11 Alimentos Tradicionais que você precisa experimentar no Peru

A comida peruana está se tornando um dos principais players do mundo da gastronomia. Foi recentemente eleita a melhor cozinha do mundo, pelo sétimo ano consecutivo.

Lima, a capital do Peru, é muitas vezes considerada a capital culinária da América do Sul. Além disso, dois restaurantes baseados em Lima estão no top 10.

A cozinha peruana é de contraste e variedade. Pratos arrojados e saborosos estão entrelaçados com sabores mais delicados e sutis. Além disso, o Peru tem uma infinidade de ingredientes diferentes, incluindo 3.800 tipos de batatas.

Próxima vez que você visitar o Peru, possivelmente em uma de nossas expedições, certifique-se de provar essas 11 comidas (e bebidas) peruanas essenciais.

Ceviche

Ceviche é provavelmente a comida mais famosa do Peru. Quando as pessoas pensam na comida peruana, as suas mentes vão quase automaticamente para Ceviche.

Ceviche consiste em peixe cru marinado em sumo de lima, pimentas e cebolas. É um dos alimentos mais queridos do Peru.

Lima é uma cidade costeira. Por isso, é discutível que tem o melhor Ceviche do Peru. É melhor apreciado com batatas doces e milho.

É deliciosamente picante e refrescante, e uma comida obrigatória para quem visita o Peru.

Lomo Saltado

Lomo Saltado tem origem na cozinha ‘Chifa’. A cozinha Chifa é extremamente popular no Peru.

É uma mistura de comida chinesa e peruana. Suas origens podem ser traçadas desde o influxo da imigração chinesa para o Peru no final do século 19 e início do século 20.

Lomo Saltado é agora um dos pratos principais da cozinha peruana. É feito com tiras de lombo de vaca marinadas em molho de soja, vinagre e especiarias, que são depois fritos com tomate e cebola. Em seguida, ele é servido com a combinação de arroz e batatas, um aceno de cabeça para o trago peruano e chinês.

Este prato é um prato indispensável para quem visita o Peru. É perfeito após um longo dia de trekking!

Aji De Gallina

Aji de Gallina é um prato cremoso, de frango que recebe sua cor distintiva do pimentão amarelo peruano.

É feito usando peito de frango que é cozido e depois desfiado no molho rico. O molho muitas vezes tem um pontapé sutil.

Como com Lomo Saltado, Aji De Gallina é frequentemente servido com a combinação de dois carboidratos de arroz e batatas. Além disso, é cozinhado com creme e às vezes queijo parmesão. Não é preciso dizer mas este prato é bastante pesado!

É frequentemente decorado com ovos cozidos e azeitonas pretas.

Anticuchos

Anticuchos são provavelmente a comida de rua mais popular do Peru.

A comida em si remonta à era pré-colombiana. No entanto, foi adoptada durante a era colonial entre os séculos XVI e XIX. Agora, Anticuchos estão amplamente disponíveis em todo o Peru.

Anticuchos são espetos de carne marinada, semelhantes a uma espetada de shish kebab. Eles são normalmente servidos com legumes e batatas. Embora qualquer tipo de carne possa ser usado para Anticuchos, os mais populares são feitos com coração de boi.

Estes espetos suculentos e suculentos de carne de vaca são marinados na perfeição e são um alimento básico nos mercados alimentares do Peru.

Cuy

Cuy é conhecido pelos falantes de inglês como ‘Guinea Pig’. Este prato é muitas vezes mal entendido como uma comida típica peruana. Na verdade, ele só é realmente comido em ocasiões especiais por peruanos.

No entanto, o Cuy é muito comum em Cusco. Isto é devido à sua popularidade junto dos turistas que querem ver se eles podem suportar.

Cuy é servido inteiro e todo o porquinho-da-índia é suposto ser consumido. Se você conseguir olhar para além da sua aparência, você é recompensado com algo bastante delicioso. Cuy sabe a boa qualidade, carne de porco magra.

Feche os olhos e desfrute desta comida Peruana única!

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La Causa

Como mencionado acima, o Peru tem cerca de 3.800 tipos de batatas. La Causa é um dos subprodutos da afluência de batatas do país.

É normalmente servido como acompanhamento no Peru. Recheios diferentes são ensanduichados entre duas camadas de purê de batata amarela quente ou fria.

Por causa de suas camadas, assemelha-se a um bolo de batata. Os recheios típicos de La Causa incluem: frango ou peixe desfiado, azeitonas, aipo e abacate.

É a maior ode à batata que existe na cozinha peruana.

Arroz Con Pato

Para aqueles com um entendimento básico do espanhol, Arroz Con Pato simplesmente se traduz para ‘arroz com pato’. No entanto, como a maioria da comida peruana, é muito mais que isso.

Arroz Con Pato e o equivalente em frango ‘Arroz Con Pollo’ são um dos pratos mais deliciosos e populares do Peru.

A parte mais chamativa deste prato é o arroz verde. O arroz é preparado com manteiga, alho, cebola picada, pimenta amarela e coentro (este último é como recebe a sua paleta de cores única). Este é servido ao lado de pato assado e ervilhas.

Pollo A La Brasa

Pollo A La Brasa vai parecer familiar aos olhos ocidentais. O prato é mais conhecido como um Rotisserie Chicken nos EUA e no Reino Unido.

Yes, é algo que podemos comprar no nosso supermercado local. No entanto, é um dos pratos mais populares no Peru.

Há muitas cadeias peruanas populares oferecendo Pollo A La Brasa, Batatas Fritas, e Inca Cola como um combo. Normalmente vendido em quartos, metades ou como um frango inteiro, o Pollo A La Brasa é muito acessível. Por exemplo, um quarto de frango, batatas fritas, salada, e uma bebida só vai atrasá-lo em torno de 15 soles ($5)

Pode não ser chique, mas Polla A La Brasa é algum alimento de conforto sério.

Chupe de Camarones

Chupe de Camarones traduz para ‘sopa de camarão’ e é uma das sopas mais populares disponíveis no Peru.

É nativa da cidade peruana de Arequipa e, quando os camarões estão na estação do ano, está facilmente disponível em ‘picanterias’ (um estabelecimento dedicado à comida picante) em toda a cidade.

A sopa em si é outro exemplo de uma comida peruana que mistura e combina sabores característicos. A sopa usa leite evaporado (ou creme) com queijo que liberta um sabor cremoso distinto. No entanto, o uso das pimentas nativas rocoto dá à sopa um verdadeiro pontapé.

Esta sopa de aquecimento é perfeita para os meses mais frios no Peru.

E agora as bebidas…

Pisco Sour

Besides de Inca Cola, Pisco Sours são provavelmente a bebida mais amada no Peru.

Pisco Sours são feitas no Peru e no Chile, mas os peruanos insistirão veementemente que sua versão seja melhor. Um Pisco Sour peruano é feito com: pisco (uma aguardente de sabor a damasco), limas, uma clara de ovo e amargos (o chileno não usa amargos ou claras de ovo)

O sabor é muito ácido e cítrico – daí o seu nome de baunilha. No entanto, a clara de ovo dá-lhe uma cremosidade distinta. Pisco é muito popular no Peru e existem outros coquetéis pisco que você deve considerar experimentar também: Chilcanos, Pisco Punch, e, uma variante de Pisco Sour, Maracuya Sour.

Estes são muito fáceis de beber, portanto tenha cuidado!

Chicha Morada

Outra bebida tradicional peruana é a Chicha Morada de cor púrpura. Ela remonta à era pré-colombiana e era popular em toda a Cordilheira dos Andes. No entanto, agora está facilmente disponível em todo o país.

Chicha Morada O principal ingrediente da chicha Morada é o milho roxo. A preparação implica ferver o milho roxo em água com casca de ananás, marmelo e depois adicionar canela e cravo-da-índia. É coado e resfriado, com açúcar posteriormente adicionado à mistura.

Chicha Morada é bastante doce. No entanto, o milho roxo é embalado cheio de antioxidantes e diz-se que reduz a pressão sanguínea. A bebida é muito popular no Peru. Na verdade, ela vende tão bem quanto Coca-Cola.

Nenhuma viagem ao Peru seria completa sem compartilhar um Jarra disto durante o jantar.