É importante saber de onde vem a sua comida. E quando quiseres encher o teu congelador com erva fresca alimentada com carne de vaca no Michigan, podes perguntar-te: “Como é que compro meia vaca no Michigan?”
Se a tua família que come carne alguma vez teve um orçamento, sem dúvida já te perguntaste “quanto é que custa uma vaca? Será que realmente economiza dinheiro comprar metade ou um quarto de uma vaca e guardar os cortes de vaca em um freezer extra, usando-os periodicamente ao longo do ano?
É aí que nós entramos.
Grass Fed Beef in Michigan
Aqui na Fazenda McLaughlin em Jackson, MI, nós fizemos o trabalho duro de produzir carne de vaca orgânica, alimentada com grama e acabada Highland. Você só tem que fazer um pedido e você estará apreciando deliciosa carne bovina durante todo o inverno!
Vendemos nossa carne bovina alimentada com grama em lotes (assim como no Mercado de Agricultores local). Enquanto começamos nossas vendas de carne bovina no final de março ou início de abril, a maior parte da nossa produção de carne bovina da primavera é reservada para o mercado dos fazendeiros.
Isso significa que a maioria dos nossos lotes de carne bovina – incluindo aqueles destinados a clientes que compram meia vaca – serão entregues no outono. Mesmo a tempo de estocar para o inverno!
Quanta Carne Uma Vaca de Vaca das Terras Altas Produz?
Na Fazenda McLaughlin, o nosso objetivo é produzir bois que tenham um peso vivo de 1100 libras. Este é um tamanho razoável para o gado das Highlands e leva cerca de 30 meses para ser realizado.
Um boi das Highland que pesa cerca de 1100 libras (peso vivo) irá produzir aproximadamente 540-600 libras de peso suspenso (medido no momento do abate). O peso líquido processado é geralmente cerca de 80% do peso da suspensão, mas como o lado é processado tem um grande impacto no resultado final.
Nota: como a Fazenda McLaughlin envelhece toda a sua carne por 14-21 dias, há algum encolhimento quando o lado é processado.
Que Tipo de Carne Eu Receberei se Eu Comprar Meia Vaca?
Na Fazenda McLaughlin, nós vendemos a nossa carne alimentada com capim em fardos, não em metades ou quartos. Acreditamos que os lotes fornecem preços transparentes, e eliminam a necessidade de definir o peso de enforcamento e explicar porque o peso líquido é menor. Os fardos também proporcionam mais flexibilidade, embora haja mais trabalho envolvido na montagem dos fardos.
Os preços dos fardos são baseados nos cortes incluídos no feixe, no seu peso exato e no preço de mercado da fazenda desse corte. Os fardos são então descontados. Quanto maior o valor do maço, maior o desconto. Este método de preço também permite substituições quando certos cortes não estão disponíveis, ou para a adição de cortes (sujeito à disponibilidade), como por exemplo, carne moída adicional.
A nossa ordem de corte habitual inclui os seguintes bifes:
- Porterhouse,
- T-bone,
- Bife de Borda,
- e Bife Redondo.
Os assados geralmente incluem:
- Chuck,
- Arm,
- e Rolled-Rump.
Assados indesejados podem ser moídos se desejado.
Comprar Meia Vaca: Cortes e Quantidades Típicas
O pacote “Grande Sortido” inclui a maior selecção de cortes e é semelhante nos tipos de cortes e no peso total de um quarto. Os fardos sortidos “Médio” e “Pequeno” também têm uma variedade de cortes semelhante a um quarto, incluindo bifes, assados, carne moída.
Os fardos de criação consistem principalmente de assados, carne guisada e carne moída.
Os fardos de bife incluem uma variedade de bifes. Carne moída pode ser adicionada.
A descrição dos fardos representa os pesos alvo de cada corte. Todos os cortes variam de peso, o que pode resultar em uma variação no peso total do feixe de +/-10%. Todos os cortes têm o seu peso exacto indicado na etiqueta. Além disso, substituições de cortes comparáveis serão feitas se um corte listado não estiver disponível. O número de cortes pode variar também dependendo do peso dos cortes disponíveis no nosso inventário. O intervalo de preços de cada pacote é o preço após a aplicação do desconto.
As nossas salsichas ou patês de carne moída podem ser adicionadas a qualquer pacote, dependendo da disponibilidade. As salsichas são feitas com Carne moída da Fazenda McLaughlin. Elas são congeladas frescas e requerem cozimento. As salsichas não têm MSG ou recheios. Uma ou duas variedades têm pequenas quantidades de açúcar. Ingredientes exatos estão disponíveis mediante solicitação (eles são mostrados no rótulo). As variedades incluem Sweet Italian, Hot Italian, e Bratwurst. As salsichas estão normalmente disponíveis em links, com 8 links por embalagem. Ocasionalmente a salsicha está disponível em tubos de 1 libra. A salsicha é feita periodicamente, girando os sabores, assim o que está disponível a qualquer momento varia.
Veja todas as opções do nosso pacote de carne aqui.
Colocar um pedido: Como Comprar Grass Fed Beef em Michigan
Embora não ofereçamos a oportunidade de “comprar meia vaca”, temos várias opções de pacote de carne que podem ser combinadas para igualar a compra de meia vaca, e estamos aceitando pedidos agora!
Bundles podem ser reservados com antecedência, e é melhor fazer isso no início do ano. Um depósito é necessário para fazer tal reserva. Os depósitos não são reembolsáveis se o comprador não completar a compra. Qualquer saldo é devido quando você receber a sua carne.
Quando a sua carne estiver pronta, nós lhe informaremos, e o saldo será devido no momento da entrega.
Você tem perguntas adicionais sobre a compra de lotes de carne? Ou você gostaria de fazer um pedido? Preencha o formulário abaixo e nós não deixaremos de lhe enviar as informações que você precisa!