¡Hagamos toda la cena en UNA OLLA! Estos deliciosos muslos de pollo, marinados con lima y ajo, salteados a la sartén, y luego horneados junto con el arroz, ¡son tan aromáticos y llenos de sabor! Y sólo hay que lavar una sartén!
Las comidas saludables y deliciosas no deberían ser complicadas. Quiero mostrarte cómo puedes hacer toda la cena, usando sólo unos pocos ingredientes y hacer todo en una sola olla. Te llevará 15 minutos prepararlo, ponerlo todo en el horno y tu cena estará lista en breve.
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Por qué esta receta funciona
Cuando piensas en pollo y arroz, puede sonar bastante soso y aburrido. Pero no es el caso de esta receta.
Primero marinamos los muslos de pollo con lima y ajo para que absorban la mayor parte del sabor. Saltear la carne ayudará a tener una piel crujiente. Y mientras se cocina junto con el arroz y los líquidos, la carne quedará jugosa y tierna.
¡Al final, tendremos una comida aromática con un ligero y fresco sabor a lima! Además, ¡toda la cena se cocina en una sola sartén!
Cómo hacer pollo y arroz en una olla
Puedes marinar la carne 30 minutos antes de cocinarla, aunque yo prefiero hacerlo al menos un par de horas antes. Si vas a trabajar todo el día, puedes incluso marinarla por la mañana y guardarla en la nevera hasta que llegues a casa.
Para marinarla, sólo tienes que mezclar el zumo de lima, la ralladura de lima, el ajo picado, la sal y la pimienta (Fotos 1-4). Lava el pollo, sécalo y mételo en la bolsa Ziploc (Foto 5).
Vierte la mezcla y agita un poco la bolsa para que se distribuya uniformemente la marinada (Foto 6). Cierre la bolsa y refrigere de 30 minutos a 12 horas. Esta preparación no lleva, literalmente, más de 10 minutos.
Cuando esté listo para cocinar, saque los muslos de la bolsa Ziploc pero reserve la marinada.
Precaliente el horno a 350°F.
Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén de fondo grueso a fuego medio/alto. Coloca el pollo con la piel hacia abajo y dóralo durante unos minutos por ambos lados. No lo cocines del todo, ya que lo vamos a terminar en el horno (Fotos 7-8).
A continuación, añade a la sartén el arroz, la marinada reservada, el caldo de pollo y el agua. Salpimentar y remover (Fotos 9-10).
Colocar el pollo encima del arroz, empujándolo un poco (Foto 11). Cubra la sartén con papel de aluminio o una tapa y hornee durante 35 minutos.
Después de hornear durante 35 minutos, puede retirar el papel de aluminio o la tapa y seguir horneando durante 10 minutos. Esto ayudará a evaporar el exceso de líquido (si queda alguno) y a que la parte superior quede crujiente.
Cuando esté hecho, adórnalo con perejil picado y sírvelo (Foto 12).
A mí me gusta acompañar este plato con ensalada de remolacha o ensalada de boniato y quinoa, aderezada con vinagreta de cítricos.
Consejos para obtener los mejores resultados
- Me gusta utilizar muslos de pollo con hueso y piel porque son los que aportan más sabor. Séllelos primero, así tendrá una bonita piel crujiente.
- Para esta receta, me gusta utilizar una cazuela de hierro fundido esmaltada de poca profundidad. También puedes utilizar una sartén de hierro fundido o cualquier sartén apta para el horno.
- El arroz blanco de grano largo es el que mejor funciona para esta receta (como el Jazmín y el Basmati). No recomiendo usar arroz integral porque tarda más en cocinarse.
Opciones y sustituciones
- Los muslos de pollo con hueso y piel son lo mejor para esta receta.
La segunda opción sería usar muslos. Sólo hay que chamuscarlos por 4 lados, y el resto será según las instrucciones.
No recomendaría usar muslos de pollo sin piel y sin hueso en esta receta porque son demasiado cosa y estarán demasiado cocidos para cuando el arroz esté hecho.
También puedes usar pechugas de pollo sin piel y sin hueso, pero no tendrá tanto sabor como los muslos con piel y sin hueso.
- Si no te gusta la lima, puedes usar ralladura y jugo de limón en su lugar. Tendrá un sabor diferente pero seguirá siendo refrescante y picante.
¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?
Si te sobra algo (cosa que dudo), puedes ponerlo en un recipiente hermético y refrigerarlo. Se mantendrá fresco hasta 5 días. No recomendaría congelarlo porque el arroz no se congela bien.
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¿Has hecho esta receta? ¡Me encantaría saber cómo te ha salido! deja un comentario y una valoración abajo👇 ¡gracias!
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Pollo y arroz en una olla
Ingredientes
- ▢ 4 muslos de pollo con piel, con hueso
- ▢ 2 limas ralladura y zumo
- ▢ 2 dientes de ajo picados
- ▢ sal y pimienta al gusto
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 taza de arroz blanco
- ▢ 1 3/4 de taza de caldo de pollo prefiero usar caldo de pollo casero
- ▢ 1/2 taza de agua
- ▢ perejil para adornar
Instrucciones
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En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes de la marinada (ralladura de lima, zumo de lima de 2 limas, 2 dientes de ajo picado, sal y pimienta).
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Lava y seca los muslos de pollo.
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Coloca la carne y la marinada en una bolsa Ziploc y refrigera durante 30 min- 12 horas.
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Cuando estés listo para cocinar, precalienta el horno a 350°F.
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Saca la carne del Ziploc, pero reserva la marinada.
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Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio/alto. Dorar el pollo por ambos lados, empezando por la piel hacia abajo. A continuación, retirar a un plato y reservar.
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Añadir a la sartén el arroz, la marinada reservada, el caldo de pollo y el agua. Salpimentar y remover.
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Colocar el pollo encima del arroz y cubrirlo con papel de aluminio o una tapa.
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Hacerlo tapado con papel de aluminio o tapa durante 35 minutos, luego quitar la tapa y cocinar destapado otros 10 minutos (total de 45 minutos) hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido.
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Saca del horno, adorna con perejil picado y sirve.
Notas
- Me gusta utilizar muslos de pollo con hueso y piel porque son los que más sabor aportan. Se saltean primero, para que tengan una bonita piel crujiente.
- Para esta receta, me gusta utilizar una cazuela de hierro fundido esmaltada de poca profundidad. También puedes utilizar una sartén de hierro fundido o cualquier sartén apta para el horno.
- El arroz blanco de grano largo es el que mejor funciona para esta receta (como el Jazmín y el Basmati). No recomiendo usar arroz integral porque tarda más en cocinarse.
- Los muslos de pollo con hueso y piel son lo mejor para esta receta.La segunda opción sería usar muslos. Solo hay que chamuscarlos por 4 lados y el resto será según las instrucciones. No recomiendo utilizar muslos de pollo sin piel deshuesados en esta receta porque son demasiado cosa y estarán demasiado cocidos para cuando el arroz esté hecho. También puede utilizar pechugas de pollo sin piel deshuesadas, pero no tendrá tanto sabor como los muslos de pollo con hueso y piel.
- Si no te gusta la lima, puedes usar ralladura de limón y su jugo en su lugar. Tendrá un sabor diferente pero seguirá siendo refrescante y picante.
- Si te sobra algo (cosa que dudo), puedes ponerlo en un recipiente hermético y refrigerarlo. Se mantendrá fresco hasta 5 días. No recomendaría congelarlo porque el arroz no se congela bien.
Nutrición
Notas de actualización: Este post se publicó originalmente en 2018, pero se volvió a publicar con nuevas fotos, instrucciones paso a paso, consejos y preguntas frecuentes en febrero de 2020.
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