El pollo con miel y sésamo es un clásico de la comida china para llevar que está lleno de sabor! Esta versión casera es incluso mejor que la del restaurante y es una cena en la que todos están de acuerdo. Trozos de pollo del tamaño de un bocado se fríen y se mezclan con la salsa dulce y pegajosa más irresistible.
- Pollo con miel y sésamo
- Pollo con miel y sésamo Ingredientes
- Cómo hacer pollo con miel y sésamo
- ¿Cómo puedo hacer este plato un poco más saludable?
- ¿Puedo hacer esto en una olla de cocción lenta?
- Consejos para el mejor pollo con miel y sésamo
- Más recetas chinas de pollo que te encantarán:
- Pollo con miel y sésamo
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
Pollo con miel y sésamo
Nunca me ha gustado del todo la comida china. 19 de cada 20 veces elegiría comida italiana, mexicana o pizza americana en lugar de comida china, pero mis papilas gustativas están empezando a desearla más últimamente.
Para ser honesto, no sé hasta qué punto un plato como este pollo con miel y sésamo podría considerarse realmente un plato chino, probablemente sea más bien un entrante de tipo chino americano. De cualquier manera, es completamente delicioso. Definitivamente satisface ese antojo de comida china para llevar.
Si nunca has utilizado el aceite de sésamo antes, ten en cuenta que es un material poderoso, así que aunque esta receta requiere sólo unas pocas cucharaditas un poco va un largo camino. Es casi como un extracto, su sabor es tan potente.
Tiene un tono muy sabroso y profundo con toques de ahumado. Una vez que lo pruebes, dirás, ahh, ese es el sabor subyacente de ese sabroso plato principal que comí en ese restaurante chino y que no pude identificar.
Pollo con miel y sésamo Ingredientes
Para la salsa de pollo con miel y sésamo, necesitará:
- Caldo de pollo
- Miel
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Vinagre blanco
- Cebolla amarilla
- Ajo
- Jengibre
- Sal y pimienta
- Mezcla de maíz
- Agua fría
Y para el pollo, necesitarás:
- Pechugas de pollo
- Polvo de hornear
- Huevos
- Aceite vegetal, para freír
- Semillas de sésamo y cebollas de verdeo, para la guarnición
Cómo hacer pollo con miel y sésamo
- Primero, prepare la salsa de miel y sésamo. Combine todos los ingredientes menos la maicena y el agua en una cacerola pequeña, y luego llévelos a ebullición.
- Mientras tanto, mezcle la maicena y el agua fría en un tazón pequeño. Una vez que la mezcla en la cacerola esté hirviendo, agregue la mezcla de maicena.
- Reduzca el fuego y deje que la salsa se cocine a fuego lento hasta que se espese.
- Vierta el aceite en una olla grande de hierro fundido y caliéntelo hasta los 350 grados F. Bata los huevos en un tazón pequeño. Combine la maicena y el polvo de hornear en otro tazón.
- Bañe el pollo en los huevos y luego en la mezcla de maicena. Freír hasta que esté dorado.
- Mover el pollo frito con la salsa para cubrirlo, luego emplatar y decorar con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas.
¿Cómo puedo hacer este plato un poco más saludable?
Si quiere hacer esta receta de pollo con sésamo y miel un poco más saludable, podría sustituir los huevos enteros por 2 claras de huevo, reducir la mezcla de maicena a 1/4 de taza así como 1/4 de cucharadita de levadura en polvo.
Entonces combina la mezcla de maicena/polvo de hornear con las claras de huevo y echa el pollo en la mezcla, saltea el pollo en un wok o en una sartén grande antiadherente con unas cuantas cucharadas de aceite en lugar de freírlo en varias tazas de aceite.
También, si vas por el camino más ligero, puedes reducir la receta de la salsa a la mitad. Sea cual sea la forma en que lo hagas, espero que lo disfrutes.
¿Puedo hacer esto en una olla de cocción lenta?
Lo más probable es que sí, pero tendrías que ajustar la cantidad de maicena en esta receta. Sin haberla probado yo mismo en la olla de cocción lenta, no puedo decir con seguridad qué ajustes hay que hacer en particular.
Consejos para el mejor pollo con miel y sésamo
- Afríe el pollo en tandas para no bajar demasiado la temperatura del aceite.
- Una vez frito, coloque el pollo en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- El pollo frito es mejor disfrutarlo el mismo día, ya que pierde su crujiente en la nevera.
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Pollo con miel y sésamo
Ingredientes
- 1 1/2 lbs de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel , cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 2/3 de taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de miel
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 3 cucharadas de cebolla amarilla finamente picada
- 1 diente de ajo , finamente picado
- 1 1/2 cucharadita de jengibre finamente rallado
- Sal y pimienta negra recién molida , al gusto
- 1 taza + 1 1/2 cucharada de fécula de maíz
- 1 1/2 cucharada de agua fría
- Aceite vegetal , para freír
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Cebolla verde picada , para adornar (opcional)
Instrucciones
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En una cacerola pequeña combine el caldo de pollo, la miel, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre, la cebolla, el ajo, el jengibre y sazone con sal y pimienta al gusto. Llevar la mezcla a ebullición, mientras tanto en un bol pequeño batir 1 1/2 cucharadas de maicena con 1 1/2 cucharadas de agua fría hasta que esté bien mezclado.
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Una vez que la mezcla haya alcanzado el hervor, bata la mezcla de maicena y agua en la mezcla de miel, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla haya espesado, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y cubrir con una tapa para mantener el calor.
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Verter el aceite vegetal en un horno holandés de hierro fundido grande, llenando la olla aproximadamente 1 1/2 pulgadas de profundidad y calentar el aceite a 350 grados. Mientras tanto, bata los huevos en un plato poco profundo hasta que estén bien mezclados.
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Vierta la 1 taza de maicena restante en otro plato poco profundo, añada el polvo de hornear y bata bien para mezclar. Sumerja los trozos de pollo en el huevo y luego en la maicena y revuelva los trozos para cubrirlos uniformemente con la maicena.
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Coloque con cuidado 1/3 de los trozos de pollo en el aceite precalentado y cocínelos durante 5 – 7 minutos hasta que estén dorados, dándoles la vuelta una vez durante la cocción.
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Con la ayuda de una espumadera, saque el pollo frito del aceite y páselo a una bandeja de horno forrada con papel para escurrir el exceso de aceite. Repita el proceso con el resto del pollo trabajando en dos tandas más.
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Vierta el pollo frito escurrido en un bol y mézclelo con la salsa y las semillas de sésamo. Servir caliente sobre arroz blanco o integral adornado con cebollas verdes si se desea.
Notas
- El pollo frito se disfruta mejor el día mismo, ya que pierde su crujiente en la nevera.