El grado alcohólico. ¿Qué es? ¿Es diferente en los distintos países? ¿Cómo se llama? Has llegado al lugar adecuado para encontrar respuestas.
Resumen
I. Prueba de la pólvora
II. Prueba de alcohol varía
III. Equivalencia de alcohol
IV. Cullen-Harrison
V. Recursos
I. Prueba de la pólvora
¿Y qué es la prueba del alcohol? A principios de 1700, la gente medía el contenido de alcohol de las bebidas destiladas utilizando la pólvora. Es decir, «probaban» que la bebida era aceptable.
Para ello vertían un poco en pólvora y la encendían. Si ardía de forma constante con una llama azul, tenía 100 grados de «prueba» y equivalía a 57,15 de etanol. Si no ardía, era «underproof». Y si ardía demasiado rápido era «overproof».»
II. El grado de alcohol varía
Reino Unido
En el Reino Unido, 100 grados de alcohol equivale a 57,1% de etanol en volumen. La prueba de la pólvora es el origen de esta definición de prueba.
Estados Unidos
En Estados Unidos, la prueba de alcohol es el doble del porcentaje de alcohol en una solución. Eso es cuando la solución está a 60 grados Fahrenheit o 15,6 grados Celsius. Así, 150 proof sería un 75% de alcohol y 100 proof sería un 50% de alcohol.
Trivia
El alcohol puro (200 proof alcohol) rara vez existe fuera de un laboratorio. Eso es porque si el alcohol puro está abierto al aire, absorberá la humedad de la atmósfera. Por lo tanto, se autodiluirá hasta unos 194 grados.
Francia
En Francia, el contenido de alcohol está en grados Gay-Lussac (GL). Un técnico comprueba la solución con un hidrómetro. A continuación, expresa el grado alcohólico en partes de alcohol por cada 100 partes de la mezcla. Así, un aguardiente con un 40% de alcohol en volumen equivale a 40 grados GL.
Internacional
La Organización Internacional de Metrología Legal recomienda cómo medir el grado alcohólico. Un técnico destila todo el alcohol, lo condensa y lo pesa. A continuación, la persona expresa los resultados como un porcentaje de alcohol por peso (ABW).
Alternativamente, el técnico mide el volumen de alcohol destilado y lo expresa como un porcentaje de alcohol por volumen (ABV). La persona realiza la medición a 20 grados Celsius o 68 grados Fahrenheit. Al dividir el ABW entre 0,079 se convierte en ABV.
III. Equivalencia de alcohol
El grado alcohólico de las bebidas estándar de cerveza, vino y licores difiere. Sin embargo, cada una contiene una cantidad equivalente de alcohol. Es decir, 0,6 onzas cada una.
Este hecho es muy importante. La gente tiende a engañarse a sí misma. No saben que las raciones estándar de cerveza, vino y licores tienen la misma cantidad de alcohol. De hecho, todos son iguales para un alcoholímetro.
IV. Cullen-Harrison
El Congreso aprobó la «ley de bebidas no tóxicas» Cullen-Harrison cuando se acercaba la derogación de la Prohibición. La ley elevó los «licores no embriagantes» de 0,5% a 4% ABV (3,2% ABW).
¡Más curiosidades!
Missippi tuvo una prohibición estatal de todas las bebidas alcohólicas durante un tercio de siglo después de la derogación de la Prohibición Nacional. Existen cientos de condados de prohibición o secos en todo Estados Unidos. Constituyen casi el 10% de su superficie.
Esto legalizó las bebidas de baja graduación. Sin embargo, los estados podían mantener específicamente su propia prohibición. Como resultado, 20 estados y el Distrito de Columbia comenzaron a permitir la venta de bebidas alcohólicas de baja graduación. Lo hicieron el 7 de abril de 1933, cuando la ley entró en vigor.
La 21ª Enmienda derogó la 18ª Enmienda (y la Prohibición Nacional) el 5 de diciembre de 1933. Por supuesto, la derogación hizo que la Ley Cullen-Harrison no tuviera sentido. Sin embargo, la 21ª Enmienda otorga a los estados el derecho a definir y regular las bebidas alcohólicas dentro de sus fronteras.
Hoy en día, seis estados siguen utilizando la antigua definición Cullen-Harrison. Es decir, que 3,2% ABW o menos son «no intoxicantes». Son Colorado, Kansas, Minnesota, Missouri, Oklahoma y Utah.