Pollo y Arroz en una Olla

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¡Hagamos toda la cena en UNA OLLA! Estos deliciosos muslos de pollo, marinados con lima y ajo, salteados a la sartén, y luego horneados junto con el arroz, ¡son tan aromáticos y llenos de sabor! Y sólo hay que lavar una sartén!

Las comidas saludables y deliciosas no deberían ser complicadas. Quiero mostrarte cómo puedes hacer toda la cena, usando sólo unos pocos ingredientes y hacer todo en una sola olla. Te llevará 15 minutos prepararlo, ponerlo todo en el horno y tu cena estará lista en breve.

También puedes consultar más recetas de comidas en una olla, como el salteado de ternera y brócoli para futuras ideas de cenas.

Por qué esta receta funciona

Cuando piensas en pollo y arroz, puede sonar bastante soso y aburrido. Pero no es el caso de esta receta.

Primero marinamos los muslos de pollo con lima y ajo para que absorban la mayor parte del sabor. Saltear la carne ayudará a tener una piel crujiente. Y mientras se cocina junto con el arroz y los líquidos, la carne quedará jugosa y tierna.

¡Al final, tendremos una comida aromática con un ligero y fresco sabor a lima! Además, ¡toda la cena se cocina en una sola sartén!

Cómo hacer pollo y arroz en una olla

Puedes marinar la carne 30 minutos antes de cocinarla, aunque yo prefiero hacerlo al menos un par de horas antes. Si vas a trabajar todo el día, puedes incluso marinarla por la mañana y guardarla en la nevera hasta que llegues a casa.

Para marinarla, sólo tienes que mezclar el zumo de lima, la ralladura de lima, el ajo picado, la sal y la pimienta (Fotos 1-4). Lava el pollo, sécalo y mételo en la bolsa Ziploc (Foto 5).

Vierte la mezcla y agita un poco la bolsa para que se distribuya uniformemente la marinada (Foto 6). Cierre la bolsa y refrigere de 30 minutos a 12 horas. Esta preparación no lleva, literalmente, más de 10 minutos.

Cuando esté listo para cocinar, saque los muslos de la bolsa Ziploc pero reserve la marinada.

Precaliente el horno a 350°F.

Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén de fondo grueso a fuego medio/alto. Coloca el pollo con la piel hacia abajo y dóralo durante unos minutos por ambos lados. No lo cocines del todo, ya que lo vamos a terminar en el horno (Fotos 7-8).

A continuación, añade a la sartén el arroz, la marinada reservada, el caldo de pollo y el agua. Salpimentar y remover (Fotos 9-10).

Colocar el pollo encima del arroz, empujándolo un poco (Foto 11). Cubra la sartén con papel de aluminio o una tapa y hornee durante 35 minutos.

Después de hornear durante 35 minutos, puede retirar el papel de aluminio o la tapa y seguir horneando durante 10 minutos. Esto ayudará a evaporar el exceso de líquido (si queda alguno) y a que la parte superior quede crujiente.

Cuando esté hecho, adórnalo con perejil picado y sírvelo (Foto 12).

A mí me gusta acompañar este plato con ensalada de remolacha o ensalada de boniato y quinoa, aderezada con vinagreta de cítricos.

Consejos para obtener los mejores resultados

  1. Me gusta utilizar muslos de pollo con hueso y piel porque son los que aportan más sabor. Séllelos primero, así tendrá una bonita piel crujiente.
  2. Para esta receta, me gusta utilizar una cazuela de hierro fundido esmaltada de poca profundidad. También puedes utilizar una sartén de hierro fundido o cualquier sartén apta para el horno.
  3. El arroz blanco de grano largo es el que mejor funciona para esta receta (como el Jazmín y el Basmati). No recomiendo usar arroz integral porque tarda más en cocinarse.

Opciones y sustituciones

  1. Los muslos de pollo con hueso y piel son lo mejor para esta receta.

La segunda opción sería usar muslos. Sólo hay que chamuscarlos por 4 lados, y el resto será según las instrucciones.

No recomendaría usar muslos de pollo sin piel y sin hueso en esta receta porque son demasiado cosa y estarán demasiado cocidos para cuando el arroz esté hecho.

También puedes usar pechugas de pollo sin piel y sin hueso, pero no tendrá tanto sabor como los muslos con piel y sin hueso.

  1. Si no te gusta la lima, puedes usar ralladura y jugo de limón en su lugar. Tendrá un sabor diferente pero seguirá siendo refrescante y picante.

¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?

Si te sobra algo (cosa que dudo), puedes ponerlo en un recipiente hermético y refrigerarlo. Se mantendrá fresco hasta 5 días. No recomendaría congelarlo porque el arroz no se congela bien.

Si te gusta esta receta, puede que también te guste mi Cazuela de pollo con brócoli y arroz con queso, Muslos de pollo a la barbacoa al horno y Pollo cremoso con tomates secos.

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Pollo y arroz en una olla

¡Hagamos toda la cena en UNA OLLA! ¡Estos deliciosos muslos de pollo, marinados con lima y ajo, dorados en la sartén, y luego horneados junto con el arroz, son tan aromáticos y llenos de sabor! Y sólo hay que lavar una sartén!
Tiempo de preparación15 mins
Tiempo de cocción55 mins
Tiempo total1 hr 10 mins

Curso: Cena
Cocina: Americana

Raciones: 4 personas
Calorías: 464kcal
Autor: La cocina de Veronika

Ingredientes

  • ▢ 4 muslos de pollo con piel, con hueso
  • ▢ 2 limas ralladura y zumo
  • ▢ 2 dientes de ajo picados
  • ▢ sal y pimienta al gusto
  • ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
  • ▢ 1 taza de arroz blanco
  • ▢ 1 3/4 de taza de caldo de pollo prefiero usar caldo de pollo casero
  • ▢ 1/2 taza de agua
  • ▢ perejil para adornar

Instrucciones

  • En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes de la marinada (ralladura de lima, zumo de lima de 2 limas, 2 dientes de ajo picado, sal y pimienta).
  • Lava y seca los muslos de pollo.
  • Coloca la carne y la marinada en una bolsa Ziploc y refrigera durante 30 min- 12 horas.
  • Cuando estés listo para cocinar, precalienta el horno a 350°F.
  • Saca la carne del Ziploc, pero reserva la marinada.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio/alto. Dorar el pollo por ambos lados, empezando por la piel hacia abajo. A continuación, retirar a un plato y reservar.
  • Añadir a la sartén el arroz, la marinada reservada, el caldo de pollo y el agua. Salpimentar y remover.
  • Colocar el pollo encima del arroz y cubrirlo con papel de aluminio o una tapa.
  • Hacerlo tapado con papel de aluminio o tapa durante 35 minutos, luego quitar la tapa y cocinar destapado otros 10 minutos (total de 45 minutos) hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido.
  • Saca del horno, adorna con perejil picado y sirve.

Notas

  1. Me gusta utilizar muslos de pollo con hueso y piel porque son los que más sabor aportan. Se saltean primero, para que tengan una bonita piel crujiente.
  2. Para esta receta, me gusta utilizar una cazuela de hierro fundido esmaltada de poca profundidad. También puedes utilizar una sartén de hierro fundido o cualquier sartén apta para el horno.
  3. El arroz blanco de grano largo es el que mejor funciona para esta receta (como el Jazmín y el Basmati). No recomiendo usar arroz integral porque tarda más en cocinarse.
  4. Los muslos de pollo con hueso y piel son lo mejor para esta receta.La segunda opción sería usar muslos. Solo hay que chamuscarlos por 4 lados y el resto será según las instrucciones. No recomiendo utilizar muslos de pollo sin piel deshuesados en esta receta porque son demasiado cosa y estarán demasiado cocidos para cuando el arroz esté hecho. También puede utilizar pechugas de pollo sin piel deshuesadas, pero no tendrá tanto sabor como los muslos de pollo con hueso y piel.
  5. Si no te gusta la lima, puedes usar ralladura de limón y su jugo en su lugar. Tendrá un sabor diferente pero seguirá siendo refrescante y picante.
  6. Si te sobra algo (cosa que dudo), puedes ponerlo en un recipiente hermético y refrigerarlo. Se mantendrá fresco hasta 5 días. No recomendaría congelarlo porque el arroz no se congela bien.

Nutrición

Calorías: 464kcal | Carbohidratos: 41g | Proteínas: 22g | Grasas: 23g | Grasas saturadas: 6g | Colesterol: 111mg | Sodio: 468mg | Potasio: 401mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 105IU | Vitamina C: 17mg | Calcio: 39mg | Hierro: 2mg
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Notas de actualización: Este post se publicó originalmente en 2018, pero se volvió a publicar con nuevas fotos, instrucciones paso a paso, consejos y preguntas frecuentes en febrero de 2020.

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