Benefícios para a saúde de comer cebolas

A cebola é boa para você? Sim! Há tantos benefícios de comer cebolas para a saúde. Os compostos encontrados nas cebolas fornecem propriedades anti-cancerígenas, antivirais, antibacterianas e antioxidantes. Além de tudo isso – eles adicionam tanto sabor a um prato.

Há muitos benefícios de comer cebolas para a prevenção e tratamento de doenças, tanto que elas são frequentemente consideradas um alimento medicinal. Embora consumir cebolas cruas seja o mais benéfico, mesmo quando cozidas oferecem benefícios superiores em compostos protectores, apoio imunitário e saúde geral.

O que são

Fazem parte da família allium de vegetais que incluem alho, cebolinha, alho-porro e cebolinho. Além de darem sabor aos pratos, proporcionam propriedades terapêuticas e antibacterianas que limpam e desintoxicam o nosso corpo.

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Yes! As cebolas são um poderoso super-alimento! De acordo com um estudo encontrado no American Journal of Clinical Nutrition, as cebolas oferecem poderosos benefícios contra certos tipos de células cancerígenas. Quer as coma cruas ou cozinhadas, elas oferecem enormes benefícios à saúde ao consumi-las. Comer uma pequena cebola por dia equivale a uma chávena de cebola picada. Você pode facilmente adicioná-las a sopas, guisados, saladas e saladas. E só para notar – enquanto as cebolas são boas para nós, são muito más para os cães.

Benefícios para a saúde das cebolas

Deixamos desempacotar os benefícios para a saúde das cebolas.

• Rica fonte de antioxidantes. As cebolas vermelhas contêm uma maior quantidade de antioxidantes e flavonóides do que a cebola amarela ou branca, e são uma rica fonte de quercetina. A quercetina é um poderoso antioxidante com propriedades anti-inflamatórias que pode ajudar a combater doenças crónicas como doenças cardíacas e cancro e é benéfico para eliminar os radicais livres no organismo. Também pode prevenir a libertação de histamina, tornando a cebola num anti-histamínico natural. (1)
• Antibacteriano. Podem agir como poderosos antibacterianos inibindo o crescimento de bactérias nocivas como E. coli, Helicobacter pylori e S. aureus (estafilococo) e Cholerae. (2) (3)
• Anti-inflamatórios. Agem como poderosos antioxidantes que estimulam as respostas imunitárias e reduzem a inflamação no nosso corpo.
• Rica fonte de enxofre. Eles são uma rica fonte de enxofre. (4)
• Melhora a imunidade. Eles são uma rica fonte de vitamina C e fitoquímicos que ajudam a fortalecer nosso sistema imunológico. A vitamina C é uma vitamina essencial e hidrossolúvel que o nosso corpo necessita para produzir colagénio. O colagénio é um tipo de proteína que desempenha um papel na cicatrização de feridas e no apoio imunitário.
• Pode ajudar a baixar o colesterol. Comido cru, também promove a produção de HDL, que é o bom colesterol que é necessário para a saúde ideal, e reduz o risco de ataque cardíaco e AVC. (5)
• Pressão arterial. Boa fonte de enxofre que age como um anticoagulante natural do sangue e previne a coagulação das plaquetas sanguíneas, o que pode ajudar a baixar a pressão arterial e o risco de infarto do miocárdio ou acidente vascular cerebral. Rica fonte do poderoso antioxidante Quercetin que também pode ajudar a reduzir o risco de ataque cardíaco e derrame, prevenindo a acumulação de placa nas nossas artérias e aumentando a elasticidade dos vasos sanguíneos. (6)
• Pode ajudar a afastar certos tipos de cancro. Devido à elevada quantidade de propriedades antioxidantes encontradas na cebola vermelha em comparação com a cebola branca ou amarela, a cebola vermelha proporciona uma protecção mais forte contra certos tipos de cancro, como o cancro do estômago, colorrectal, oral, laríngeo, esofágico e ovariano. Para maiores benefícios, recomenda-se que comamos pelo menos 3 cebolas por semana (ou meia cebola por dia). A quercetina abundante em cebolas vermelhas demonstrou reduzir a inflamação e é benéfica tanto para a prevenção como para o tratamento do cancro. (7) (8)
• Pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue. Rica fonte de biotina. Além de ser boa para uma pele e cabelo saudáveis, a biotina tem muitos impactos positivos na nossa saúde, um dos quais é o combate aos sintomas associados à diabetes tipo 2. Uma combinação de biotina e crómio pode ajudar a melhorar a regulação dos níveis de açúcar no sangue e até mesmo a diminuir a resistência à insulina. (9)
• Desintoxicante. Rica fonte de enxofre, que ajuda a facilitar o processo de desintoxicação em nosso organismo, removendo toxinas e metais pesados.
• Diminuir a perda óssea. Adicionar cebolas ao seu plano de bem-estar diário pode diminuir o risco de perda óssea, o que pode ajudar a prevenir a osteoporose e a fractura do quadril, e pode, na verdade, aumentar a densidade óssea. (10) (11) (11)

Tipos de cebola

Ao olhar para os benefícios da cebola para a saúde, a cebola vermelha é superior a outros tipos de cebola! Geralmente a cebola amarela e branca contém mais fibra e uma quantidade maior de enxofre, mas a cebola vermelha contém uma maior quantidade de antioxidantes (quercetina e antocianina) e propriedades de prevenção do câncer. De acordo com um estudo da Food Research International de 2017, a cebola vermelha é muito superior a outros tipos de cebola com o potencial de possivelmente matar certos tipos de células cancerígenas em humanos devido ao alto conteúdo de antioxidantes.

• Cebolas Amarelas – provavelmente a cebola mais comumente usada. São excelentes grelhadas ou fervidas em sopas e guisados.
• Cebolas brancas – têm um sabor ligeiramente mais afiado do que a versão amarela. São um pouco mais tenras com uma pele mais fina. Também são óptimas fervidas em sopas e guisados e adicionadas a uma salsa.
• Cebolas doces – ou Walla Walla ou Vidalia são os tipos mais comuns de cebolas doces. Elas têm um pouco menos de picada do que as versões amarelas ou brancas, e têm um sabor um pouco doce.
• Cebolas vermelhas – são semelhantes à cebola amarela rústica. São óptimas adicionadas às saladas e salsas. Eu sempre molho minhas fatias de cebola vermelha em uma tigela de água por cerca de 10 minutos antes de servir. Amadurece tremendamente o sabor.
• Cebolas verdes – também conhecidas como cebolinhas, são tipicamente adicionadas a saladas, salsas e pratos fritos.
• Chalotas – são tipicamente adicionadas a saladas e vinagretas. Também são deliciosas quando assadas (inteiras na pele como o alho), ou caramelizadas ou salteadas lentamente em fogo baixo.

Como armazenar cebolas

São melhor armazenadas numa despensa ou noutro quarto escuro e seco com alguma ventilação. E vão começar a brotar se a temperatura e/ou humidade subir.

• Descascadas. Uma vez descascado, guarde-o num recipiente hermético no frigorífico até 1o 10-14 dias.
• Picado. Uma vez cortados em fatias ou picados, podem ser embrulhados em película plástica ou num saco de plástico ziplock na geladeira por até 10 dias.
• Cozidos. Uma vez cozidos, podem ser guardados num recipiente hermético ou num saco ziplock baggie de plástico na geladeira por até 5 dias.

Como cozinhar com eles

Além de todos os grandes benefícios para a saúde de comer cebolas, eles também adicionam um sabor tremendo a tantos pratos. Elas podem ser salteadas, assadas, grelhadas ou caramelizadas. Também são ótimos quando adicionados crus a sanduíches, saladas e salsas. Misture aipo picado, cenoura e cebola para fazer um saboroso mirepoix como base para a sopa (que é um alimento básico na minha casa). E durante os meses de verão, eles são uma adição popular aos hambúrgueres de frango grelhados e espetadas. Há muitas maneiras de adicioná-los ao seu plano de bem-estar diário para alcançar todos os benefícios de saúde de comer cebola. E se estiver a comê-las cruas, aqui está uma pequena dica para suavizar o sabor. Corte-as em pedaços ou fatias e coloque-as numa tigela com água gelada por até 10 minutos. Escorra bem e seque e depois acrescente ao prato.

• Guarnição – Use-os como guarnição para pratos mexicanos como Chicken Bowl grego, tacos, fajitas, Quesadillas Fajita de Frango, posole, sopas e guisados.
• Salsa – Faça salsa caseira e pico de gallo.
• Guacamole – Atire com abacate, jalapeno e coentro para fazer um delicioso Guacamole caseiro.
• Mirepoix – Faça um mirepoix, que é uma mistura de cebolas, cenouras e aipo que são muitas vezes referidos como “aromáticos” que adiciona um sabor incrível às sopas, molhos e caldos.
• Molhos para salada – Adicione-os picados ou misturados com ervas, sumo de limão e azeite para um molho simples.
• Pimenta e Sopas – Adicionam uma tonelada de sabor a sopas como esta Sopa de Frango Imune Boosting e pimenta como esta Sopa de Frango com Feijão Branco.
• Acompanhamentos – Combina-os com legumes para criar deliciosas receitas de acompanhamento como esta Abobrinha Salteada.
• Saladas – Adicione-as a saladas como esta Salada de Atum e Salada Italiana Picada.
• Cebolas em conserva – Estas Cebolas em conserva rápidas são incríveis! Adicione-as às saladas, tacos, hambúrgueres, etc.
• Fritar-frita – Atire para os seus pratos preferidos para fritar.

Como cortar uma cebola

A parte mais abundante da cebola contendo flavonóides antioxidantes está nas camadas mais exteriores. Portanto, tente não descascar demais.

• Cortar ao meio de raiz em raiz.
• Cortar a cerca de meia polegada do topo descartando a raiz
• Descascar as camadas de papa e descartar

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• Selar verticalmente

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• Tirar uma metade e colocá-la plana sobre uma superfície de corte
• Pedra e corte horizontalmente

Como cortar uma cebola sem chorar

• Pedra ao meio, deixando as raízes intactas
• Pedra as finas camadas de papiro
• Pedra verticalmente em rodadas até se aproximar da raiz
• Descartar a raiz
• Cortar as rodadas

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Receitas usando-os

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