El Mahi Mahi tiene una carne magra con un perfil de sabor suave y dulce, una textura moderadamente firme y escamas grandes y húmedas. La piel es gruesa y, por tanto, debe retirarse antes de cocinarla. El Mahi Mahi fresco tiene una carne rosada translúcida y una línea de sangre roja brillante.
El Mahi Mahi tiene una carne magra con un perfil de sabor suave y dulce, una textura moderadamente firme y escamas grandes y húmedas. La piel es gruesa y, por tanto, debe retirarse antes de cocinarla. El Mahi Mahi fresco tiene una carne translúcida de color rosado y una línea de sangre de color rojo brillante.
El MahiMahi fue conocido durante mucho tiempo como pez delfín, ya que nadan junto a los barcos como lo hacen los delfines. El nombre MahiMahi es hawaiano y se traduce como fuerte por su gran fuerza.
El Mahi Mahi (o Pez Delfín o Dorado) te parecerá delicioso. El Mahi Mahi es un pescado versátil que produce excelentes resultados con casi cualquier método de cocción. Su carne suave y dulce -que empieza siendo rosada pero se vuelve blanca al cocinarse- es muy magra pero también bastante húmeda y sabrosa. El mahi es un pez que nada muy rápido y atraviesa el agua a velocidades de hasta 80 kilómetros por hora. De hecho, «Mahi» es la palabra hawaiana que significa «fuerte».