturalne oleje w otrębach, ryż brązowy, jak również kolorowe rodzaje pozostaną świeże przez około sześć miesięcy na półce. Zamrażanie ryżu z pewnością przedłuży jego żywotność.
Gotowanie
Aby zachować witaminy z grupy B, nie myj po lub przed gotowaniem. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zwykle postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu. Aby ponownie podgrzać ryż, dodaj 2 łyżki płynu na każdą filiżankę ugotowanego ryżu. Przykryj i podgrzej.
Przepisy na ryż
Ryż pomaga zrobić idealne danie boczne, a także jest bardzo funkcjonalny. Spójrz tutaj na pyszne metody, aby go urozmaicić.
1. Mexican Rice
Ingredients
- 2 tablespoons butter
- 1 1/2 cups long-grain rice
- 1/2 cup chopped onion
- 1/2 cup chopped green bell pepper
- 1 clove garlic, mielony
- 2 filiżanki wody
- 1 (14 1/2 uncji) puszka pomidorów w kostce z zielonymi chili
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1 filiżanka rozdrobnionego sera Cheddar
Przykłady
W dużym rondlu, roztopić masło na średnim ogniu. Dodaj ryż, cebulę, paprykę i czosnek. Gotuj aż ryż się zrumieni, a warzywa będą miękkie. Wymieszać z wodą, pomidorami, chili w proszku, a także solą i doprowadzić do wrzenia. Obniżyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, aż ryż będzie miękki, około 15 do 17 minut. Stir within the cheese and transfer to a serving bowl.
2. Chicken and Rice Casserole
Ingredients
- 2 tablespoons butter or vegetable oil
- 1 medium onion, peeled and diced
- 3 cups diced, cooked chicken
- 2 (14 1/2-ounce) cans green beans, drained and rinsed
- 1 (8-ounce) can water chestnuts, odsączone i posiekane
- 1 (4 uncje) słoik pimentos
- 1 (10 3/4 uncji) puszka skondensowanej zupy krem z selera
- 1 filiżanka majonezu
- 1 (6 uncji) pudełko długoziarnistego dzikiego ryżu, ugotowany zgodnie z instrukcjami na opakowaniu
- 1 filiżanka startego ostrego sera Cheddar
- Sól szczypta
Wskazówki
- Przygotuj piekarnik do 350 stopni F.
- Rozgrzej masło lub nawet olej na mniejszej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż aż stanie się półprzezroczysta, około 5 minut. Pozbądź się jej z ognia i przenieś do dużej miski.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki do miski i wymieszaj razem aż do dokładnego wymieszania.
- Wlej do wysmarowanego tłuszczem 3-kwartałowego naczynia do zapiekanek. Piec przez 20 do 25 minut lub do momentu, gdy zacznie bulgotać. Odstawić na kilka minut przed podaniem.
3. Kotlety wieprzowe i ryż
Składniki
- 4 łyżki masła
- 1 filiżanka długoziarnistego białego ryżu
- 4 kotlety wieprzowe, z kością
- Sól
- Jedna 10-uncjowa puszka bulionu wołowego, plus więcej w razie potrzeby
- 4 plasterki cebuli, podzielone na krążki
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Directions
- Preheat the oven to 350 degrees F.
- Na średniej patelni, rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj ryż i smaż do momentu, aż stanie się jasnobrązowy, około 5 minut.
- Rozłóż ryż w zapiekance o wymiarach 9 na 13 na 2 cale. Posypać kotlety wieprzowe solą i ułożyć je na ryżu. Wlać bulion i 2/3 szklanki wody do kotletów. Na kotletach rozłożyć krążki cebuli i posypać je wszystkie pieprzem. Cover the dish along with aluminium foil and bake till the pork chops are tender, about 45 minutes.
- Change the oven to broil, include a bit more broth in case the rice is dry and return the dish to the oven for a few minutes until the pork is browned.
4. Pieczony Pudding Ryżowy
Składniki
- 1 filiżanka gotowanego ryżu
- 2 1/2 filiżanki mleka
- 3 duże jajka, lekko ubite
- 3/4 filiżanki cukru
- 3/4 filiżanki rodzynek
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki soli
Directions
- Preheat oven to 325 degrees F. Lekko natłuścić 9-calowe szklane naczynie do pieczenia.
- W dużej misce, wymieszać razem pierwsze 7 składników. Łyżka do przygotowanego naczynia do pieczenia. Umieścić naczynie do pieczenia w dużej patelni; wlać wodę do patelni na głębokość 1 cala. Piec przez 1 1/2 godziny, lub do lekkiego zbrązowienia i zestaw. Wymieszać cynamon i gałkę muszkatołową; posypać wierzch puddingu. Ostudzić lekko i pokroić na kwadraty do podania.
5. Special Fried Rice
Ingredients
- 2 3/4 cups water
- 1 1/2 cups white rice
- 3 tablespoons vegetable or wok oil, 3 obroty patelni
- 2 jajka, ubite
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 cale świeżego imbiru, zmielone lub starte
- 1/2 filiżanki poszatkowanej marchewki, dostępna w torebkach w dziale produktów, kilka garści
- 1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 4 cebule, cienko pokrojone pod kątem
- 1/2 filiżanki mrożonego groszku
- 1/3 filiżanki Tamari, ciemny dojrzały sos sojowy
Przyprawy
- Przygotuj wodę do wrzenia. Dodać ryż, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na średnio małym ogniu do miękkości, 15 do 18 minut. Rozłóż ryż na blasze do szybkiego schłodzenia.
- Podgrzej wok, patelnię w kształcie woka lub dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na dużym ogniu. Dodaj olej na patelnię. Dodaj jajko do gorącego oleju i rozbij na małe kawałki, ponieważ robi się jajecznica. Kiedy jajka są już ugotowane, dodaj czosnek i imbir na patelnię. Dodaj marchewkę, paprykę, cebulę i smaż warzywa 2 minuty. Dodać ryż na patelnię i wymieszać z warzywami. Smażyć ryż z warzywami 2 lub 3 minuty. Dodaj groszek i sos sojowy do ryżu i smaż mieszając jeszcze 1 minutę, następnie podawaj.
6. Rockin’ Rice Pudding
Składniki
- 3 filiżanki białego ryżu, ugotowanego
- 3 filiżanki mleka
- 2/3 filiżanki cukru
- 2 łyżki masła
- 1/2 filiżanki rodzynek
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szest z 1 cytryny, starta
- 1 łyżeczka cynamonu, podzielona
Dyrekcje
- Połącz ugotowany ryż, mleko, cukier i masło w średnim rondlu. Dodać rodzynki i wanilię. Gotuj przez 25 minut, aż większość płynu zostanie wchłonięta. Wmieszać skórkę z cytryny i 1/2 łyżeczki cynamonu. Przełożyć pudding do naczynia do serwowania i posypać pozostałym cynamonem. May serve chilled or even at room temperature.
Precautions of Eating White Rice
Health risks
White rice is known as a higher glycemic index food or even fast carb. Oznacza to, że jest to naprawdę szybko rozkłada się na cukier w organizmie. To może powodować insulinooporność, skoki glukozy po spożyciu białego ryżu i wykazano, że spożywanie białego ryżu pół tuzina razy w tygodniu zwiększa szansę na cukrzycę typu 2. Brązowy ryż jest niższy na indeksie glikemicznym i w rzeczywistości zmniejsza szansę na cukrzycę u osób, które zjadły dwie porcje każdego tygodnia.
Rozważania
Biały ryż trwa dłużej i może być przechowywany znacznie dłużej w porównaniu do brązowego ryżu. Wszystkie rodzaje ryżu są niższe w odniesieniu do jego ryzyka alergii. White rice is a great option for those attempting to avoid wheat products.
Parboiled versions of white rice take a bit longer to cook, yet retain a lot more nutrition. Biały ryż jest niższy w błonnik i wysoki w węglowodany. W rzeczywistości, jedna filiżanka ugotowanego ryżu zawiera 17% sugerowanej dziennej dawki węglowodanów. Biały ryż nie ma bardzo dużo minerałów i witamin, a także jest szybko trawiony. To zostało powiedziane, dieta bez równowagi i nadmiar białego ryżu może spowodować głód i spożywanie częściej.