A maior parte de nós encolheu, chorou e lutou quando éramos alimentados à força com karela quando éramos crianças. Disseram-nos que era bom para nós não fazia diferença alguma. Se alguma coisa, crianças obstinadas resistiam ainda mais. Mas agora que somos adultos e lutamos contra doenças do estilo de vida e distúrbios dos tempos modernos, já é hora de fazer as pazes com a cabaça amarga e adotá-la em nossas dietas. Seus benefícios à saúde são exatamente o que precisamos hoje.
Especialistas em saúde baseados em Bombaim Dr Roshani Gadge, consultor diabetologista, Gadge Diabetes Centre, Mumbai, e Jaee Khamkar, dietista, Fortis Hospital, compartilhe tudo o que você precisa saber sobre cabaça amarga:
Alto em nutrição
A cabaça amarga é uma rica fonte de vitaminas e minerais. Contém ferro, magnésio, potássio e vitaminas como A e C. Contém o dobro do cálcio do espinafre e beta-caroteno dos brócolos. Vários antioxidantes e compostos anti-inflamatórios estão presentes na cabaça amarga.
Também ajuda a baixar os níveis de colesterol ruim, reduzindo assim o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. Isso não é tudo. Fortalece o sistema imunitário, melhora a saúde respiratória, aumenta a saúde da pele e contém propriedades anti-envelhecimento.
Great for diabetics
Cabaça amarga contém polipéptido, um composto semelhante à insulina chamado e charantin, que tem propriedades anti-diabéticas. Estes componentes ajudam activamente na redução dos níveis de açúcar no sangue. Também ajuda a prevenir picos e quedas imprevisíveis nos níveis de insulina, regulando o metabolismo e o uso de açúcar que o organismo tem consumido. A cabaça amarga actua como um agente hipoglicémico. É uma rica fonte de fibra solúvel e tem baixo índice glicêmico, o que ajuda a baixar o nível de açúcar no sangue.
Aids digestion
É uma excelente fonte de fibra dietética. O consumo regular de cabaça amarga contribui para aliviar a obstipação e a indigestão. Suporta bactérias intestinais saudáveis, o que favorece a digestão e a absorção de nutrientes.
Perda de peso dos animais
Cabaça amarga é baixa em calorias, gordura e hidratos de carbono. Estas propriedades em conjunto ajudam no controle de peso. Mantém-no cheio durante mais tempo, evitando assim o excesso de comida. Estimula o fígado a segregar os ácidos biliares essenciais para a metabolização da gordura no organismo. Além disso, a cabaça amarga contém 80-85% de água, que é um supressor universal da fome. Também melhora o metabolismo.
Como consumir cabaça amarga
A cabaça amarga pode ser consumida na forma de vegetais, sumo, ou pode ser feita em smoothie, adicionando-lhe maçãs e espinafres. Você também pode tê-lo como sopa, na forma de batatas fritas cozidas, fazer parathas a partir dele e transformá-lo em um chutney e picles.
Como fazer cabaça amarga menos amarga:
* Salpique sal em todos os pedaços de cabaça amarga e deixe-o sentar por cerca de 10 minutos. Isto irá minimizar o sabor amargo da cabaça tornando-a mais palatável.
* Mergulhe-a em sumo de tamarindo durante alguns minutos.
* Ferva partes iguais de açúcar e vinagre. Verta esta mistura em cabaça amarga e deixe de molho durante algum tempo.
* Salteie-a em azeite.